Un régal pour une table de fête et de tous les jours - une salade à l'ail des ours, aux œufs et aux bâtonnets de crabe à la maison. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Après un long hiver, les légumes frais et les fines herbes sont un vrai régal pour le palais. Aujourd'hui, nous allons parler de la toute première verdure - des feuilles vertes d'ail des ours. Cette herbe a une saveur et un arôme d'ail prononcés, alors qu'elle est délicate et légèrement sucrée. Par conséquent, si vous êtes un amoureux de l'ail et que vous aimez les herbes au goût et à l'odeur d'ail, alors cette herbe est faite pour vous.
De plus, cette plante contient une grande quantité de vitamines et de nutriments. La récolte de masse de l'ail sauvage ne dure généralement pas plus de 1 à 1,5 mois. Ensuite, la plante commence à fleurir, à tirer des flèches, devient très tranchante et l'amertume s'accumule dans les feuilles. Par conséquent, lorsque vous achetez de l'ail sauvage, regardez à l'intérieur du bouquet pour vous assurer qu'il n'y a pas de flèches et de fleurs.
Ramson est très savoureux à manger frais, juste en mangeant du pain chaud. Mais vous pouvez cuisiner divers plats avec. Aujourd'hui, nous allons préparer une salade légère à l'ail des ours, aux œufs et aux bâtonnets de crabe pour un menu quotidien et festif. Ce sera un excellent ajout aux plats de pommes de terre, et vous pouvez également l'emporter avec vous à un pique-nique, à un barbecue.
- Teneur calorique pour 100 g - 52 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Ramson - 20 feuilles
- Oeufs - 3 pièces
- Bâtonnets de crabe - 3-4 pcs.
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
- Sel - 1/3 cuillère à café ou à déguster
Salade de cuisson étape par étape avec ail sauvage, œuf et bâtonnets de crabe:
1. Retirez l'emballage des bâtonnets de crabe et coupez-les en petits cubes.
Si les bâtonnets de crabe sont congelés, décongelez-les d'abord. N'utilisez pas de four à micro-ondes pour cela. Décongelez-les à température ambiante.
Le goût de la salade est influencé par la qualité des bâtonnets. Ils doivent être fermes, lisses, uniformes et non ridés. S'ils se cassent, cela signifie qu'ils ont été décongelés et congelés à plusieurs reprises. Lors de leur achat, faites attention à la composition. Le premier sur la liste devrait être "surimi". Si le «surimi» est à la deuxième place, la quantité de poisson dans les bâtonnets est minime et il vaut mieux ne pas acheter un tel produit.
2. Faire bouillir les œufs durs pendant environ 8 à 10 minutes après avoir fait bouillir de l'eau. Avec une ébullition plus longue, la protéine deviendra trop dure et le jaune perdra sa couleur jaune vif. Pour faire bouillir les œufs, assurez-vous de les rincer sous l'eau courante afin qu'aucune saleté ne reste à la surface. Placez-les dans de l'eau froide et faites-les chauffer sur la cuisinière à feu moyen. Ensuite, l'œuf fini restera intact. S'il est immergé dans l'eau chaude directement du réfrigérateur, il éclatera très probablement. Prenez un petit récipient de cuisson pour que les œufs ne se battent pas.
Transférer les œufs durs cuits dans un récipient avec de l'eau froide et laisser reposer un moment pour les rendre plus faciles à nettoyer. Coupez les œufs écalés en cubes et ajoutez-les au bol de bâtonnets de crabe.
3. Placez les feuilles d'ail sauvage dans de l'eau froide pendant 5 minutes et rincez abondamment. Séchez ensuite avec une serviette en papier. Retirez le film des cuisses et coupez une petite partie de la tige. Coupez finement les feuilles avec la tige restante. La plante précoce se compose de tiges croustillantes blanchâtres et de fines feuilles vertes, donc le tranchage sera la forme optimale.
4. Placez tous les aliments dans un bol profond. Assaisonner de sel et de mayonnaise. N'ajoutez pas plus de 2 cuillères à soupe de mayonnaise pour garder la salade verte et la teneur globale en matières grasses du plat modérée. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure ou toute autre sauce à composants complexes.
5. Remuer la salade et réfrigérer pendant 15 minutes. Servir la salade avec de l'ail des ours, des œufs et des bâtonnets de crabe dans des bols portionnés ou dans un saladier. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des cornichons, des feuilles d'ail des ours, des brins d'aneth, des tranches de concombre frais.
