Comment cuisiner le canard en morceaux avec des pommes de terre, des pommes et des pruneaux ? Astuces utiles. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Si vous en avez assez du porc, du bœuf et du poulet traditionnels, faites plaisir à vos proches et à vos invités avec un nouveau plat délicieux. Rôtir le canard avec le plat d'accompagnement. Je suis sûr que tous les mangeurs seront agréablement surpris et que vous gagnerez du temps et des efforts, car le plat est assez simple à préparer et même un débutant en cuisine peut le gérer.
Certaines ménagères refusent de cuisiner le canard, car il y a une opinion que c'est dur. Mais c'est facile à corriger si vous complétez l'oiseau avec des pommes. L'acide qu'elles contiennent adoucira la viande et lui donnera une saveur unique. Choisissez également le bon canard pour le plat. Il est conseillé de privilégier les carcasses élevées dans un élevage avicole. Elle est plus molle, la viande est plus juteuse et cuit plus vite. Une carcasse faite maison a beaucoup de graisse sous-cutanée et a un goût spécifique plus prononcé. La taille moyenne des oiseaux devrait être de 1,5 à 2,5 kg. Si le canard est plus gros, il est plus âgé et, par conséquent, sa viande est plus dure. La cuisson du canard, bien sûr, est plus efficace si vous le faites cuire entier. Mais il s'avère non moins juteux en le divisant en portions.
- Teneur calorique pour 100 g - 340 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 3-4 heures, dont 2 heures pour mariner la viande
Ingrédients:
- Morceaux de canard - 0,5 carcasse
- Pommes - 3 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Gingembre moulu en poudre - 1 cuillère à café
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
- Pruneaux - 100 g
- Sauce soja - 50 ml
- Moutarde - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas des tranches de canard aux pommes de terre, pommes et pruneaux, recette avec photo:
1. Dans un bol à marinade, mélanger la sauce soya, la moutarde, la poudre de gingembre, le poivre noir et la cannelle moulue.
2. Bien mélanger la sauce.
3. Préparez le canard à ce moment-là. Lavez-le bien et enlevez le bronzage noir. Retirez la graisse interne et la peau pour que le plat ne soit pas très calorique. Parce que la peau contient beaucoup de cholestérol. Coupez-le en morceaux de taille moyenne et placez-le dans la marinade.
4. Remuer et laisser reposer 2 heures pour que les jus et les saveurs saturent la viande.
5. Choisissez un plat de cuisson pratique et placez-y le canard mariné.
6. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers. Envoyez-le dans le récipient avec la marinade de canard restante.
7. Remuer et réserver.
8. Pendant ce temps, lavez les pommes, épépinez-les, coupez-les en quartiers et placez-les dans un bol en direction du canard. Lavez les pruneaux, séchez-les et envoyez-les à l'oiseau. S'il a des os, retirez-les d'abord. Les baies très sèches n'ont pas besoin d'être trempées, elles vont ramollir sous l'influence de la vapeur chaude pendant la cuisson.
9. Ajoutez des pommes de terre marinées à la nourriture. Salez le tout. Mais n'en abusez pas avec du sel, car les produits sont marinés dans de la sauce soja, et c'est déjà salé.
10. Couvrir le formulaire de papier d'aluminium et faire cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 1,5 heure.
11. Servez la nourriture à table directement sous la forme sous laquelle elle a été préparée. Chaque mangeur pourra imposer indépendamment les pièces qui lui plaisent le plus.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard avec des pommes et des pommes de terre.
