Le bacon cuit au four est un plat à couper le souffle qui sera apprécié par tous les fans de ce produit. Lisez comment le cuisiner délicieusement dans cette revue.
Contenu de la recette:
- Bacon cuit au four - secrets et caractéristiques de la cuisine
- Bacon cuit au four
- Bacon au four en papillote
- Bacon cuit dans la manche
- Bacon au four dans un bocal
- Rouleau de bacon au four
- Recettes vidéo
Le saindoux est un produit d'une grande variété d'utilisations culinaires. Il est salé, fumé, bouilli, cuit au four. Mais le plus délicieux est cuit. Il est servi en entrée chaude avec un accompagnement, ou posé seul sur du pain. Il accompagnera parfaitement le bortsch et fera de votre repas un vrai plaisir. Si vous êtes un amateur de saindoux, assurez-vous de l'essayer cuit au four, et nos recommandations vous aideront à le rendre délicieux et unique.
Bacon cuit au four - secrets et caractéristiques de la cuisine
La plupart d'entre nous sont habitués à voir le saindoux comme une collation froide. Cependant, lorsqu'il est chaud, il s'avère non moins savoureux et tendre. Après avoir goûté le bacon cuit au four, vous le considérerez sûrement comme un mets de viande qui peut même être mis sur une table de fête. Il n'est pas difficile de le cuisiner, car en raison de la grande quantité de graisse, la pièce ne sera jamais sèche. Bien que dans une affaire aussi simple, il soit nécessaire de connaître certaines subtilités.
- Seul le bacon frais convient à la cuisson.
- Il n'est pas recommandé d'utiliser des aliments salés ou congelés.
- Mieux vaut prendre le saindoux d'un jeune cochon.
- Le morceau le plus délicieux est considéré comme un morceau de dos, puis de bochina et en dernier lieu - du péritoine.
- Le saindoux est principalement choisi avec une peau fine, il sera facile à mâcher.
- Le bon saindoux est blanc, avec une teinte rosâtre, sans jaunissement.
- Il devrait y avoir plus de saindoux dans le morceau que de viande. Sinon, la graisse peut être complètement fondue et le résultat est un morceau de viande coriace incompréhensible.
- La taille de la pièce peut être quelconque.
- Vous pouvez cuire sur une plaque à pâtisserie, dans un manchon, du papier d'aluminium, dans un bocal.
- Plus il y a de couches de viande sur la graisse, plus il faut de temps pour la faire cuire.
- Il est cuisiné avec toutes sortes d'assaisonnements, d'herbes et d'épices.
- Il n'est pas recommandé de prendre le saindoux des mâles, il a une odeur désagréable. Lorsque vous achetez un produit, sentez-le.
- Pour que la pièce s'imprègne à l'intérieur, de petites entailles sont faites à sa surface, où sont placés le laurier et l'ail.
- Le saindoux est mariné dans un endroit froid pendant plusieurs heures, c'est possible toute la nuit.
Bacon cuit au four
Pour cuire un bacon savoureux, vous devez disposer d'un minimum de produits à petit budget, d'un peu de temps et d'une envie de faire de la magie en cuisine. Et dans quelques heures, une belle tranche de viande avec une fente s'affichera sur la table.
- Teneur calorique pour 100 g - 758 kcal.
- Portions - 1 kg
- Temps de cuisson - 4 heures (15 minutes - préparation, 3 heures - marinade, 45 minutes - cuisson)
Ingrédients:
- Saindoux - 1 kg
- Poivron rouge moulu - une pincée
- Ail - 1 tête
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson du bacon cuit au four étape par étape:
- Rincez la graisse et séchez avec une serviette en papier. Faites de petites fentes sur toute la surface.
- Épluchez l'ail et coupez les gousses en 2-3 morceaux. Farcissez-les de saindoux.
- Mélanger le sel avec les poivrons et badigeonner le saindoux de tous les côtés avec le mélange obtenu.
- Attachez un morceau de fil et réfrigérez pendant 3 heures, mais vous pouvez toute la nuit.
- Placez le bacon dans une douille à rôtir, fixez les bords du sac avec des clips.
- Mettez un morceau sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
- Après ce temps, ouvrez la manche, retournez le bacon et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
- Libérez le produit fini des fils et servez.
Bacon au four en papillote
Le bacon cuit au four avec de la moutarde et des épices ne laissera personne indifférent. Et la particularité de la recette est la simplicité de préparation et un résultat final impeccable.
