Caractéristiques et secrets de la cuisson d'une salade à l'ail sauvage, aux crevettes et aux bâtonnets de crabe à la maison. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Si vous souhaitez diversifier votre menu du jour, je vous propose de préparer une salade vitaminée avec de l'ail des ours, des crevettes et des bâtonnets de crabe. Le goût délicat d'ail de l'ail sauvage est en parfaite harmonie avec les fruits de mer. C'est un plat très simple et léger qui peut être cuit en quelques minutes avec un minimum d'effort. Par conséquent, la recette ravira certainement l'hôtesse novice et deviendra une véritable trouvaille pour elle. En même temps, le résultat de la gâterie est incroyablement savoureux et délicieux. Parents et amis seront ravis du goût original et épicé de cette salade.
Cependant, cette salade a une saisonnalité, car l'ail des ours ne peut être acheté ou récolté en forêt qu'au printemps. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le congeler au congélateur et profiter de son goût toute l'année. Ramson est la toute première herbe juteuse et aromatique saine qui nous plaît après un hiver long, long et froid. Il contient de nombreuses vitamines, acides aminés, huiles essentielles, oligo-éléments et autres substances biologiquement actives. J'ai aussi aimé que l'ail sauvage donne à la salade un goût doux et délicat et un arôme d'ail jeune. Par conséquent, il est préférable de l'utiliser le soir ou un jour où vous n'avez pas à aller travailler.
- Teneur calorique pour 100 g - 50 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Ramson - 30 feuilles
- Bâtonnets de crabe - 3-4 pcs.
- Crevettes bouillies surgelées - 150 g
- Mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe pour faire le plein
- Oeufs - 2 pièces
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Salade de cuisson étape par étape avec ail sauvage, crevettes et bâtonnets de crabe:
1. Rincez soigneusement les feuilles d'ail des ours pour éliminer au maximum la poussière et la saleté. Pour ce faire, il est préférable de les faire tremper quelques minutes dans un bol profond d'eau froide. Séchez ensuite bien avec une serviette en papier et enlevez les parties rugueuses et dures des pétioles. Hachez grossièrement l'herbe et placez-la dans un bol profond.
Pour vous débarrasser de l'arôme brillant de l'ail et goûter un peu, vous pouvez d'abord verser de l'eau bouillante sur l'herbe, puis la mariner dans du vinaigre. J'ai lu ce conseil sur Internet, mais je ne l'ai pas appliqué moi-même, je ne peux donc pas me prononcer sur le résultat garanti.
2. Lavez les œufs crus et mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide afin qu'ils se touchent et qu'il n'y ait pas une grande distance entre eux. Sinon, les œufs peuvent se fissurer pendant l'ébullition. Après ébullition, faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes. Transférer les œufs durs bouillis dans un récipient avec de l'eau froide et bien refroidir. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Envoyez-les dans un bol d'ail sauvage.
3. Décongelez d'abord les bâtonnets de crabe. Faites-le à température ambiante sans utiliser de four à micro-ondes. Mieux encore, décongelez-les au réfrigérateur pour bien préserver leur texture et leur saveur. Ensuite, coupez les bâtonnets en cubes de taille moyenne et envoyez-les dans le bol avec la nourriture.
Pour la salade, n'utilisez que des bâtonnets de crabe de bonne qualité afin de ne pas gâcher le goût du plat. Lors de leur achat, regardez l'emballage du fabricant - le "surimi" devrait être le premier dans la liste des composants utilisés. Si "surimi" est le deuxième sur la liste, alors la qualité du produit est pire.
4. Mes crevettes sont cuites et congelées dans une carapace. Vous ne pouvez pas les faire cuire, mais seulement les décongeler au réfrigérateur ou en les plaçant dans une passoire et en les rinçant à l'eau courante, si vous n'avez pas le temps. La viande trop cuite deviendra dure. Ensuite, épluchez-les de la coquille et coupez-les en morceaux moyens. Les petites crevettes peuvent être laissées intactes. Mais si vous voulez rendre la salade plus savoureuse, vous pouvez faire frire les crevettes décortiquées dans de l'huile d'olive chauffée, puis les mettre sur une serviette en papier et les laisser refroidir. Ou versez les crevettes surgelées avec de l'eau bouillante additionnée de jus de citron (un demi-citron pour 1 litre d'eau), puis épluchez-les. Vous pouvez également utiliser des crevettes en conserve, des crevettes tigrées décortiquées, surgelées, etc. pour la salade.
5. Saler les aliments et assaisonner avec de la mayonnaise. Vous pouvez également assaisonner la salade avec de la crème sure pour réduire la teneur en calories du plat. Si les crevettes ont été frites dans une poêle, assaisonnez la salade avec cette huile dans laquelle elles ont été frites - cela donnera au plat une saveur particulière. Une vinaigrette à base d'huile d'olive ou d'huile végétale additionnée de vinaigre de vin blanc, de jus de citron, de moutarde ou de sauce soja convient également (fouetter les produits jusqu'à consistance lisse).
6. Mélangez tous les ingrédients préparés. Goûtez la salade au goût et ajoutez du sel si nécessaire et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu au goût. Mettez-le sur un plat de service et décorez à votre guise: crevettes, concombres hachés, saupoudrez de graines de sésame, etc.
Le nombre de produits pour la salade à l'ail des ours, aux crevettes et aux bâtonnets de crabe peut varier. Si vous voulez que les fruits de mer dominent dans la recette et que l'ail sauvage ne donne qu'un arôme et un goût délicats, prenez 2 à 3 fois plus de bâtonnets de crevettes et de crabe. Au contraire, mon ingrédient principal est l'ail sauvage, et le reste des ingrédients sont des additifs.
