TOP-4 des recettes avec des photos pour préparer une salade maigre aux crevettes à la maison. Secrets et astuces de chefs. Recettes vidéo.
Les crevettes sont une protéine facilement digestible sous sa forme pure, et en plus de cela, elles sont riches en oligo-éléments et en vitamines. La chair de crevettes est délicieuse - tendre et légèrement sucrée. Et bien sûr, il est préférable de les déguster seuls sans ingrédients supplémentaires. Mais les vrais gourmets conseillent de cuisiner différents plats avec des fruits de mer, ils s'avèrent toujours copieux et festifs. Par conséquent, nous proposons des recettes TOP-4 avec des photos de préparation de salades maigres originales aux crevettes. De tels chefs-d'œuvre culinaires plairont sans aucun doute à tout le monde. Mais d'abord, nous découvrirons tous les secrets qui rendront les plats uniques.
Secrets et astuces de chefs
- Achetez des crevettes de bonne qualité, elles seront alors délicieuses. Choisissez des reptiles marins de la même taille et de la même couleur, avec une carapace brillante et des queues enroulées jusqu'à la tête.
- Décongeler les fruits de mer à température ambiante, pas sous l'eau chaude. Ensuite, ils conserveront toutes les propriétés utiles et un goût agréable.
- Les crevettes congelées sont généralement vendues cuites. Ils sont de couleur rose. Ils ne peuvent pas être cuits longtemps. Pour les petits fruits de mer, 2 minutes suffisent, pour les grosses (crevettes royales et tigrées) - 3-4 minutes. Au fur et à mesure que les crevettes trop cuites acquièrent un goût "caoutchouteux".
- Les crevettes crues sont grises et même transparentes. Ils prennent plus de temps à cuire, jusqu'à 7-10 minutes.
- Mettez les crevettes dans de l'eau bouillante salée, ce qui devrait être 2 à 2,5 fois plus que le volume de fruits de mer.
- Ajoutez des épices et des herbes aux crevettes pour rehausser la saveur.
- Les crevettes finies flottent et deviennent plus translucides.
- Il est conseillé de garder les crevettes dans le bouillon pendant 15 minutes après la fin de la cuisson, afin qu'elles deviennent plus juteuses, mais ce n'est pas pour tout le monde.
- Eplucher les crevettes en séparant d'abord les pattes, puis la tête et enfin la carapace.
- D'autres fruits de mer tels que les moules, les calmars, les écrevisses, les poulpes et les crustacés ont les mêmes propriétés bénéfiques que les crevettes. Par conséquent, ils peuvent être remplacés ou complétés par ces fruits de mer.
Salade de crevettes grillées et avocat
Les crevettes frites dans une salade sont parfaitement combinées avec de l'avocat, du basilic frais, du maïs et des tomates cerises. Tous les composants s'emboîtent et créent le goût parfait. La salade s'avère délicieuse grâce aux crevettes, qui sont utilisées fraîchement surgelées.
- Teneur calorique pour 100 g - 118 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 35 minutes
Ingrédients:
- Crevettes fraîches surgelées (non décortiquées) - 150 g
- Avocat - 1 pièce
- Huile végétale - 3-4 cuillères à soupe
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Maïs en conserve - 100 g
- Tomates cerises - 200 g
- Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Oignons - 0, 5 pcs.
- Basilic vert - quelques brindilles
- Sucre - 1 cuillère à café
Salade de cuisson aux crevettes frites et à l'avocat:
- Peler les crevettes de la carapace. Laissez une queue de cheval ferme si vous le souhaitez pour les rendre plus intéressantes dans la salade.
- Mettez une poêle sur la cuisinière, graissez-la avec de l'huile, faites-la chauffer et mettez les crevettes. Faites-les frire à feu vif pendant 1,5 minutes de chaque côté.
- Lavez l'avocat et coupez les fruits en cercle, en amenant le couteau jusqu'à l'os. Prenez deux moitiés et tournez-les dans des directions opposées pour que le fruit se sépare en deux parties. Retirez le gros os et coupez la chair en tranches. Pour empêcher l'avocat de noircir, arrosez les tranches de jus de citron.
- Rincez la cerise et coupez-la en 2.
- Égoutter le maïs en conserve dans une passoire pour retirer la marinade.