Ingrédients:
- Matières grasses - 0,8 kg
- Moutarde russe - 50 g
- Poivre noir en grains - 8 pcs.
- Oeillet - 4 pcs.
- Ail - 4 gousses
- Feuille de laurier - 2 pcs.
Préparation étape par étape du lard au four en papillote:
- Laver la graisse, la peler, gratter la peau avec un couteau et la sécher avec un torchon.
- Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en 3-4 morceaux.
- Faire des petits trous dans le bacon et les farcir d'ail.
- Pressez les grains de poivre et les clous de girofle dans le bacon.
- Étaler de la moutarde sur un morceau et laisser dans un endroit frais.
- Au bout d'une heure, placez les feuilles de laurier sur un morceau et enveloppez-les dans plusieurs couches de papier d'aluminium afin que la graisse ne coule pas sur la plaque à pâtisserie.
- Chauffer le four à 180 degrés et mettre une plaque à pâtisserie avec du bacon à cuire pendant 45 minutes.
Bacon cuit dans la manche
La combinaison de saindoux avec de la coriandre, du paprika et des graines de carvi ne peut pas être considérée comme classique, mais le plat fini a un goût harmonieux et familier pour beaucoup. Après avoir effectué des manipulations simples avec du saindoux, vous obtiendrez une collation incroyablement savoureuse.
Ingrédients:
- Matières grasses - 1 kg
- Ail - 5 gousses
- Coriandre - 5 g
- Paprika - 10 g
- Cumin - 5 g
- Poivre noir moulu - 5 g
- Sel au goût
Préparation étape par étape du bacon cuit au four dans la manche:
- Eplucher et couper l'ail.
- Lavez le bacon et nettoyez la peau. Utilisez un couteau pour faire des trous peu profonds, qui sont farcis d'ail.
- Mélanger le sel, la coriandre, le paprika, le cumin, le poivre noir moulu. Râper des morceaux de bacon avec le mélange obtenu de tous les côtés.
- Laissez mariner le saindoux pendant une heure.
- Placez le bacon dans une douille à rôtir et attachez-le des deux côtés. Percez quelques petits trous dans le manchon avec un cure-dent pour libérer la vapeur.
- Préchauffer le four à 180 degrés et mettre une plaque à pâtisserie avec du bacon.
- Cuire le bacon pendant 45 minutes.
Bacon au four dans un bocal
La recette du saindoux au four en boîte est un vrai délice. Doux, avec un léger arôme d'ail et une croûte dorée. Cet apéritif décorera n'importe quelle table. Et le mélange d'épices avec lequel le bacon est frotté peut être modifié, en se concentrant sur votre goût.
Ingrédients:
- Saindoux - 1 kg
- Assaisonnement pour porc au sel - 1, 5 cuillères à soupe
Préparation étape par étape du bacon cuit au four dans un bocal:
- Lavez le bacon, grattez la peau et coupez-le en morceaux de taille moyenne pour qu'ils passent dans le goulot du bocal.
- Frottez le bacon avec l'assaisonnement et secouez l'excédent.
- Placer les morceaux dans un bocal propre et sec.
- Placez le pot dans un four froid pour éviter qu'il ne se fissure.
- Allumez le four à 160 degrés et faites cuire le bacon pendant une heure.
- Éteignez le four, mais ne retirez pas le pot. Gardez-le jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Conservez le saindoux au réfrigérateur dans le même bocal.
Rouleau de bacon au four
Vous ne savez pas à quel point il est bon de cuire du bacon au four ? Un rouleau de bacon vous aidera à préparer un apéritif vraiment délicieux.
Ingrédients:
- Saindoux avec peau (couche mince) - 0,5 kg
- Ail - 4 gousses
- Persil frais - 50 g
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Tout assaisonnement au goût
Préparation pas à pas d'un rouleau de bacon cuit au four:
- Lavez et séchez la graisse.
- À l'aide d'un couteau, coupez soigneusement le bacon de la peau.
- Peler et hacher l'ail.
- Trancher le persil.
- Frotter le bacon des deux côtés avec des épices et du sel.
- Saupoudrer d'une couche d'ail et de persil et rouler en rouleau.
- Enveloppez le rouleau obtenu dans une peau et enveloppez-le avec des fils.
- Placez-le dans le manchon de cuisson, en le fixant aux deux extrémités.
- Cuire le rouleau au four à 180°C pendant 1 heure.
- Refroidissez le rouleau fini, retirez les fils et coupez en beaux cercles.
Recettes vidéo:
