Le merlu frit est un plat de tous les jours simple et sans fioritures. Juste 20 minutes et un plat copieux est prêt. En fait, c'est probablement la façon la plus simple de cuisiner ce type de poisson. Alors cuisinons-le.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le merlu est un poisson relativement abordable et bon marché, c'est pourquoi les femmes au foyer l'incluent souvent dans leur alimentation quotidienne. Il est bien accueilli par tous les budgets familiaux, et il s'avère assez savoureux. La recette éprouvée la plus simple et la plus appréciée est le merlu frit. C'est la friture la plus triviale utilisée par presque toutes les femmes au foyer. Il s'avère que la nourriture est délicieuse, douce, et en plus, il n'y a pas d'astuces en cuisine. Mais pour les débutants, même ce simple repas peut être un défi de taille. C'est à eux que cette recette est dédiée.
Le merlu frit conviendra à tous les plats d'accompagnement: purée de pommes de terre, pâtes bouillies ou simplement une salade de légumes frais. Il est à noter que le merlu est un poisson très utile, et surtout, il n'est pas osseux, il a très peu de petits os qui peuvent se coincer dans la gorge. Oui, et il est admis que le poisson n'est pas très gras.
Vous pouvez faire frire le merlu de différentes manières: seul, pané dans de la farine, de la chapelure ou de la pâte aux œufs. Aujourd'hui, nous allons faire frire le poisson dans une pâte aux œufs et de la chapelure. Les produits protégeront le contenu du dessèchement pendant la friture, ce qui gardera le poisson tendre et juteux. Dans le même temps, une croûte se forme à l'extérieur, ce qui ravira les amateurs de croquant.
- Teneur calorique pour 100 g - 105 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Merlu - 2 carcasses
- Oeufs - 1 pièce
- Craquelins moulus - 100 g
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Préparation pas à pas du merlu frit en chapelure:
1. Placez l'œuf dans un bol large et profond, ajoutez l'assaisonnement pour le poisson, du sel et une pincée de poivre moulu.
2. Remuez la masse d'œufs avec un fouet ou une fourchette. Vous n'avez pas besoin de le battre avec un mixeur, il vous suffit de le baratiner.
3. Versez les miettes dans une large assiette plate et étalez-les sur tout le fond. Vous pouvez cuisiner vous-même des biscottes, en séchant le pain et en le coupant avec un mixeur, ou en acheter tout prêt en magasin.
4. À ce stade, décongelez le merlu comme sous nos latitudes, ce poisson est généralement vendu congelé. Ensuite, rincez-le sous l'eau courante, coupez les nageoires et la queue, et retirez également le film noir intérieur situé sur l'abdomen. Séchez le hack avec une serviette en papier et placez-le dans une assiette avec de la pâte aux œufs. Retournez le poisson plusieurs fois pour qu'il soit recouvert de la masse d'œufs de tous les côtés.
5. Pendant que le poisson est dans l'œuf liquide, transférez-le rapidement dans les craquelins moulus et retournez-le plusieurs fois pour couvrir complètement le poisson. Si vous aimez une croûte de poisson très croustillante, vous pouvez répéter la procédure: trempez-la dans la pâte aux œufs et transférez-la dans des craquelins moulus.
6. À ce stade, divisez bien la poêle avec l'huile végétale, car le poisson ne doit être frit que dans de l'huile bien chauffée. Ensuite, mettez le merlu dedans.
7. Pendant les 2 premières minutes, faites frire le poisson à feu vif, puis retournez la carcasse sur l'arrière et gardez également pendant 2 minutes. Ensuite, il sera recouvert d'une croûte dorée et conservera tout le jus. Après la température, vissez-le en mode moyen et faites frire le colin de chaque côté pendant 5 minutes, afin qu'il atteigne la consistance souhaitée à l'intérieur. Servez le poisson préparé chaud à table. Garnissez-le de sauce aux canneberges ou de jus de citron, si désiré.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du merlu frit pané.
