Avez-vous beaucoup de caviar de poisson? Vous cherchez de nouvelles recettes intéressantes, quoi en cuisiner? Je propose d'essayer le soufflé le plus délicieux et le plus délicat des œufs de cabillaud avec de la semoule sur un bain de vapeur. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
A l'évocation du mot « soufflé », de nombreuses personnes pensent immédiatement aux sucreries et aux desserts. Cependant, le soufflé peut être servi non seulement comme plat sucré, mais aussi comme plat principal ou en complément d'un dîner ou d'un déjeuner. Le soufflé non sucré est préparé à partir de produits variés: viandes, volailles, abats, poissons, légumes… Un plat délicat et aéré est obtenu en ajoutant des blancs d'œufs montés à une mousse stable, dans les cas extrêmes, un œuf entier. Il existe plusieurs façons de faire un soufflé. C'est la cuisson au four, au bain-marie, dans un multicuiseur à vapeur, sur une cuisinière au bain-marie. Aujourd'hui, nous allons recourir à la dernière méthode et préparer un soufflé d'œufs de cabillaud avec de la semoule dans un bain de vapeur.
Le plat se révélera tendre, aéré, diététique et savoureux. Le soufflé de poisson au caviar, bien sûr, n'est pas un dessert. Par conséquent, il doit être servi comme plat indépendant ou complété avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il est parfait pour les enfants car le menu pour enfants comprend nécessairement des plats de poisson. Une autre recette convient à ceux qui suivent un régime, au cours duquel vous devez vous faire dorloter non seulement avec un régime, mais également avec de délicieux aliments sains et hypocaloriques. Le caviar de poisson est apprécié de tous les nutritionnistes, en particulier sous forme bouillie ou cuite au four.
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- Teneur calorique pour 100 g - 139 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Oeufs de cabillaud frais - 150 g
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Oeufs - 1 pièce
- Semoule - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Assaisonnement pour poisson - 0,5 cuillère à café
Préparation pas à pas du soufflé au caviar de morue avec de la semoule au bain de vapeur, recette avec photo:
1. Placez les œufs dans un récipient profond.
2. Avec un mélangeur à grande vitesse, battre en une mousse aérée et stable. Vous pouvez battre les blancs séparément jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche serrée, et mélanger les jaunes avec le caviar.
3. Placez les œufs de poisson dans une passoire fine et rincez sous l'eau froide courante. Laissez-le égoutter toute l'eau, puis ajoutez-le à la masse d'œufs.
4. Versez ensuite la semoule dans la masse d'œufs, assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre noir et ajoutez l'assaisonnement pour poisson.
5. Bien mélanger la nourriture avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
6. Versez la pâte dans des moules pratiques dans lesquels le soufflé sera préparé. Il est très bon pour cela d'utiliser des moules à muffins en silicone portionnés.
7. Construisez un bain de vapeur. Versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur la cuisinière pour faire bouillir l'eau. Placez une passoire dans une casserole afin que l'eau bouillante n'entre pas en contact avec son fond. Placer les moules à soufflé dans une passoire.
8. Fermez la passoire avec un couvercle et faites cuire le soufflé aux œufs de cabillaud avec la semoule dans un bain de vapeur avec de l'eau à ébullition moyenne pendant environ 10 minutes. Lorsque la masse est compactée, le plat est considéré comme prêt. Servir les aliments à table directement dans les moules ou les retirer et mettre le soufflé sur une assiette. Parsemer d'une brochette de citron si désiré et garnir d'un brin d'herbes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un soufflé à la morue.
