La recette des côtes d'agneau, d'abord frites, puis mijotées avec des pommes de terre au four, ne nécessite pas une longue préparation de produits, mais le plat s'avère copieux et savoureux. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Vous pouvez préparer un ragoût ordinaire pour le dîner. Mais en changeant la recette habituelle, le même ragoût peut être rendu plus savoureux et plus piquant en ajoutant de l'agneau et un ensemble d'épices. Le plat se révélera d'un goût incomparable, ce qui n'est pas une honte même pour le servir à des invités proches. La viande d'agneau s'avère tendre et se sépare facilement des os, et son arôme sucré ne laissera personne indifférent.
Je dois dire tout de suite que l'agneau est une viande spécifique avec une certaine odeur que tout le monde n'aime pas. Mais si vous prenez la viande d'un jeune agneau, le plat se révélera absolument inodore et si délicieux qu'il conquiert les papilles de tout mangeur. Puisque l'arôme et la tendreté de la viande d'un jeune animal ne peuvent être comparés à rien. Mais si vous n'êtes pas sûr de l'âge de la viande, vous pouvez éliminer son odeur spécifique en ajoutant de l'ail ou du vin au plat. Toutes les épices conviennent également, surtout les épices préfabriquées emballées pour la cuisine caucasienne.
Ce plat est particulièrement adapté lorsqu'il fait froid dehors et que le besoin d'énergie du corps augmente. Après tout, les côtes d'agneau mijotées avec des pommes de terre au four sont un plat copieux.
Voir aussi comment faire cuire des côtes de porc au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 295 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Côtes d'agneau - 600 g
- Pois piment de la Jamaïque - 4-5 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Feuille de laurier - 2-3 pcs.
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Pommes de terre - 5-6 pcs.
Cuisson pas à pas de côtes d'agneau mijotées avec pommes de terre au four, recette avec photo:
1. Lavez les côtes et séchez-les avec une serviette en papier. Enlevez l'excès de graisse et hachez-les par les os.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais, en fonte ou tout autre ustensile à parois et fond épais. Ajouter les côtes levées et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant la friture, ils doivent être alignés pour qu'ils soient uniformément cuits de tous les côtés. S'ils sont entassés dans une montagne, ils seront cuits, pas frits.
4. Ajouter les pommes de terre à l'agneau, remuer et continuer à frire à feu moyen.
5. Lorsque les pommes de terre sont recouvertes d'une croûte brun clair, ajoutez du sel, du poivre noir moulu dans la poêle, mettez les feuilles de laurier et les pois de la Jamaïque.
6. Versez de l'eau dans le récipient de manière à ce qu'il ne recouvre que les aliments et portez à ébullition sur la cuisinière. Fermez ensuite le récipient avec un couvercle et envoyez-le dans un four chauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes. Bien qu'il soit possible de cuire des côtes d'agneau mijotées avec des pommes de terre au four plus longtemps, environ 1, 5 heures, si vous aimez les pommes de terre très bouillies.
[media =] Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes d'agneau mijotées avec des pommes de terre.
