Krucheniki est un plat de viande ukrainien populaire, qui est servi tous les jours et sur une table de fête. Je vous propose une recette étape par étape avec une photo et une description des rouleaux de viande fourrés aux champignons.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Depuis les temps anciens, les Ukrainiens sont réputés pour leur habileté à préparer des plats de viande délicieux et copieux. Certains d'entre eux sont des tortillas, dont le nom est né du mot "twist". Ce qui, cependant, n'est pas accidentel, tk. ce plat est préparé en enveloppant la garniture dans un steak de viande. N'importe quelle garniture elle-même est utilisée: fromage, carottes, pruneaux, champignons… Cependant, ce que vous voulez ! Dans cette revue, je vais vous montrer comment faire de délicieux petits vertunas de chimpanzé. Un tel repas diversifiera agréablement la table de fête et l'alimentation quotidienne.
Toute viande convient à la cuisson de la tortilla: filet de poulet, côtelettes de porc, filet de bœuf, etc. Vous choisissez le type de viande et une partie de la carcasse. Fondamentalement, cet apéritif à la viande est servi chaud, mais réfrigéré, il n'en est pas moins savoureux, et ces petits pains vont toujours avec un bang.
Vous pouvez cuisiner les krucheniki de différentes manières. Par exemple, cuire au four, laisser mijoter dans une casserole dans du jus de tomate, de la crème ou de la crème sure. Vous pouvez utiliser de la sauce aux champignons, elle sera également délicieuse. Si vous les préparez pour la première fois, pour plus de fiabilité, je vous recommande de fixer les torsades avec des brochettes en bois ou des fils.
- Teneur calorique pour 100 g - 189 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Cou de porc - 500 g
- Champignons - 250 g
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 1 gousse
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Toutes épices (muscade, poudre de gingembre moulu, houblon-suneli) - au goût
Cuisson des champignons grillés
1. Lavez les champignons, nettoyez les chapeaux et séchez-les avec une serviette. Épluchez l'oignon avec l'ail, rincez et essuyez avec une serviette en papier.
2. Coupez les champignons, les oignons et l'ail en petits cubes ne dépassant pas 1 cm, sinon la garniture tombera des rouleaux.
3. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Mettez les champignons à frire. Il y aura beaucoup de liquide qui en sortira au début, alors utilisez une chaleur élevée pour l'aider à s'évaporer plus rapidement.
4. Lorsqu'il n'y a plus de liquide dans la poêle, chauffez-la à feu moyen et continuez à faire frire les champignons, les amenant à un brun doré clair.
5. Mettre les oignons avec l'ail à faire revenir dans une autre poêle dans de l'huile végétale.
6. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils aient une couleur rouge caractéristique.
7. Mélanger l'oignon et les champignons dans une grande poêle. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre moulu et des épices. Mélangez et faites cuire les aliments ensemble à feu doux pendant environ 5 minutes.
8. Préparez la viande à ce moment-là. Couper le porc en tranches, comme des côtelettes, d'environ 1 cm d'épaisseur, battre des deux côtés avec un marteau de cuisine. Saler et poivrer d'un côté et badigeonner d'une fine couche de moutarde.
9. Mettez les champignons et les oignons frits sur les morceaux de viande.
10. Rouler la viande en un rouleau avec la garniture à l'intérieur. Si vous le souhaitez, vous pouvez les attacher avec des fils.
11. Placer les crumpets sur une plaque allant au four, joint en dessous, et les faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.
12. Servez le repas fini chaud. Il peut être servi avec des pommes de terre bouillies, des spaghettis, du riz, etc. Il est très savoureux de les verser avec n'importe quelle sauce.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des petits pains aux champignons.