- Pelez l'oignon, coupez-le en lamelles et laissez mariner 5 minutes dans du vinaigre mélangé à de l'eau et du sucre. Retirez-le ensuite de la marinade.
- Lavez et hachez le basilic.
- Placez tous les aliments dans un bol profond, assaisonnez avec du beurre et de la sauce soja, saupoudrez de sel et remuez.
Olivier aux crevettes vapeur
Le goût de la salade Olivier aux crevettes maigres est très similaire à la recette classique. Les crevettes sont cuites à la vapeur mais peuvent être bouillies ou frites si désiré. La salade peut être servie au déjeuner et au dîner, et convient également aux jours de fête laxistes du jeûne où le poisson est autorisé.
Ingrédients:
- Crevettes bouillies surgelées non décortiquées - 150 g
- Pommes de terre bouillies en uniforme - 3 pcs.
- Carottes bouillies en pelure - 1 pc.
- Concombres frais - 100 g
- Concombres marinés - 40 g
- Avocat - 1 pièce
- Pois en conserve - 2 cuillères à soupe
- Thon en conserve - 30 g
- Cornichon au concombre - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale au goût
- Sel au goût
- Oignons verts - quelques brindilles
Cuisiner la salade Olivier aux crevettes vapeur:
- Rincez les crevettes et placez-les en une couche uniforme dans le panier vapeur. Si vous le souhaitez, déposez des rondelles de citron dessus, cela leur donnera de la fraîcheur. Cuire les crevettes à la vapeur pendant 7 à 9 minutes. Ensuite, refroidissez-les et nettoyez-les.
- Coupez l'avocat en deux moitiés, épluchez-le, retirez le noyau et coupez la moitié en morceaux, ils remplaceront l'œuf à la coque. Et réduire l'autre moitié en purée avec un mélangeur avec du cornichon au concombre, de l'huile végétale, du thon en conserve et du sel. Ce sera la vinaigrette.
- Épluchez les pommes de terre et les carottes bouillies et coupez-les en cubes avec les concombres frais et marinés.
- Inclinez les petits pois en conserve sur une passoire pour éliminer la saumure.
- Mélanger tous les ingrédients, ajouter la sauce et remuer.
Salade de pamplemousse et crevettes au micro-ondes
Une recette très simple et rapide pour une salade au pamplemousse et crevettes cuites au micro-ondes en 5 minutes. Un minimum d'agitation et un maximum de goût.
Ingrédients:
- Crevettes bouillies surgelées - 200 g
- Pamplemousse - 1 pièce
- Chou de Pékin - 250 g
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Sel au goût
Cuisiner la salade au pamplemousse et aux crevettes au micro-ondes:
- Décongelez les crevettes, frottez avec du sel, vous pouvez également ajouter de la sauce soja diluée avec de l'eau. Faites-les chauffer au micro-ondes pendant 5 minutes à 850 kW. Pelez les fruits de mer tendres et juteux de la coquille.
- Lavez le chou chinois et coupez-le en fines lamelles.
- Peler et hacher l'ail.
- Eplucher le pamplemousse, retirer les membranes, le démonter et le couper en tranches.
- Mélanger tous les produits, saler, assaisonner avec de l'huile végétale et bien mélanger.
Salade de roquette aux crevettes au four
La salade de crevettes au four, de roquette et de tomates est un apéritif délicieux et original pour n'importe quel menu. Organisez une petite fête de famille et préparez ce plat délicieux et savoureux pour le déjeuner. Après tout, les crevettes cuites au four s'avèrent exceptionnellement tendres et parfumées.
Ingrédients:
- Crevettes surgelées avec carapaces - 150 g
- Roquette - 20 g
- Tomates cerises - 6 pcs.
- Pignons de pin - 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Ail - 1 gousse
Salade de cuisson avec roquette et crevettes cuites au four:
- Placer les crevettes lavées sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer de sauce soja si désiré. Cuire les crevettes dans un four préchauffé à 200°C pendant 5 à 10 minutes.
- Peler et hacher l'ail.
- Rincez les tomates cerises, séchez-les et coupez-les en 2.
- Laver la roquette, la sécher et la couper.
- Mélanger tous les ingrédients, verser sur l'huile d'olive, mélanger et saupoudrer de pignons de pin.
