Les côtelettes de poulet cuites au four et panées dans la chapelure ne prennent pas beaucoup de temps à cuire, elles s'avèrent diététiques et très saines. Notez la recette dans vos notes, elle vous sera utile plus d'une fois.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La chose la plus importante dans la fabrication des filets de poulet est de garder la viande moelleuse et tendre. Il y a un secret important pour cela - la pâte à frire, qui aide la viande à conserver sa jutosité et sa tendreté. Cela peut être très différent avec l'ajout de toutes sortes d'épices, de farine, de fromage, d'herbes, de craquelins, etc. Il est également important d'utiliser de la viande réfrigérée plutôt que de la crème glacée. Et si, néanmoins, il est nécessaire d'utiliser un produit glacé, il doit être correctement décongelé, c'est-à-dire longtemps, sur la tablette inférieure du congélateur. N'utilisez pas de four à micro-ondes ou d'eau chaude car cela gâcherait le goût du produit.
Les côtelettes de poulet cuites au four s'avèrent juteuses, savoureuses et complètement sèches et pas dures. C'est une excellente option pour un dîner léger ou un déjeuner copieux avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ils diversifient le menu du jour et décorent la table de fête. En général, comme vous pouvez le voir, cette recette présente certains avantages. Et si vous le souhaitez, vous pouvez faire preuve d'imagination avec une recette à expérimenter. Par exemple, ajoutez des rondelles de tomates, des copeaux de fromage, des champignons frits, des tranches de pommes de terre, des oignons marinés et d'autres aliments.
- Teneur calorique pour 100 g - 166 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 35 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 2 pcs.
- Oeufs - 1 pièce
- Craquelins moulus - 100 g
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Gingembre en poudre - 0,5 cuillère à café
- Toutes les épices au goût
Côtelettes de poulet au pain au four
1. Rincez le filet de poulet sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez-les dans le sens de la longueur et battez un peu des deux côtés avec un marteau de cuisine. Ne battez pas fort pour que la viande ne devienne pas trop fine, sinon elle risque de brûler. Utilisez le côté du marteau avec les dents, il est destiné spécifiquement à la viande. Pour éviter beaucoup d'éclaboussures lors du battage, qui peuvent tacher le plan de travail, recouvrez la viande d'un film alimentaire.
2. Battre les œufs dans un bol et les desserrer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel, du poivre, du gingembre en poudre à la masse d'œufs et ajoutez des épices si vous le souhaitez. Verser les craquelins dans une autre assiette plate. Vous pouvez utiliser des crackers achetés ou de votre propre préparation. Pour ce faire, séchez le pain au four et réduisez-le en miettes à l'aide d'un mixeur.
3. Prenez la viande de poulet et plongez-la dans le récipient à œufs. Tournez-le pour qu'il soit uniformément recouvert du mélange.
4. Transférez les filets dans la chapelure et retournez plusieurs fois pour que la viande soit complètement scellée avec de la chapelure. Répétez la même procédure. Tremper la viande dans la masse d'œufs et le pain avec la chapelure.
5. Placez les filets dans la chapelure dans un plat allant au four.
6. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire la viande pendant 20-25 minutes. Ne le gardez pas plus longtemps. Le filet est une viande tendre et fine qui cuit très rapidement. Si vous le surexposez, il deviendra dur, caoutchouteux et sec.
7. Servir les côtelettes fraîchement cuites. Pour le déjeuner, vous pouvez faire bouillir de la purée de pommes de terre avec eux et couper une salade de légumes frais pour le dîner.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner une poitrine de poulet en chapelure.
