Variétés et caractéristiques de la cuisson des casseroles au four. TOP 12 des meilleures recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner pour toute la famille et les invités. Recettes vidéo.
Une casserole est un plat qui utilise une grande variété d'aliments hachés ou en purée et d'ingrédients liants. En règle générale, on utilise de la viande, du poisson, des légumes, des fruits et des baies, du fromage cottage, des œufs, du fromage, des pâtes, des céréales, etc.. Le plus souvent, la casserole est faite au four, mais pour cette entreprise, vous pouvez également adapter un multicuiseur et même une poêle à frire.
Caractéristiques de la casserole de cuisson
Les casseroles sont des plats préparés en rôtissant au four ou à la mijoteuse. Les recettes sont basées sur l'utilisation de différents ingrédients et combinent pratiquement tout ce qui rentre dans un plat allant au four. Ainsi, vous pouvez réaliser une cocotte de viande, de poisson, de légumes ou mixte, qui comprend différents composants, par exemple, des pommes de terre et de la viande hachée ou des champignons.
Les casseroles sont préparées rapidement, c'est pourquoi elles sont considérées comme une excellente option de dîner pour toute la famille, car elles ne nécessitent pas beaucoup de temps de la part de l'hôtesse après une journée de travail. Mais ils peuvent aussi aider en cas de visite imprévue d'invités.
Il s'agit d'une casserole très savoureuse à base de pâtes, qui ressemble à des lasagnes italiennes, ainsi qu'à partir de pommes de terre. La deuxième option sera intéressante dans la mesure où elle vous permettra de préparer à la fois un plat de tous les jours et un plat de fête: tout dépend des ingrédients que vous utiliserez avec le produit principal.
Depuis l'enfance, nous connaissons une autre recette - la casserole de caillé, comme à la maternelle, qui évoque les souvenirs les plus tremblants. Mais vous pouvez cuisiner d'autres options de dessert, par exemple avec de la citrouille, du riz, de la semoule.
Pour les végétariens et les jeûneurs, les recettes à base de ragoûts de chou, de courgette et de carotte sont délicieuses et satisfaisantes.
TOP 12 des recettes de casseroles au four
Dans différentes cuisines du monde, vous pouvez trouver de nombreuses options de casseroles qui aideront à diversifier le régime alimentaire habituel et à plaire aux invités qui arrivent soudainement. Vous trouverez ci-dessous une sélection des recettes les plus délicieuses pour toutes les occasions.
Casserole de caillé à la semoule
Une recette simple de casserole de fromage cottage à partir des produits disponibles, néanmoins, le résultat ravira tous les ménages, y compris les enfants, qui ne sont pas si faciles à nourrir avec du fromage cottage. Il est idéal pour cuisiner pour le petit-déjeuner - il s'avère à la fois savoureux et sain.
- Teneur calorique pour 100 g - 217, 3 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 300 g
- Oeuf - 1 pièce
- Lait - 60 ml
- Semoule - 30 g
- Sucre - 1, 5 cuillères à soupe
- Sel - 1 pincée
- Beurre - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas de la cocotte de caillé à la semoule:
- Versez la semoule avec le lait, remuez et laissez gonfler un peu. Grâce à son utilisation, la texture est assez dense.
- Broyez le caillé à travers un tamis pour obtenir un mélange aéré ressemblant à de la noix de coco. N'ignorez pas cette étape, car sinon la cocotte parfaite ne fonctionnera pas.
- Ajouter la semoule trempée dans le lait au caillé.
- À l'étape suivante de la préparation de la casserole de caillé, battre un œuf.
- Ajouter le sucre, le sel et bien mélanger pour obtenir une masse lisse.
- Après avoir graissé un plat allant au four avec du beurre, placez soigneusement le mélange de caillé et envoyez-le au four, qui doit être préchauffé à 180 ° C.
- Faites cuire la cocotte de caillé pendant une demi-heure, puis attendez encore 5 minutes pour qu'elle refroidisse.
- Couper en portions et servir.
Casserole de pommes de terre à la viande hachée
Une recette simple pour préparer un délicieux dîner. La casserole de pommes de terre s'avérera incroyablement appétissante et très satisfaisante, donc nourrir une famille nombreuse sera aussi simple que de décortiquer des poires.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 700 g
- Emincé de porc et boeuf - 400 g
- Fromage à pâte dure - 80 g
- Oignons verts - 3-4 pcs.
- Oeufs - 1-2 pcs.
- Crème sure (facultatif) - 1-2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale ou beurre - pour graisser le moule
Cuisson étape par étape de la cocotte de pommes de terre à la viande hachée:
- Nous épluchons les pommes de terre et les broyons sur une râpe grossière. Le liquide qui s'est formé doit être vidangé.
