Le poisson frais est toujours sain et savoureux, surtout lorsqu'il est cuit correctement. Vous pouvez cuire rapidement et facilement des carpes frites dans une poêle. Leur goût sucré gagnera le cœur de beaucoup. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le carassin de rivière est un poisson commun dans notre pays. En règle générale, il mord imprudemment et sur n'importe quel appât. Malgré son prix démocratique et son origine plébéienne, ce poisson est très apprécié dans la préparation des plats de tous les jours. Il a un goût sucré très agréable, une viande juteuse et tendre. Ce sont ces qualités qui incluent la carpe dans la catégorie des chefs-d'œuvre culinaires. Il existe de nombreuses options pour cuisiner la carpe carassin. Il est cuit au four dans un manchon ou une feuille, grillé, grillé sur le gril, bouilli, mijoté, cuit dans une mijoteuse, un bain-marie … Mais aujourd'hui, nous allons brûler comment faire cuire des carassins frits dans une casserole.
Tout le monde aime les carassins frits, en particulier les enfants, bien que les adultes n'aiment pas vraiment en choisir les arêtes, ce qui est typique de ce poisson. La recette en elle-même est très simple. Le poisson ne nécessite pas d'épices spéciales, de complexité et de coûts de main-d'œuvre. Et pour que la carassin se révèle sans os, il est nécessaire de faire des coupes le long de la carcasse avec un couteau tranchant, comme des encoches. Ensuite, lors de la friture, les os deviendront mous et ne se feront pas sentir. Si vous voulez que les carassins frits aient une croûte dorée et croustillante, roulez-les dans de la farine.
Voir aussi comment faire frire les petites carpes.
- Teneur calorique pour 100 g - 137 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Carassin carassin - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café (optionnel)
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson pas à pas de carassins frits dans une poêle, recette avec photo:
1. Utilisez un grattoir pour retirer l'enveloppe de la carassin. Couper le ventre et retirer les entrailles. Faites-le avec précaution pour que votre vésicule biliaire n'éclate pas. Sinon, le poisson aura un goût amer, dont il sera impossible de se débarrasser. Retirez également les branchies et retirez la fine pellicule noire de l'abdomen à l'intérieur. Lavez ensuite les carcasses sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Si vous le souhaitez, vous pouvez décapiter le poisson, couper les nageoires et la queue.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer.
3. Placez la carassin dans une poêle préchauffée avec de l'huile de carassin et allumez le feu un peu à feu moyen.
4. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre noir.
5. Assaisonnez ensuite la carcasse avec l'assaisonnement pour poisson.
6. Faites frire les carassins d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez-les et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Habituellement, le temps de friture ne prend pas plus de 15 à 20 minutes des deux côtés. Servez des carassins frits fraîchement cuits dans une poêle avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il se marie particulièrement bien avec la purée de pommes de terre.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des carassins frits dans une poêle dans de la chapelure.
