Pour ceux qui suivent la nutrition, accordent une attention particulière à la teneur en calories et à la valeur nutritionnelle des aliments, je propose un plat diététique et sain - le filet de dinde cuit au four.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les recettes de dinde sont différentes, et il y en a pas mal, mais la mienne permet à la viande diététique de conserver sa jutosité, son goût et son véritable arôme frais. La variante est très utile pour la consommation, simple d'exécution et abordable, car la dinde est vendue dans tous les grands supermarchés. Il s'agit d'une viande diététique qui convient au menu quotidien de ceux qui sont en forme ou qui veulent perdre du poids.
Le problème le plus courant rencontré par presque toutes les femmes au foyer lors du rôtissage d'une dinde au four est la viande sèche. Seules certaines parties de l'oiseau sont grasses - par exemple, le jambon. Et la poitrine à partir de laquelle le filet est préparé est presque totalement dépourvue de graisse, de ce fait, avec les variantes habituelles de sa préparation, la viande s'avère souvent sèche et pas particulièrement agréable au goût. Et pour que le filet ne devienne pas dur, certaines subtilités doivent être observées lors de la cuisson.
Ainsi, la viande la plus juteuse et la plus douce est cuite dans du papier d'aluminium ou une manche, dans une entreprise avec des légumes. Une méthode éprouvée aidera également à faire face à la sécheresse - une marinade, qui donnera à la viande une tendreté, saturera et fournira un arôme et un goût inoubliables. Il est également important de ne pas surexposer la dinde au four - généralement 20 à 60 minutes suffisent pour la cuisson, selon la taille des morceaux.
- Teneur calorique pour 100 g - 120 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1-3 heures - marinade, 40 minutes - cuisson
Ingrédients:
- Filet de dinde - 700-800 g
- Sauce soja - 30 ml
- Basilic séché ou frais - quelques brindilles
- Vin blanc sec - 150 ml
- Sel - 2/3 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
Cuisson des filets de dinde au four
1. Dans un bol qui contiendra toute la viande, versez le vin, la sauce soja et les feuilles de basilic. Vous pouvez ajouter d'autres herbes et épices. Bien mélanger la marinade.
2. Lavez le filet de dinde, pour un plat plus diététique, enlevez la peau et faites des piqûres profondes dans la viande avec un couteau bien aiguisé. Ils aideront à mieux saturer le magret lors de la marinade, ce qui le rendra encore plus moelleux.
3. Plongez la viande dans la marinade de manière à ce qu'elle soit complètement recouverte et laissez mariner pendant 1 à 3 heures. Mais vous pouvez le supporter pendant la nuit, alors il sera encore plus doux et plus tendre.
4. Ensuite, retirez les filets de la marinade et placez-les dans un manchon de cuisson ou du papier d'aluminium.
5. Envoyez la viande à cuire dans un four chauffé à 200 ° C pendant 35 à 40 minutes. Si vous avez un morceau de viande plus gros, augmentez le temps de cuisson et, par conséquent, réduisez-le.
Ne retirez pas immédiatement la viande finie de la manche, mais laissez-la refroidir légèrement afin que la viande ne se détériore pas et ne se dessèche pas. Ensuite, coupez en portions et servez. Il peut être consommé aussi bien tiède que frais.
Astuce: si vous le souhaitez, la viande peut être pré-farcie avec des gousses d'ail, des morceaux de carottes et d'autres légumes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuire des filets de dinde au four.
