Même si vous n'êtes pas fan de la cuisine turque, ce plat vous fera vous lécher les lèvres. Je présente une recette détaillée étape par étape avec une photo de la cuisson des pommes de terre en turc. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La cuisine turque a évolué au cours des siècles. Comme pour de nombreux autres plats nationaux, la Turquie a des règles de cuisson spéciales. Dans notre pays, les bagels turcs sont particulièrement populaires: forgeron, lahmajun fourré, petits pains cuits au four sous la forme d'un tube cuit au four. Non moins célèbres sont les brochettes et le boulgour, la soupe aux lentilles et les salades d'aubergines. La cuisine turque offre une grande variété de plats. Les légumes comme les concombres, le pepperoni et, bien sûr, les pommes de terre sont également très appréciés. Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner des pommes de terre épicées en turc. C'est un accompagnement infaillible comme apéritif chaud à n'importe quel plat de viande. Bien qu'il puisse être servi comme plat autonome pour un déjeuner léger.
La richesse du goût de ce plat est obtenue par une pré-cuisson de légumes et d'une sauce piquante. Sumach, cumin, gingembre et safran sont mis en valeur par l'arôme des accords d'ail. C'est un véritable conte de fées oriental dans sa forme naturelle. Essayez ce plat selon la recette turque originale, car il est préparé en Turquie. Mais si la friandise est servie aux enfants, remplacez le piment rouge par du paprika doux.
- Teneur calorique pour 100 g - 56 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Beurre - 25 g
- Cumin - 0,25 cuillère à café
- Gingembre en poudre - 0,25 cuillère à café
- Piment rouge - une pincée
- Ail - 2 gousses
- Safran - 0,25 cuillère à café
- Vin blanc sec - 15 ml
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Sumakh - 0,25 cuillère à café
Cuisson pas à pas des pommes de terre en turc, recette avec photo:
1. Épluchez et lavez les pommes de terre.
2. Coupez-le en gros quartiers, comme pour la recette de pomme de terre du villageois, et placez-le dans la marmite.
3. Remplissez d'eau et placez sur la cuisinière. Faire bouillir et laisser mijoter 7 minutes. Ne salez pas, car le sel favorise le déversement des tubercules, et ils doivent rester intacts.
4. Pendant ce temps, mettez le beurre dans un bol profond.
5. Faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Mais ne le portez pas à ébullition. Il suffit que l'huile devienne liquide. Versez-y ensuite du vin blanc sec.
6. Ajouter toutes les épices et herbes, saler et poivrer et passer l'ail au presse. Bien mélanger pour faire une sauce onctueuse.
7. Pommes de terre légèrement bouillies, versez-les dans un tamis pour égoutter tout le liquide et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
8. Versez la sauce préparée sur les tranches et remuez-les directement dans la plaque à pâtisserie pour répartir la sauce uniformément.
9. Envoyez les pommes de terre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Faites-le cuire pendant les 20 premières minutes, recouvert de papier d'aluminium, afin qu'il ne brûle pas rapidement. Retirez-le ensuite pour que les morceaux soient dorés.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des pommes de terre turques.
