Côtes… Que cela signifie dans ce mot ! C'est une viande douce, aromatique et tendre. Et s'il est cuisiné avec des épices et des légumes, il s'avère être un plat à part entière incroyable. Et une recette aussi universelle est devant vous !
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les côtes de porc sont préparées de différentes manières. Ils peuvent être frits, méli-mélo bouilli, ragoût avec des pommes de terre, mais l'une des meilleures options pour préparer n'importe quel aliment est la cuisson. Eh bien, si nous parlons de côtes, il ne peut y avoir deux opinions. En y ajoutant des pommes de terre avec des carottes, vous obtenez immédiatement un plat principal avec un accompagnement de viande. Dans le même temps, tout le jus des côtes, une fois cuits, traverse la couche de pommes de terre, imbibant les tubercules, ce qui en fait un repas très savoureux pour toute la famille.
Il existe de nombreuses recettes similaires, mais je souhaite vous proposer un plat très parfumé, idéal pour le déjeuner. Les côtes de porc cuites au four avec pommes de terre, carottes et ail dans une marinade de soja sont fantastiques. Pour ce faire, vous aurez besoin de n'importe quelle forme pratique avec un couvercle. Eh bien, en l'absence de tel, vous pouvez utiliser un manchon ordinaire pour la cuisson. L'essentiel ici est que les produits soient cuits à la vapeur à l'intérieur avec de la vapeur, à partir de là, ils se révéleront très mous. Et si vous les faites cuire ouvertement, les côtes se dessècheront un peu. Bien que ce ne soit pas pour tout le monde.
- Teneur calorique pour 100 g - 321 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes de travail préparatoire, 45 minutes pour la cuisson
Ingrédients:
- Côtes de porc - 1 kg
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Carottes - 1-2 pcs.
- Ail - 1-2 têtes
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Pommes de terre - 4-6 pcs.
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Carottes - 1-2 pcs.
- Ail - 1-2 têtes
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Pommes de terre - 4-6 pcs.
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
Cuisson des côtes levées au four avec des pommes de terre
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et placez-les dans un plat allant au four. Si vous le souhaitez, les tubercules peuvent être cuits dans la peau, surtout s'il s'agit de jeunes fruits, il est alors conseillé de laisser la peau. Assaisonner le légume avec du sel et du poivre.
2. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en cubes et placez-les sur les pommes de terre. Retirez la cosse de l'ail et envoyez les gousses dans le moule pour les légumes. Soit dit en passant, vous n'avez pas besoin de peler l'ail, mais de le faire cuire dans la cosse, comme du pilaf. Il gardera sa forme, ne se décomposera pas et aura bon goût.
3. Préparez la sauce. Mélanger la sauce soja, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol profond. Bien mélanger les ingrédients. Cet ensemble d'épices peut être enrichi de muscade, cumin, paprika, basilic et autres épices au goût.
4. Lavez les côtes, séchez-les et mettez-les sur les légumes. Versez la marinade dessus et fermez la casserole avec le couvercle. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en portions, ou les laisser entières, comme indiqué sur la photo. En outre, cette composition végétale peut être complétée par du chou-fleur, des poivrons doux, des tomates, des oignons et d'autres légumes au goût.
5. Envoyez le plat dans un four chauffé à 200 degrés pendant 45 minutes. Si vous voulez que la viande soit croustillante, retirez le couvercle 10 minutes avant la cuisson. Si vous faites cuire des aliments dans la manche, coupez-la simplement.
6. Les plats préparés doivent être servis chauds immédiatement à la sortie du four. Par conséquent, n'hésitez pas, posez les côtes levées aux légumes sur des assiettes et servez la table à manger.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes de porc avec des pommes de terre au four.