- Hacher finement l'oignon avec un couteau.
- Mettez la moitié de la masse de pommes de terre dans un plat allant au four, qui doit être graissé avec de l'huile végétale.
- La deuxième couche, selon la recette de la cocotte, est de la viande hachée, elle doit être salée et poivrée.
- Broyer le morceau avec des oignons verts hachés.
- Broyer le fromage à l'aide d'une râpe grossière et mélanger avec l'autre moitié de la masse de pommes de terre.
- Ajouter quelques œufs, du sel et du poivre.
- Remuez et versez la crème sure pour rehausser la saveur de la casserole de pommes de terre hachées.
- Mettez la masse obtenue dans un plat allant au four et lissez la surface.
- Mettre au four, qui doit être préchauffé à 180°C, et cuire environ 1 heure.
- Servir lorsqu'il est prêt, accompagné de moutarde.
Casserole de pâtes à la viande
Une simple cocotte faite à partir des ingrédients disponibles trouvés dans chaque maison. Néanmoins, il s'avère à la fois savoureux et satisfaisant, et le processus de cuisson lui-même peut être effectué même par un débutant en cuisine.
Ingrédients:
- Pâtes - 250 g
- Eau - 1 l
- Viande - 300 g
- Crème - 50 ml
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Fromage - 200 g
- Huile végétale - 50 ml
- Épices au goût
Cuisson pas à pas de la cocotte de pâtes et de viande:
- Faites bouillir de l'eau et faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en ajoutant une cuillerée d'huile végétale et du sel. Il est très important de ne pas les digérer.
- Dans une poêle préchauffée, faire revenir un peu l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Hacher la viande avec un mélangeur ou la tordre dans un hachoir à viande, l'ajouter à l'oignon et faire revenir quelques minutes de plus. N'oubliez pas d'ajouter des épices.
- Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre et mettez-y la moitié des pâtes selon la recette de la cocotte, qui doit d'abord être jetée dans une passoire.
- La couche suivante est constituée d'oignon émincé.
- Ensuite, disposez les pâtes restantes.
- Mélanger les œufs battus avec la crème, le fromage haché et les épices.
- Remplissez la cocotte de viande avec une masse d'œufs crémeuse et envoyez-la au four, qui doit être préchauffé à 180 ° C.
- Cuire sous un couvercle fermé pendant une demi-heure, puis retirez-le et laissez cuire encore 5 minutes.
Casserole de poulet aux tomates et brocoli
Casserole délicieuse et délicate préparée avec du filet de poulet, du fromage et des légumes - tomates et brocoli. Le plat s'avère léger et très utile, il conviendra au petit-déjeuner et au dîner, en plus, il peut être donné aux enfants et aux personnes au régime.
Ingrédients:
- Brocoli - 250 g
- Filet de poulet - 200 g
- Tomate - 1 pièce
- Fromage à pâte dure - 100 g
- eggsufs de poule - 2 pcs.
- Crème sure - 3 cuillères à soupe
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson pas à pas de la cocotte de poulet aux tomates et brocolis:
- Après avoir démonté le chou en inflorescences, nous le plongeons dans de l'eau bouillante, qui doit être salée. Faire bouillir pendant 2 minutes après l'ébullition, puis jeter sur un tamis et attendre que l'excès de liquide s'égoutte.
- Hacher le filet de poulet et le faire revenir dans l'huile végétale, à feu vif, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- À l'étape suivante de la préparation de la cocotte, cassez les œufs étape par étape dans un bol et mélangez-les avec de la crème sure.
- Broyez le fromage à l'aide d'une râpe grossière et envoyez-le au même endroit.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Après avoir graissé un plat allant au four avec de l'huile végétale, placez-y le filet de poulet.
- Verser la masse œuf-crème aigre.
- La couche suivante de casserole de poulet est le brocoli. Il faut l'immerger un peu dans le remblai.
- Ensuite, coupez les tomates et mettez-les sur le dessus dans un plat allant au four.
- Ceci est suivi d'une couche de fromage concassé.
- Nous envoyons la cocotte avec du poulet au four, qui à ce moment-là devrait être chauffé à 180 ° C.
- Nous cuisons pendant 25 minutes, en nous concentrant sur les capacités de notre four.
Casserole de potiron
Vous pouvez faire une casserole non seulement à partir de pommes de terre ou de pâtes, la citrouille fonctionnera également très bien pour cela. Ce plat sera une excellente option pour le petit-déjeuner, car il se marie bien avec le thé ou le café. Et si vous ajoutez des pommes, la cocotte sera plus savoureuse.
