Une recette pas à pas pour de délicieuses côtelettes au four sans huile: choix des produits, technologie de cuisson. Recettes vidéo.
Les côtelettes de porc sans huile au four sont un plat de viande copieux populaire qui est servi à la fois au menu de tous les jours et sur la table de fête. Un tel plat est non seulement facile à préparer, mais permet également de gagner du temps lors de la préparation du dîner, car il n'est pas nécessaire de rester longtemps devant le poêle. De plus, la cuisson au four ne nécessite pas une surveillance constante du chef et vous permet de rendre le plat fini le plus parfumé et le plus sain.
Le filet de porc est pris comme base. Cette partie est située dans la région lombaire postérieure. La pulpe est située le long des vertèbres lombaires. Il est considéré comme un produit diététique car contient peu de matières grasses et a une structure délicate. Cette partie est idéale pour les côtelettes à la poêle et au four.
Lorsque vous utilisez de la pâte aux œufs pour cuire des côtelettes au four sans huile, le plat fini est très juteux et savoureux.
Nous vous proposons de vous familiariser avec une recette simple de côtelettes au four sans huile avec une photo et de l'ajouter à votre livre de cuisine.
Voir aussi comment faire cuire des côtelettes de porc frites dans une sauce à la moutarde dans une poêle.
- Teneur calorique pour 100 g - 278 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 35 minutes
Ingrédients:
- Filet de porc - 400 g
- Farine - 2-3 cuillères à soupe.
- Oeuf - 1 pièce
- Thym - quelques brindilles
- Sel et poivre au goût
Cuisson pas à pas de délicieuses côtelettes au four sans huile
1. Coupez la pulpe de porc avec un couteau tranchant à travers les fibres. Cela rendra le plat fini plus tendre. Les couches ne doivent pas dépasser 1 cm d'épaisseur.
2. À l'aide d'un marteau de cuisine, battez la viande des deux côtés. Petit à petit, les pièces deviennent plus fines et plus larges. Vous ne devriez pas être zélé et amener à la formation de trous. Le processus de battage ne devrait perturber que légèrement la structure de la pulpe. Après cela, nous assaisonnons - salez, poivrez, saupoudrez d'herbes aromatiques pour le porc.
3. Rouler chaque morceau de future côtelette sans huile en alternance des deux côtés dans la farine tamisée.
4. Fouettez les œufs dans une assiette creuse séparée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel. Après cela, nous trempons chaque côtelette dans la masse d'œufs.
5. Préparez un plat allant au four. Une plaque de cuisson ouverte avec des côtés bas est préférable. Nous y avons mis du papier sulfurisé et étalé chaque morceau de viande battue en une couche à une courte distance. Mettez de petits brins de thym sur le dessus pour rehausser la saveur des côtelettes dans le four sans huile.
6. Préchauffer le four à 200 degrés, mettre une plaque à pâtisserie avec des côtelettes et laisser cuire 30 minutes. Le plat cuit assez vite. Il n'est pas nécessaire de retourner chaque morceau, car la viande battue est bien cuite. Pour un dessus croustillant, vous pouvez faire griller la viande pendant 5 minutes.
7. De délicieuses côtelettes au four sans huile sont prêtes! Leur arôme et leur aspect appétissant ne laissent personne indifférent. Vous pouvez servir un tel plat avec n'importe quel plat d'accompagnement - bouillie, légumes bouillis ou salades.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Côtelettes de poulet au four
2. Escalopes de porc au four
