TOP 4 des recettes pour faire de la salade de crevettes à la maison. Secrets et caractéristiques de la cuisine. Recettes vidéo.
Un plat délicieux et simple plutôt gastronomique est une salade de crevettes. Il est souvent servi dans les restaurants car un tel apéritif est considéré comme festif. Puisque la crevette est un produit de délicatesse. Cependant, après avoir acheté les ingrédients nécessaires et choisi une recette de nourriture, chaque femme au foyer pourra préparer une délicieuse salade de crevettes. Si vous voulez surprendre vos invités avec quelque chose d'exotique et d'extraordinaire, préparez une salade de crevettes saine. Vous trouverez ci-dessous le TOP 4 des recettes de fruits de mer intéressantes et les plus populaires.
Secrets et caractéristiques de la cuisine
- Les crevettes fraîches ne conviennent pas à un stockage à long terme. Par conséquent, dans les magasins, les fruits de mer sont vendus frais, mais le plus souvent congelés. Ils sont congelés immédiatement après la capture ou pré-bouillis et congelés. La dernière option est la plus populaire.
- Convient pour les salades, aussi bien petites que crevettes royales ou tigrées. Dans les crevettes moyennes à grosses, les intestins noirs doivent être retirés. le sable s'y accumule.
- L'emballage doit être marqué de chiffres avec une désignation de poids, qui indiquent la quantité approximative de crevettes pour 1 kg, par exemple 100/150. Cela signifie que dans 1 kg 100-150 pcs. crevette.
- Les crevettes de qualité sont lisses, de couleur lisse et la queue vers le bas. Si la queue n'est pas pliée, les crevettes meurent avant de geler.
- Si les carapaces sont sèches, la chair est jaunâtre, des taches noires sont présentes sur la carapace et les pattes - les crevettes sont vieilles.
- Les crevettes sont vendues dans des carapaces ou complètement décortiquées jusqu'à la queue.
- Lorsque vous achetez des crevettes non décortiquées, gardez à l'esprit que 1/3 du poids ira à la carapace.
- La saveur du plat sera plus vive si vous utilisez des crevettes crues non décortiquées.
- Si vous préparez une salade à partir de crevettes cuites cuites, vous devez les décongeler et les éplucher (si elles ne sont pas épluchées), mais vous n'avez pas besoin de refaire cuire les fruits de mer.
- Les crevettes non bouillies avec des carapaces doivent être décongelées lentement et bouillies dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes. Des assaisonnements et des épices peuvent être ajoutés à l'eau.
- Les salades sont préparées avec des crevettes bouillies, frites, cuites au four, en conserve et grillées.
- Les crevettes peuvent être combinées avec une variété d'aliments. Ils se marient bien avec les avocats, les tomates, l'ananas, les calamars, le fromage, les concombres, le maïs, les moules, les pommes, le saumon, le pamplemousse, les champignons, le poulet, le riz, les œufs, le caviar rouge, etc.
- À bien des égards, le goût de la salade de crevettes dépend de la vinaigrette. Pour le plat, diverses sauces sont préparées à partir d'huile d'olive, de jus de citron, de vinaigre de vin, de sauce tartare, de sauce soja, de mayonnaise et de moutarde de grain française.
Salade de crevettes et tomates
Cuisiner une salade de crevettes avec des tomates est une activité assez intéressante et créative. Surprenez et ravissez vos invités et vos proches avec un plat aussi délicieux et intéressant.
- Teneur calorique pour 100 g - 139 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Crevettes géantes (bouillies-congelées) - 300 g (poids net, sans carapace)
- Feuilles de persil - quelques brins
- Tomates cerises - 300 g
- Sel - une pincée
- Huile d'olive (extra vierge) - 5 cuillères à soupe
- Mélange de salade (rucola, bette à carde, maïs) - 200-300 g
- Sucre - 1/2 cuillère à café
- Ail - 2 gousses
Salade de cuisine aux crevettes et tomates:
- Décongeler les crevettes, séparer la tête, éplucher la carapace, faire une incision dans le dos et retirer la veine intestinale foncée.
- Rincez à nouveau les fruits de mer à l'eau, séchez-les avec un essuie-tout, salez, poivrez et saupoudrez de sucre.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les crevettes et faire revenir 1 minute à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Refroidissez-les ensuite.
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en deux.
- Peler et hacher l'ail.
- Lavez le persil, séchez-le avec une serviette en papier et hachez-le.
- Mélanger les tomates avec l'ail et le persil, le sel et le poivre, saupoudrer de sucre et remuer.
Salade de crevettes, avocat et fromage
La salade de crevettes, d'avocat et de fromage est parfaite pour un dîner d'été léger. C'est une nourriture savoureuse, lumineuse et saine.
Ingrédients:
- Crevettes bouillies surgelées - 350 g
- Roquette - 100 g
- Avocat - 1 pièce
- Fromage mozzarella - 150 g
- Tomate - 2 pièces
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Jus de citron fraîchement pressé - 3 cuillères à soupe
- Moutarde de grain - au goût
Cuisiner la salade de crevettes, d'avocat et de fromage:
- Eplucher les crevettes, arroser de jus de citron et laisser reposer 10 minutes.
- Coupez la mozzarella en cubes. Si les boules sont petites, laissez-les intactes.
- Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau, épluchez-le et coupez-le en cubes.
- Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en cubes.
- Lavez la roquette et déchirez-la avec vos mains.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, garnir d'huile d'olive, de moutarde à l'ancienne, de jus de citron et assaisonner de sel.
- Mélangez les produits, placez au réfrigérateur pendant 15 minutes et servez.
Salade tiède de crevettes
Une salade de crevettes chaude est parfaite pour un dîner en soirée. Il est satisfaisant et nutritif, tout en étant faible en calories.
Ingrédients:
- Crevettes géantes bouillies surgelées - 12 pcs.
- Citron - 1 pièce
- Mélange à salade - 75 g
- Tomates cerises - 10 pcs.
- Ail - 1 gousse
- Huile d'olive - 100 ml
- Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
- Menthe - quelques brindilles
- Sel au goût
Cuisson de la salade tiède de crevettes:
- Peler les crevettes de la carapace, rincer, sécher et faire frire dans une poêle dans de l'huile d'olive bien chauffée pendant 1-2 minutes.
- Mettez les crevettes chaudes dans la marinade, remuez et laissez reposer 5 minutes.
- Mettez le mélange de salades sur des assiettes, mettez des petites tomates cerises, des crevettes chaudes dessus et assaisonnez avec la sauce.
- Pour la sauce, épluchez et hachez finement l'ail. Lavez la menthe et hachez-la finement. Lavez le citron, râpez le zeste et pressez le jus. Mélanger les produits, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Salade de crevettes et poisson rouge
La salade de crevettes et poisson rouge est un régal de fête. Il est délicieux, brillant, nutritif et ne passera jamais inaperçu.
Ingrédients:
- Crevettes bouillies surgelées - 350 g
- Poisson rouge légèrement salé - 200 g de filet
- Avocat - 1 pièce
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Concombres frais - 2 pcs.
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Citron (jus) - 1/2 pc.
- Moutarde - 0,5 cuillère à café
- Sel au goût
Cuisson de la salade de crevettes et de poisson rouge:
- Décongelez les crevettes, séparez la tête et épluchez la carapace.
- Couper le filet de poisson rouge en cubes de taille moyenne ou en tranches fines.
- Couper le fromage en cubes de 1 cm.
- Lavez les concombres, séchez-les, coupez les extrémités et coupez-les en lanières.
- Pour la vinaigrette, incorporer l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et le sel.
- Mélanger les crevettes, le poisson rouge, le fromage, le concombre et assaisonner de sauce.