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Pommes - 150 g
- Oeufs - 2 pièces
- Beurre - 150 g
- Semoule - 100 g
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Vanilline - 1 pincée
- Sel au goût
- Soda (ou levure chimique) - 1 pincée
Pas à pas pour la cocotte de potiron:
- Tout d'abord, vous devez éplucher la citrouille, la couper en morceaux et la faire bouillir. Cuire environ 20 minutes, jusqu'à tendreté.
- Égoutter et réduire en purée le légume à l'aide d'un poussoir. N'oubliez pas d'ajouter du sel.
- Avant de préparer la cocotte, broyer les pommes épluchées sur une râpe à grosses alvéoles.
- Battez les œufs dans un bol à part, ajoutez-y du sucre et du sel.
- Mélanger des ingrédients tels que la purée de citrouille, les pommes écrasées et le beurre, qui doivent d'abord être retirés du réfrigérateur pour ramollir.
- Ajoutez-y de la semoule, de la vanilline et de la levure chimique selon cette recette.
- Bien mélanger et verser le mélange d'œufs.
- Placer la pâte dans un plat allant au four, qui doit être badigeonné de beurre.
- Placer la cocotte dans un four préchauffé à 200°C.
- Cuire pendant 30 minutes; cependant, selon les capacités de votre modèle, cela peut prendre plus de temps.
Noter! La casserole s'avère assez grasse et si vous souhaitez cuisiner des produits de boulangerie hypocaloriques, vous devez réduire de 2 à 3 fois la quantité de beurre indiquée dans la recette.
Cocotte de légumes aux œufs
Non seulement une appétissante, mais aussi une cocotte saine, dont la recette implique l'utilisation de divers légumes qui se marient harmonieusement les uns avec les autres: ici et le chou, et les pois, et les poivrons et les carottes. Et grâce à l'utilisation de fromage et d'œufs, le plat s'avère assez satisfaisant.
Ingrédients:
- Chou-fleur - 560 g
- Pois verts - 200 g
- Carottes - 70 g
- Poivron rouge bulgare - 50 g
- Fromage - 160 g
- Oeufs - 4 pièces
- Farine - 50g
- Sel - 25 g
- Poivre - 10 g
- Chapelure - 30 g
- Beurre - 1-2 cuillères à soupe
Cuisson pas à pas de la cocotte de légumes aux œufs:
- Placer les petits pois surgelés dans une passoire. Il doit décongeler.
- Blanchir les carottes épluchées pendant 10 minutes, à feu moyen.
- Après le temps indiqué, ajoutez-y du chou-fleur, après quoi les légumes doivent être cuits pendant 5 minutes supplémentaires.
- À l'étape suivante de la cuisson de la casserole de légumes avec du fromage et des œufs, égouttez l'eau des carottes et du chou-fleur et coupez-les en petits morceaux.
- Broyer le poivron de la même manière, mélanger tous les légumes.
- Les jaunes séparés des blancs doivent être frottés jusqu'à ce que la masse atteigne une consistance homogène.
- Ajoutez du sel et du poivre, ajoutez de la farine en ajoutant soigneusement des portions, puis versez sur les légumes.
- Maintenant, vous devez battre les blancs séparément et y envoyer le mélange obtenu.
- Moudre le fromage à l'aide d'une râpe grossière et l'ajouter dans la cocotte.
- Versez la masse dans un plat allant au four, qui doit d'abord être graissé avec du beurre et saupoudré de chapelure.
- Vous devez également écraser le dessus avec de la chapelure.
- Nous envoyons la cocotte avec du fromage au four et cuisons à 180 ° C pendant 45-50 minutes.
- Après l'heure spécifiée, nous ne sommes pas pressés de servir le plat à table, mais le laissons encore 5 à 10 minutes pour "marcher".
Casserole de riz à la viande hachée
Une recette simple pour une casserole pour le dîner qui peut être concoctée en seulement une demi-heure. Le plat s'avère très satisfaisant, donc nourrir une famille nombreuse ne sera pas difficile.
Ingrédients:
- Riz - 1 cuillère à soupe.
- Viande hachée - 400 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Oeufs - 2 pièces
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Épices (facultatif) - au goût
- Huile végétale pour friture et graissage des formes - 30-40 g
Préparation pas à pas de la cocotte de riz à la viande hachée:
- Nous lavons le riz et faisons bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement.
- Hacher finement l'oignon avec un couteau, l'envoyer dans la poêle et faire revenir 20 minutes avec la viande hachée, assaisonner de sel et de poivre.
- À l'étape suivante de la cuisson de la casserole de viande, mélangez les œufs au riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez également verser de la crème.
