Comment cuire un poisson blanc d'eau salée pour qu'il soit moelleux et juteux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur ? Une recette étape par étape avec une photo du merlu le plus délicat frit dans une poêle.
Contenu de la recette avec une photo:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape du merlu dans une casserole
- Recettes vidéo
Le merlu est un poisson sain, peu calorique et très savoureux. Il est également abordable et pratique, car il est assez peu coûteux et a peu de petits os. Une fois frit, il accompagnera parfaitement les accompagnements de pommes de terre ou de riz. Assurez-vous d'ajouter des plats de poisson à votre alimentation, car ils saturent notre corps avec les vitamines et les éléments utiles nécessaires. Parfait pour un déjeuner ou un dîner à la maison et ne laissera pas indifférent même les enfants.
Lors du choix du poisson, vous devez porter une attention particulière à son apparence, car il est souvent vendu surgelé. Cela vaut la peine de l'acheter uniquement surgelé, sinon il y a un risque de payer pour une grande quantité d'eau. Vous devez également vous assurer que le poisson n'a pas été recongelé.
Une fois décongelée, la carcasse doit être élastique, facile à récupérer lorsqu'elle est pressée avec un doigt, avoir une couleur normale (la présence de taches jaunâtres indique sa vieillesse) et une odeur de poisson légère et non prononcée. Il existe de nombreuses recettes pour faire du merlu, j'en propose une assez traditionnelle et simple que même la femme au foyer la plus inexpérimentée peut gérer. Il vous suffit de bien couper le poisson, de l'assaisonner avec des épices, de le rouler d'abord dans la farine, puis dans un œuf et de le faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela scellera le jus à l'intérieur de la panure et le poisson sera tendre et croustillant. Ce plat sera dégusté avec plaisir aussi bien par les adultes que par les enfants.
- Teneur calorique pour 100 g - 139 kcal.
- Portions par contenant - 4 portions de 3-4 pièces
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Merlu - 600 g
- eggsufs de poule - 2 pcs.
- Lait - 30 ml
- Farine de blé - 4 cuillères à soupe
- Sel, poivre noir - au goût
- Huile végétale - 6 cuillères à soupe
Préparation étape par étape du merlu tendre frit dans une poêle
1. Le poisson doit être décongelé. Pour ce faire, il doit être préalablement sorti du congélateur et laissé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé. Je ne recommande pas d'utiliser un micro-ondes ou de l'eau chaude pour une décongélation plus rapide, car cela casserait la structure élastique et les fibres du poisson, et même si vous utilisez ces manipulations, le poisson déjà frit risque d'être sec à l'intérieur.
2. Décoller les carcasses des entrailles et des écailles, retirer les fines pellicules noires (le cas échéant) et rincer abondamment. Découpez toutes les nageoires avec un couteau fin, vous pouvez les couper avec des ciseaux, mais la partie qui reste à l'intérieur tombera dans la pièce finie, ce qui n'est pas très agréable, il faut donc les enlever par la racine. Ensuite, divisez soigneusement le poisson en filets et coupez-les en morceaux pratiques pour la friture. A ce stade, il conviendra d'enlever toutes les graines afin que vous puissiez en profiter plus tard en toute sécurité. À propos, il est plus pratique de nettoyer et de couper le poisson lorsqu'il est encore légèrement congelé. Mettez tous les morceaux dans un bol et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre noir. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de jus de citron ou ajouter des épices au poisson.
3. Versez la farine dans un petit bol et roulez chaque morceau de poisson des deux côtés.
4. Casser les œufs dans un bol profond et les battre avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter le lait et une pincée de sel. Mélanger tous les ingrédients.
5. Trempez ensuite soigneusement chaque poisson dans le mélange d'œufs.
6. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et placez le poisson pour la friture. Cuire à feu moyen jusqu'à coloration croustillante, puis retourner et faire frire de l'autre côté. Cela prendra environ 10 minutes. Pendant ce temps, le poisson est entièrement cuit.
Pour des bouchées de merlu plus douces, faites cuire avec le couvercle fermé. Si vous voulez profiter de l'agréable croquant de la croûte, vous ne devez pas couvrir la casserole avec un couvercle. Mettez le poisson fini sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse, puis transférez-le dans un beau plat et servez. Bon appétit!
Recettes de merlu vidéo dans une casserole
1. Comment faire cuire le merlu dans une casserole:
2. Recette de merlu à la poêle:
En ajoutant un tel poisson à votre alimentation, vous offrirez à votre famille une nourriture délicieuse, faible en calories et, surtout, saine.
