Les plats asiatiques exotiques sont parfaits pour les menus décontractés et festifs. Funchoza est l'un d'entre eux. Comment bien cuire des nouilles transparentes, comment les combiner avec différents ingrédients, vous apprendrez dans notre matériel, qui se compose de 12 recettes.
Les Funchoza (en anglais. Cellophane noodles) sont des nouilles à base de pâte fine amylacée qui, après traitement thermique, deviennent presque transparentes. Ce produit n'a pas de goût prononcé, il est capable de se remplir du goût et de l'arôme des ingrédients avec lesquels il est préparé. C'est le principal avantage du funchose, c'est pourquoi il est utilisé pour préparer des plats asiatiques complexes.
Plats Funchose: 7 recettes
Les nouilles en verre sont souvent utilisées pour faire des soupes épaisses, des plats principaux gastronomiques, des salades, des collations froides et chaudes. Il se marie bien avec les produits à base de viande et de poisson. Il se mange aussi avec des légumes, des sauces et diverses épices.
Funchoza à la dinde et au brocoli
- Teneur calorique pour 100 g - 146 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Poitrine de dinde - 100 g
- Haricots verts - 150 g
- Brocoli - 1 pièce (moyenne)
- Pignons de pin - 3 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
- Oignon poireau - 1 pc.
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Sauce soja au goût
Nous cuisinons selon cette recette:
- Faites bouillir le funchose, versez-y de l'eau froide et laissez refroidir.
- Coupez les haricots verts en deux ou trois parties, divisez-les par des inflorescences de brocoli.
- Cuire les légumes dans de l'eau salée pendant cinq minutes.
- Nous chauffons l'huile végétale et faisons frire le filet de dinde, préalablement coupé en cubes moyens.
- Après l'apparition d'une croûte dorée sur la viande, ajoutez les noix hachées et pressez l'ail. Bien mélanger.
- Mettez les légumes bouillis et ajoutez le poireau haché.
- Faites frire encore 5 à 7 minutes en remuant constamment.
- Ajouter la sauce soja, le funchose et mélanger.
Le plat est servi tiède. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices au goût et décorez-le de feuilles vertes.
Salade de funchose, carotte et concombre
Pour le préparer, vous aurez besoin de funchose, de carottes coréennes et de sauce soja dans un rapport de 5: 3: 1, quelques gousses d'ail et un concombre frais.
Cuire le plat dans l'ordre suivant:
- Faire bouillir les nouilles, les sécher et les laisser refroidir.
- Coupez le concombre en lanières. Plus les tranches sont longues et fines, mieux c'est.
- Incorporer les carottes, le concombre haché et les nouilles.
- Ajouter la sauce soja.
- Nous faisons une vinaigrette avec de l'ail haché et de l'huile d'olive et assaisonnons la salade.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du poulet frit, du poisson, des courgettes, des poivrons, des aubergines ou d'autres ingrédients à votre goût.
Recette de légumes avec funchose
Pour cuisiner, nous avons besoin d'une carotte, de plusieurs concombres, de quelques poivrons doux, de coriandre fraîche, de coriandre moulue, de piment fort, de sauce soja, d'huile de sésame et végétale, de vinaigre et d'ail.
Cuisiner du funchose avec des légumes:
- Faites bouillir le funchose et coupez-le en plus petits fils.
- Frotter les carottes sur une râpe fine. Vous pouvez également le couper en lanières.
- Coupez les poivrons et les concombres en longues lanières.
- Moudre la coriandre, l'ail et les piments forts. Mélanger avec des carottes.
- Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et versez-la dans le mélange général pour ramollir les carottes.
- Mélangez les ingrédients, laissez-les infuser et refroidir.
- Ajoutez quelques cuillères à soupe de vinaigre. Vous pouvez également utiliser du jus de citron.
- Mettez les poivrons hachés, les concombres, la sauce soja dans un saladier un à un.
- Nous mélangeons le mélange de légumes avec du funchose.
- Ajouter de la coriandre moulue au goût.
Il est plus pratique de mélanger des légumes avec des nouilles à l'aide de deux fourchettes.
Recette de poulet funchose
Pour ce plat sont utilisés: carottes, oignons, filets de poulet, nouilles sèches, ail, sauce soja, graines de sésame et huile végétale.
Préparer les frunchoza au poulet comme suit:
- Coupez soigneusement le filet de poulet en tranches. Pour uniformiser les rayures, il est préférable d'utiliser de la viande qui n'est pas complètement décongelée.
- Épluchez et coupez un oignon moyen en petites lanières.
- Trois grosses carottes sur une râpe fine.
- Faire bouillir les nouilles, rincer à l'eau froide et sécher.
- Faire revenir l'oignon dans de l'huile végétale chauffée.
- Ajouter le filet et faire revenir, en remuant, à feu doux pendant dix minutes.
- Ajouter les carottes et faire revenir encore cinq minutes pour les ramollir.