- Après avoir graissé un plat allant au four avec de l'huile végétale, ajoutez la moitié du riz.
- Ensuite, faites une couche de viande hachée, puis à nouveau du riz.
- Nous nivelons la surface et envoyons le moule au four, qui doit être préchauffé à 190 ° C.
- Cuire la cocotte pendant 20-25 minutes.
Noter! Lorsque vous faites frire de la viande hachée, vous pouvez ajouter non seulement des oignons, mais également des carottes et d'autres légumes de votre choix, ainsi que n'importe quelle sauce. De plus, cette recette de casserole vous permet d'utiliser du fromage, qui peut être utilisé pour moudre une couche de riz sur le dessus.
Casserole de chou blanc
La cocotte au chou est un plat très savoureux, sain et satisfaisant pour toute la famille. Idéal pour les menus pour enfants, les régimes pour ceux qui perdent du poids et les personnes au régime.
Ingrédients:
- Semoule - 1 cuillère à soupe.
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Chou blanc - 1 kg
- Oignons bulbes - 1-2 pcs.
- Beurre - 200g
- Oeuf de poule - 2 pcs.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre à goûter
Préparation pas à pas de la cocotte de chou blanc:
- Lavez le chou et hachez-le finement avec un couteau.
- Saupoudrer de sel puis bien pétrir jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Pour obtenir une cocotte moelleuse, versez la semoule avec le lait et laissez gonfler quelques instants.
- Coupez l'oignon épluché de l'enveloppe en cubes et faites-le frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il devienne transparent. N'oubliez pas de remuer.
- Après avoir fait fondre le beurre au micro-ondes, versez-le dans la semoule et remuez bien.
- Là, selon la recette des cocottes au four, enfoncez les œufs, salez et poivrez le mélange.
- Nous envoyons ensuite des oignons frits et du chou haché, en mélangeant soigneusement la masse.
- Après avoir graissé un plat allant au four avec de l'huile végétale, remplissez-le d'une préparation végétale et envoyez-le au four, qui doit être chauffé à 230 ° C.
- Cuire une cocotte de chou blanc moelleux pendant une demi-heure, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Casserole de poisson au poivron
Une recette de cocotte très originale, qui associe des produits qui semblent incompatibles au premier abord - poisson, champignons et poivrons. Cependant, le résultat dépasse toutes les attentes. Le plat s'avère non seulement savoureux et aromatique, mais aussi sain, car il contient beaucoup de protéines et de vitamines. Il est recommandé d'utiliser du cabillaud pour la cuisson, mais vous pouvez également utiliser d'autres poissons blancs de votre choix.
Ingrédients:
- Filet de poisson blanc - 1 kg
- Pommes de terre - 500 g
- Champignons - 300 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Beurre - 80 g (pour la sauce)
- Ail - 2 gousses (pour la sauce)
- Farine de blé - 30 g (pour la sauce)
- Crème 10% - 200 ml (pour la sauce)
- Crème sure 15% - 100 ml (pour la sauce)
- Sel - 1 cuillère à café (Pour la sauce)
- Curcuma - 1/2 cuillère à café (Pour la sauce)
- Sucre - 1/2 cuillère à café (Pour la sauce)
- Aneth frais - pour servir
Cuisson pas à pas d'une cocotte de poisson au poivron:
- Faire bouillir les pommes de terre en salant légèrement l'eau, attendre qu'elles refroidissent, les éplucher et les couper en tranches.
- Décongelez le poisson, essuyez-le avec du papier absorbant, retirez les arêtes et coupez les filets en cubes de 4-5 cm.
- Selon la recette des casseroles aux champignons, coupez les champignons en assiettes, les poivrons en carrés et les oignons en demi-anneaux.
- Eplucher l'ail et passer les gousses au presse.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Saler et poivrer, ajouter les champignons et cuire encore quelques minutes.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine en ajoutant doucement, sans cesser de remuer.
- Ensuite, ajoutez la crème et la crème sure, le sucre, l'ail et le curcuma au mélange obtenu.
- Bien mélanger et cuire encore 5 minutes.
- Après avoir graissé le plat de cuisson avec de l'huile végétale, mettez-y les pommes de terre.
- La couche suivante est le poisson.
- Ensuite, placez les champignons avec les oignons et les poivrons doux.
- Remplir la cocotte de sauce crémeuse et l'envoyer au four, qui doit être préchauffé.
- Cuire à 180°C pendant une demi-heure.
- Saupoudrer d'aneth finement haché avant de servir.
