Nous faisons le plein de produits nécessaires et préparons facilement de délicieuses aubergines frites à l'ail. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Pour les femmes au foyer, l'aubergine est déjà devenue un légume traditionnel pour préparer des collations légères. Il est parfait pour n'importe quel repas. Il est préparé de différentes manières: ragoût, frit, cuit au four, en conserve et même en confiture bouillie. Cependant, le plat le plus courant est l'aubergine frite à l'ail. Préparer un apéritif est très simple, et si vous suivez la technologie et les conseils, le plat sera incroyablement savoureux. Ces aubergines, bien sûr, ne sont pas du tout diététiques, mais plutôt riches en calories. Mais d'un autre côté, cette nourriture est appréciée par beaucoup, car c'est un vrai plaisir et une fête sur la table. Et si vous le souhaitez, vous pouvez faire des tourelles à deux ou trois couches à partir d'aubergines frites et compléter le palet avec une tomate fraîche.
Le plat proposé peut être servi comme un dîner épicé et copieux avec n'importe quel accompagnement, par exemple, des jeunes pommes de terre bouillies. Il sera également très savoureux de mettre des aubergines frites sur des sandwichs.
Pour la recette, il est préférable d'utiliser des jeunes fruits, car ils diffèrent par une teneur en solanine moindre ou nulle. Cette substance donne au fruit une amertume et un goût désagréables. Bien que pour certains, l'amertume de l'aubergine soit considérée comme un piquant et un point culminant. Les jeunes fruits corrects se distinguent par une consistance élastique, une tige verte et une peau lisse et brillante.
- Teneur calorique pour 100 g - 133 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes, plus le temps de trempage du pilaf (si cette action est nécessaire)
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Ail - 2-3 gousses
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas d'aubergines frites à l'ail, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, séchez-les avec une serviette en papier, coupez la queue et coupez-les en rondelles de 0,5-0,7 mm. Si les fruits sont mûrs, saupoudrez-les de sel et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, des gouttelettes d'humidité apparaîtront à la surface de la pulpe, avec lesquelles sortira une amertume désagréable. Ensuite, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Ajoutez les tranches d'aubergine et assaisonnez-les de sel et de poivre noir.
3. Faites frire les aubergines à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et retournez-les de l'autre côté, où les amener également à un brun doré.
4. Pendant que l'aubergine rôtit, épluchez et lavez les gousses d'ail.
5. Mettez les aubergines frites sur une assiette dans laquelle vous servirez l'apéritif à table.
6. Passer l'ail dans une presse et assaisonner l'aubergine frite. Ajustez la quantité d'ail à votre discrétion. Si vous aimez les épices, n'épargnez pas l'ail.
7. Presser la mayonnaise sur chaque rondelle d'aubergine. Ajustez également sa quantité à votre convenance. De plus, la crème sure peut être utilisée à la place de la mayonnaise. Aubergines frites à l'ail, si désiré, garnir d'herbes hachées et servir.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines frites à l'ail.