- Incorporer le mélange avec du funchose, ajouter l'ail pressé et laisser mijoter encore quelques minutes.
- Préparez séparément un mélange de sauce soja avec du gingembre, de la coriandre et du piment.
- Nous remplissons le plat avec la sauce obtenue.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire frire les graines de sésame et les saupoudrer de funchose.
- Garnir d'herbes fraîches au moment de servir.
Funchoza à la viande
Ce plat est composé de viande (porc, bœuf, poulet), de funchose, de carottes, d'oignons, d'ail, de sauce soja et d'huile d'olive.
Nous créons cet exotique culinaire dans l'ordre suivant:
- Nous nettoyons les carottes et frottons finement.
- Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles.
- Couper la viande en lanières d'un demi-centimètre.
- Faire bouillir le funchose, le verser dessus avec de l'eau froide et le sécher.
- Faites revenir la viande pendant cinq minutes dans de l'huile d'olive chauffée. Poivrez-le et salez-le.
- Ajouter progressivement les oignons hachés, les carottes, la sauce soja, le funchose et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.
Le plat peut être servi chaud ou froid.
Recette de soupe Funchose
Pour préparer le premier plat à partir de ce produit, il nous faut: un filet de poulet, une petite courgette, un bouillon de légumes ou de poulet, de la sauce soja, de l'huile de sésame, un œuf, de l'ail, du piment rouge moulu, du sel, des plumes d'oignon vert et du funchose.
Cuisiner dans cet ordre:
- Coupez une courgette en cubes, mettez-la dans une casserole, ajoutez le piment et l'ail haché.
- Versez le mélange avec l'huile de sésame (une cuillère à soupe) et la sauce soja (deux cuillères à soupe). Ensuite, nous mélangeons tous les ingrédients et mijotons jusqu'à ce que les courgettes soient transparentes.
- Versez un litre de bouillon et faites-le bouillir.
- Couper la moitié du filet en cubes moyens et mettre dans le bouillon bouillant.
- Faire bouillir pendant 10 minutes, retirer la mousse et battre doucement l'œuf.
- Bien mélanger la soupe, couvrir et cuire encore 10 minutes.
- Ajoutez du funchose (200 grammes) dans la casserole, ajoutez du sel au goût, laissez mijoter sous le couvercle pendant encore cinq minutes.
Avant de servir, la soupe est généralement saupoudrée d'oignons verts hachés dans un bol.
Dessert "Geisha" avec funchose
Ce produit est apprécié dans la cuisine asiatique, même pour la confection de desserts. L'un d'eux peut être réalisé avec 200 g de funchose, ananas frais, pêche, pomme (100 g de chaque fruit), sucre - 100 g, amandes et noix (50 g chacun), beurre végétal et de noix (1 c.).
Cuire le plat dans l'ordre suivant:
- Mettre le funchose cuit dans un bol, le verser avec un mélange d'huiles végétales et de noix, bien mélanger et laisser refroidir.
- Dans une poêle, préparez le sirop à base de sucre et d'eau.
- Ajouter les fruits coupés en dés moyens au sirop, laisser mijoter 5 à 7 minutes et laisser refroidir.
- Nous mélangeons des fruits avec du funchose, les mettons dans des bols portionnés et décorons avec des noix hachées.
Il est important de laisser les ingrédients refroidir complètement avant de les mélanger. Ce n'est qu'alors que vous obtiendrez un dessert au goût exotique.
Recettes Funchose: 5 recettes
Avant de commencer à cuisiner, vous devez d'abord préparer et faire bouillir ce produit. Veuillez noter que le riz (et toute autre farine) ne convient pas au funchose. Il est préparé exclusivement à partir d'amidon, par conséquent, après traitement thermique, il acquiert sa transparence caractéristique. L'amidon est préférable d'utiliser des patates douces, des ignames, du manioc, des haricots mungo. Cependant, la pomme de terre ou le maïs ordinaire convient également à ces fins.
Méthode de cuisson des nouilles funchose à la maison
Ce produit est souvent visible dans les rayons des supermarchés. Cependant, vous pouvez également faire vos propres nouilles à la maison sans aucun problème. Cela nécessitera 350 grammes d'amidon (vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pomme de terre), trois œufs, une pincée de sel.
On pétrit la pâte selon cette recette:
- Incorporer la fécule, les œufs et le sel. Si nécessaire, enfoncez un autre petit œuf ou ajoutez de l'eau.
- Coupez un morceau de pâte, saupoudrez-le d'amidon et passez-le deux fois dans les rouleaux d'une machine à pâtes spéciale pour étaler une fine couche.
- Laissez sécher la pâte et repassez-la dans les rouleaux éminceurs.
Veuillez noter que rouler manuellement la pâte à l'épaisseur désirée ne fonctionnera pas. Il se casse très facilement. Les nouilles Funchose peuvent être bouillies directement ou séchées sur une serviette à gaufres et conservées dans un bocal.
