Une recette étape par étape avec une photo d'un plat sain - du maquereau à la sauce soja avec du citron en papillote. Règles de service, teneur en calories et recette vidéo.
Le maquereau a un excellent goût et peu d'os. Il est préparé très simplement, rapidement et a un excellent goût. Si vous aimez le poisson au four, je vous conseille de le cuisiner selon cette recette dans de la sauce soja au citron en papillote au four. Avec ce type de traitement thermique, le produit conservera tous les nutriments et oligo-éléments. Le poisson restera juteux, moelleux et savoureux. En apparence et en goût, il ressemble à un tendre poisson fumé à chaud au goût épicé. Vous pouvez faire cuire le maquereau selon cette recette non seulement au four, mais aussi sur le gril dans la nature. Avec tous les avantages du plat, vous n'avez pas besoin de compétences particulières pour le préparer. Il suffit de prendre le temps de découper la carcasse, de la faire mariner et de l'envoyer au four !
Le poisson cuit dans la marinade de soja prend une belle teinte dorée foncée appétissante. La sauce soja est facile à consommer pure. Cependant, il peut être utilisé pour faire une sauce complexe. Par exemple, soja-moutarde, soja-ail, soja-tomate. Lors de la préparation d'un plat avec de la sauce soja, il convient de garder à l'esprit que le produit peut avoir différents degrés de salinité. Alors goûtez-le. Puisque la recette n'a peut-être plus besoin de sel. Cependant, dans le magasin, il en existe de plus en plus de types légers.
Voir aussi comment cuisiner le maquereau à la tomate.
- Teneur calorique pour 100 g - 145 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Maquereau - 1 carcasse
- Sel - pincée ou au goût (peut ne pas être nécessaire)
- Citron - plusieurs tranches
- Poivre noir moulu - une pincée
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Cuisson pas à pas du maquereau à la sauce soja avec du citron en papillote, recette avec photo:
1. Nettoyez d'abord le maquereau. Pour ce faire, ouvrez le ventre et retirez les entrailles. Retirez le film noir de l'intérieur de l'abdomen. Coupez la tête et la queue de la carcasse. Séparez le filet de la crête et retirez tous les os. Lavez ensuite la carcasse sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier.
2. Découpez une feuille de papier d'aluminium, qui devrait être 2 fois la taille de la carcasse, et placez le maquereau dessus.
3. Lavez le citron sous l'eau chaude pour rincer la paraffine, que les vendeurs utilisent souvent pour lubrifier les fruits afin de prolonger leur durée de conservation. Séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en fines tranches, qui sont disposées sur le filet.
4. Saupoudrer le maquereau d'assaisonnement pour poisson et de poivre noir. Garnir ensuite de sauce soja et assaisonner de sel si nécessaire. Si vous avez le temps, laissez mariner le poisson pendant une demi-heure. Pour des temps de marinade plus longs, placer dans un récipient refermable et réfrigérer.
5. Rouler le poisson en joignant les filets aux filets. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium pour qu'il n'y ait pas d'espaces vides. Placez le maquereau dans la sauce soja avec du citron en papillote sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
Lors de la préparation de ce plat, gardez à l'esprit qu'un maquereau cuit au four ne suffira que pour deux personnes. De plus, un tel maquereau, après refroidissement, peut être utilisé pour préparer des salades et des collations.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner du maquereau au four à la sauce moutarde au four.