Casserole de flocons d'avoine aux pommes et aux cerises
La cocotte préparée selon cette recette s'avère incroyablement aromatique et appétissante. C'est une excellente option de petit-déjeuner pour toute la famille, y compris les enfants qui ont tendance à refuser de manger des flocons d'avoine.
Ingrédients:
- Flocons d'avoine - 150 g
- Eau - 320 ml
- Cerises - 50 g
- Pomme - 1 pièce
- Sucre - 3 cuillères à soupe
- Oeuf - 1 pièce
- Noix - 0,3 cuillère à soupe
- Cannelle - 0,5 cuillère à café
- Beurre pour graisser le moule - 1 c.
Cuisson pas à pas d'une cocotte de flocons d'avoine aux pommes et aux cerises:
- Versez de l'eau bouillante sur les flocons d'avoine et laissez gonfler pendant 10 minutes pour absorber toute l'eau.
- La pomme doit être épluchée et coupée en cubes.
- Les cerises doivent être décongelées et dénoyautées.
- Ajoutez des pommes et des cerises aux flocons d'avoine cuits à la vapeur.
- Battez dans un œuf et ajoutez le sucre, assurez-vous de bien mélanger pour répartir les additifs.
- Après avoir graissé un plat allant au four avec du beurre, versez-y le mélange d'avoine.
- Saupoudrer de cannelle et de noix sur le dessus, puis lisser la surface.
- Envoyez le moule au four à 180°C et laissez cuire une demi-heure.
- Attendez que la cocotte refroidisse, coupez en portions et servez.
Casserole d'orge aux raisins secs
Une façon inhabituelle de préparer de délicieuses orges, qui n'est pas du goût de tout le monde. Mais si vous ajoutez du beurre, des raisins secs et du sucre, puis faites cuire au four, cela s'avère très savoureux, surtout pour le petit-déjeuner avec votre tasse de thé ou de café du matin.
Ingrédients:
- Gruau d'orge - 100 g
- Eau - 300 ml
- Lait - 100 ml
- Sucre - 50-70 g
- Beurre - 30 g
- Oeuf - 1 pièce
- Raisins secs - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 pincée
Pas à pas pour la cocotte d'orge aux raisins:
- Les grains d'orge lavés doivent être portés à ébullition à feu moyen, légèrement salés avec de l'eau, puis bouillis pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le liquide doit être complètement absorbé.
- Lorsque vous êtes prêt, ajoutez le beurre et le sucre à la bouillie.
- Mélanger l'œuf et le lait, fouetter à l'aide d'un fouet et verser dans la bouillie.
- Envoyez-y les raisins secs lavés, mélangez bien pour le répartir.
- Après avoir graissé un plat allant au four avec de l'huile, mettez-y la bouillie d'orge avec des additifs et placez-la au four, qui doit être préchauffé à 180 ° C.
- Cuire 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Après le temps indiqué, attendez que la cocotte ait refroidi et puisse être servie.
Casserole de courgettes aux herbes et sauce tomate
La casserole préparée selon cette recette s'avère non seulement savoureuse, mais également satisfaisante grâce à l'ajout de riz, malgré le fait qu'il s'agisse d'un plat maigre. Convient aux enfants et aux personnes au régime.
Ingrédients:
- Jeunes courgettes - 2-3 pcs.
- Riz - 1 cuillère à soupe.
- Oignons - 1-2 pcs.
- Grosses carottes - 1 pc.
- Sauce tomate - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe pour la lubrification
- Verts - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson pas à pas de la cocotte de courgettes aux herbes et sauce tomate:
- Coupez les courgettes lavées et séchées en fines tranches. Si les morceaux sont épais, ils doivent être trempés dans de l'eau chaude pour les ramollir.
- Remplissez le riz d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, en salant légèrement l'eau. Il suffit de faire bouillir pendant 15 minutes.
- Après avoir graissé un plat allant au four avec de l'huile végétale, placez un chevauchement sur le fond des courgettes.
- Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale.
- Broyez les carottes sur une râpe grossière et envoyez-les à l'oignon. Faire frire quelques minutes pour ramollir, assaisonner de sel et de poivre.
- Selon la recette de la casserole de courgettes, ajoutez la sauce tomate aux légumes, après quoi la masse doit être mijotée pendant 5 minutes supplémentaires.
- Versez le riz, remuez et vous pouvez mettre la garniture dans un plat allant au four.
- Déposez une autre couche de courgettes sur le dessus.
- Remplir le moule d'eau bouillante (littéralement 100 ml), l'envoyer au four, qui doit être préchauffé à 175°C.
- Cuire la cocotte pendant 35-45 minutes.
- Après le temps indiqué, saupoudrez d'herbes et vous pouvez servir.