Comment cuisiner du funchose pour des plats composés
Pour que ce produit montre tous ses avantages et révèle son goût, il faut non seulement pouvoir le combiner avec d'autres ingrédients, mais aussi le cuisiner correctement. Ce processus est différent pour les nouilles fines d'un diamètre de 0,5 mm et les nouilles épaisses:
- Nous mettons les fils minces dans un bol profond, remplissons complètement d'eau bouillante et couvrons avec un couvercle. Ensuite, nous attendons trois à quatre minutes et vidons l'eau. Funchoza est prêt pour une utilisation ultérieure dans les repas.
- Pour préparer des fibres épaisses, vous avez besoin d'une casserole pouvant contenir la quantité d'eau par litre pour 100 g de funchose. Faites bouillir l'eau, ajoutez un peu de sel et ajoutez les nouilles. Cuire 3-4 minutes.
Pour une bonne préparation, tenez compte des recommandations suivantes:
- Vous pouvez éviter de coller en ajoutant 1 cuillère à soupe pour chaque litre de liquide pendant la cuisson. une cuillerée d'huile végétale. À ces fins, les légumes et les olives conviennent.
- Rincer à l'eau froide après avoir égoutté empêchera également les nouilles de coller entre elles.
- Il est préférable de couper le funchose en morceaux pratiques déjà cuits, car le sec est cassant et cassant.
- Après traitement thermique, ce produit ne se conservera pas longtemps, alors faites cuire le plat en une seule fois.
- Les nouilles sont considérées comme finies si elles deviennent transparentes et de couleur grisâtre.
Si le funchose est préparé selon toutes les règles, il sera alors doux et croustillant, tout en conservant son élasticité.
Cuisiner du funchose en coréen
Cette recette est populaire non seulement en Asie. Un plat exotique est servi dans de nombreux restaurants asiatiques. Vous pouvez même le cuisiner vous-même. Pour ce faire, vous aurez besoin de viande en proportions égales (sans graisse ni veines) et de funchose, quelques carottes, un oignon, de l'huile végétale, du vinaigre, de la sauce soja, de l'ail, du poivre noir et de la coriandre moulue.
Caractéristiques de cuisson:
- Cuire le funchoza et refroidir.
- Coupez la viande en petits cubes et faites-la frire dans de l'huile végétale bouillante (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive).
- Hacher l'oignon et le mettre dans la viande. On passe tout jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse.
- Mélanger les carottes finement râpées avec l'ail haché et les épices séparément.
- On laisse les carottes infuser et on laisse couler le jus. Puis mélanger avec de la viande frite.
- Étaler les nouilles dans une lame, verser la viande et les carottes dessus.
Au moment de servir, vous pouvez couper le concombre et les légumes verts finement en lanières sur une assiette. Il est préférable de manger le plat froid.
Cuisine funchose aux fruits de mer
Ce produit est en parfaite harmonie avec les poissons et autres fruits de mer. Pour bien préparer le funchose à la chair de crevettes, il vous faudra 10 crevettes pour 100 g de nouilles, un demi poivron, plusieurs plumes d'oignons verts, une gousse d'ail, une demi-carotte, quelques cuillères à café d'huile de sésame, une demi cuillère à café de graines de sésame, persil et sauce soja.
Instructions pour la cuisson du funchose aux fruits de mer:
- Cuire le funchose et le refroidir.
- Mettez les légumes coupés en lanières dans une poêle avec du beurre. Faites frire le mélange pendant plusieurs minutes.
- Ajouter les crevettes bouillies et décortiquées, laisser mijoter une minute.
- Pressez l'ail dans la poêle, mettez l'oignon haché, saupoudrez de sauce soja et d'huile de sésame.
- Bien mélanger, ajouter le funchose et laisser mijoter une ou deux minutes.
Saupoudrer généreusement de graines de sésame et de persil haché avant de servir.
Comment cuisiner du funchose avec des moules et du vin blanc
Pour préparer ce plat original, on utilise 100 mg de funchose, 50 ml de vin blanc (de préférence sec), une gousse d'ail, 200 mg de moules, cinq cuillères à soupe d'huile d'olive, du parmesan, du persil et du sel.
Cuisson dans l'ordre suivant:
- Faire bouillir les nouilles et laisser refroidir.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, hachez l'ail et mettez-le là. Ajouter des verts.
- Saler le mélange, verser le vin blanc et ajouter les moules.
- Après avoir ouvert les coquilles, saupoudrer les moules de persil haché et de fromage râpé.
- Mélangez le tout avec du funchose et servez dans des bols peu profonds.
Les gourmets recommandent ce plat à manger chaud. Puis toute sa palette gustative se dévoile.
Comment faire une salade funchose - regardez la vidéo:
Le funchoza est un produit incontournable de la cuisine asiatique. Vous l'inclurez certainement dans votre alimentation, après l'avoir essayé une fois. De nombreuses recettes avec cet ingrédient vous permettent de diversifier vos menus du jour et des fêtes.
