En été, seule la crème glacée économise de la chaleur étouffante, et si le produit est fait maison, le corps sera également reconstitué en vitamines utiles. Lisez comment faire de la glace à la vanille avec du cacao dans une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation pas à pas de la glace vanille au cacao
- Recette vidéo
La crème glacée est le dessert le plus célèbre au monde. Les adultes et les petits enfants l'adorent. Comme dit le proverbe, il n'y a jamais trop de glace. Par conséquent, surtout en été, je le cuisine souvent. Après tout, les produits faits maison sont beaucoup plus savoureux et sains que leurs homologues industriels. De plus, il peut être cuit dans n'importe quelle quantité. Il existe de nombreuses recettes de glaces maison pour tous les goûts. Aujourd'hui je vous propose d'apprendre comment est préparée la glace vanille au cacao. Il s'avère qu'il a une saveur de chocolat prononcée et une texture aérée.
D'un point de vue technologique, la glace vanille au cacao est facile à réaliser à la maison. Les produits nécessaires peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché. Il est à base de lait, de crème, d'œufs et de poudre de cacao. La masse est cuite pendant pas plus de 10 minutes au total, mais se solidifie pendant deux heures. Mais beaucoup de gens considèrent que cette occupation prend du temps et prend du temps. Mais ce ne sont que des stéréotypes, qui ne peuvent être dissipés que par votre propre expérience de la fabrication de glaces maison.
- Teneur calorique pour 100 g - 158 kcal.
- Portions - 500 g
- Temps de cuisson - 15-20 minutes de travail actif, plus 2-3 heures pour la solidification
Ingrédients:
- Crème - 400 ml
- Sucre vanillé - 1 sachet
- Cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Sucre - 100 g
Préparation pas à pas de la glace vanille au cacao, recette avec photo:
1. Versez la crème dans une casserole, ajoutez le sucre et la vanilline.
2. Tamisez la poudre de cacao à travers un tamis fin pour briser les grumeaux.
3. Placer sur la cuisinière et chauffer la crème, mais ne pas la porter à ébullition. Il est nécessaire que le cacao se dissolve complètement. Dès que vous voyez la première bulle, éteignez le poêle. Retirez la casserole et laissez refroidir le contenu à température ambiante.
4. Casser les œufs et séparer soigneusement les blancs des jaunes. Assurez-vous qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs, sinon ils n'obtiendront pas la consistance souhaitée.
5. Battre les jaunes avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ils augmenteront légèrement de volume.
6. Versez les jaunes dans une casserole avec de la crème et remettez sur le feu.
7. Battez le mélange avec un mélangeur pour répartir la nourriture uniformément. Mettez la casserole sur le feu et chauffez, mais ne laissez pas bouillir, sinon les jaunes se recourbront. Retirer du feu et refroidir à nouveau à température ambiante.
8. À ce stade, battez les blancs jusqu'à ce qu'une masse blanche, duveteuse et ferme se forme. Transférez-le dans un bol de crème. En option, pour plus de saveur, vous pouvez verser 1 à 2 cuillères à soupe dans de la crème glacée. liqueur "Baileys" ou brandy. Ensuite, la crème glacée acquerra un arôme épicé et deviendra un dessert pour les adultes.
9. Fouettez doucement les aliments ensemble pour éviter que les protéines ne tombent.
10. Transférer la masse dans un récipient en plastique et placer au congélateur. Sortez le produit et remuez toutes les heures. Avant de servir, laissez reposer la glace vanille au cacao sur la table à température ambiante pendant quelques minutes pour qu'elle fonde un peu. Ensuite, il sera plus facile de le former avec des boules régulières. Aussi, il n'y aura pas de portion superflue ¬ - pépites de chocolat, sauce au chocolat.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la crème glacée au cacao.
