Comment préparer un soufflé de viande léger, diététique et équilibré avec de la semoule vapeur pour un enfant ou pour ceux qui sont au régime ? Trucs et astuces. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
L'histoire de la fabrication du soufflé remonte à la France à la fin du XVIIIe siècle. Ensuite, le chef parisien a fouetté des jaunes d'œufs et des blancs, les a mélangés avec du fromage cottage, l'a refroidi et a obtenu un dessert délicat et inhabituel. La nouveauté et l'originalité de la friandise étaient au goût des personnes couronnées, et la friandise a rapidement gagné en popularité dans tout le pays et à l'étranger. Au fil du temps, la méthode de fabrication du soufflé s'est diversifiée et de nouvelles variétés ont été créées, où l'ingrédient principal n'est pas le fromage cottage, mais les composants viande/poisson haché, fruits/légumes. La nourriture est devenue si diversifiée qu'elle peut être indépendante. Dans cette revue, nous examinerons comment cuisiner un soufflé à la viande cuit à la vapeur avec de la semoule.
Le soufflé à la viande est un plat délicat qui se prépare mieux à partir de bœuf, de veau ou de volaille bouillis. Bien que, si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire la viande au four. La viande qui a subi un traitement thermique est soigneusement hachée jusqu'à l'état de purée, passant dans un hachoir à viande, broyée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Selon cette recette, vous pouvez cuire un soufflé aussi bien au four qu'au bain-marie ou au multicuiseur. Au lieu du lait, vous pouvez prendre de la crème sure ou du bouillon de viande et remplacer la semoule par de la farine d'avoine ou du riz bouilli. Pour changer, vous pouvez ajouter des morceaux de légumes ou de fromage au soufflé. Avec l'ajout de légumes, le plat s'avérera plus sain.
- Teneur calorique pour 100 g - 202 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Viande bouillie maigre (toute sorte) - 250 g
- Oeufs - 1 pièce
- Lait - 30 ml
- Sel - une pincée
- Semoule - 1 cuillère à soupe
Préparation pas à pas du soufflé de viande à la semoule vapeur, recette avec photo:
1. Pré-bouillir la viande et laisser refroidir. S'il contient de la graisse, retirez-le. Déchirez la viande le long des grains et placez-la dans un bol profond.
2. Versez 1-2 cuillères à soupe dans un récipient avec de la viande. hacher le lait et le mélangeur jusqu'à consistance lisse et lisse.
3. Versez la semoule sur la viande hachée et versez le reste du lait. Bien mélanger et laisser reposer la masse 15-20 minutes pour que la semoule gonfle et double de volume. Cela l'empêchera de grincer des dents dans le plat fini.
4. Ajoutez les œufs à la masse de viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez les pré-battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
5. Remuez les aliments jusqu'à consistance lisse et placez-les dans des moules en silicone, qui sont placés dans une passoire, et placez la passoire dans une casserole avec de l'eau bouillante. En faisant cela, assurez-vous que l'eau bouillante n'entre pas en contact avec la passoire. Cuire à la vapeur le soufflé de viande à la semoule pendant 15 minutes couvercle fermé. Servez le plat fini chaud ou frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un soufflé à la viande.
