Les côtes d'agneau mijotées au sarrasin sont à la fois un accompagnement et une viande. Le sarrasin est imprégné de jus de viande, ce qui le rend aromatique et juteux, tout en restant friable. Je vous propose de cuisiner ce délicieux plat.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le sarrasin est la céréale la plus demandée par les femmes au foyer et les cuisiniers. Il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation. Cependant, le plat le plus populaire et le plus délicieux est le sarrasin cuit selon la méthode du pilaf. Si quelqu'un n'aime pas cette céréale, alors dans cette version, tout le monde appréciera le plat et découvrira le goût de la céréale par lui-même.
Aujourd'hui je vous propose de cuisiner du sarrasin avec des côtes d'agneau. C'est un merveilleux plat de la série "Lèche tes doigts". Le plat est consommé et sincèrement loué par absolument tout le monde, et même ceux qui n'aiment pas l'agneau. Puisque son goût spécifique ne se ressent pas du tout dans le plat. Et ceux qui ont du mal à mâcher un agneau apprécieront également la nourriture, car ici, et il n'y a pratiquement pas besoin de mâcher, la viande elle-même se cachera dans votre bouche. De plus, ce plat est également très sain, nutritif et, surtout, inhabituel. L'agneau se marie bien avec le sarrasin. Les produits se donnent le meilleur. Et un avantage supplémentaire du plat - vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à cuisiner. En général, il vaut mieux cuisiner et goûter la nourriture une fois que de lire cent fois sur ses mérites.
- Teneur calorique pour 100 g - 142 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45-50 minutes
Ingrédients:
- Sarrasin - 150 g
- Côtes d'agneau - 800 g
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation pas à pas des côtes d'agneau mijotées au sarrasin:
1. Lavez les côtes d'agneau et séchez-les avec une serviette en papier. Utilisez un couteau pour les couper par les os afin qu'il y ait une couche de viande et de graisse sur chaque côte.
2. Mettez la casserole sur la cuisinière, éclaboussez d'huile et chauffez bien. Lorsque le beurre commence à grésiller, vous pouvez commencer la cuisson. Placer les côtes levées dans une poêle et faire chauffer à feu vif. Disposez la viande le plus possible afin que les morceaux n'entrent pas en contact les uns avec les autres. Ainsi, ils seront frits plutôt que mijotés. Cuire la viande environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assaisonnez-le de sel et de poivre moulu.
3. Prenez une cocotte confortable avec un fond épais et placez-y les côtes.
4. Lavez le sarrasin et versez-le sur la viande. Vous n'avez pas besoin de remuer, il doit être placé en une couche uniforme. Assaisonnez-le avec juste une pincée de sel.
5. Remplissez les aliments avec de l'eau potable de manière à ce qu'ils soient à un doigt au-dessus du niveau.
6. Placez la casserole sur la cuisinière, allumez à feu vif et faites bouillir. Baisser la température, couvrir la casserole et cuire environ 15 minutes. Après ce temps, éteignez le feu, mais n'ouvrez pas la casserole. Enveloppez-le dans une serviette chaude et laissez-le reposer pendant encore 10-15 minutes. Remuez soigneusement les aliments avant de servir pour ne pas écraser le sarrasin et divisez le plat en assiettes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner les longes d'agneau à l'étouffée.
