Les crêpes de poitrine de poulet faites maison avec des herbes sont une excellente option de collation. Recette pas à pas avec photo. Recettes vidéo.
Les crêpes de poitrine de poulet aux herbes sont un excellent plat qui peut diversifier non seulement le menu de tous les jours, mais aussi celui de fête. Les crêpes au poulet sont bonnes sous toutes les formes: à la fois chaudes, uniquement dans une poêle à frire, et déjà refroidies. Leurs bénéfices gastronomiques résident dans l'utilisation de produits simples et abordables. De plus, un tel plat vous permet d'expérimenter lors de la mise en œuvre de la recette, par exemple en ajoutant une variété d'épices et d'herbes aux produits.
Si vous aimez les plats préparés avec de la viande de poulet, nous vous proposons de compléter votre collection avec une recette facile à mettre en œuvre avec une photo de crêpes de poitrine de poulet aux herbes.
Voir aussi Cuisson des escalopes de poitrine de poulet à la vapeur.
- Teneur calorique pour 100 g - 134 kcal.
- Portions - 2-3
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Blanc de poulet - 350 g
- egguf de poule (taille standard) - 1 pc.
- Mayonnaise ou crème sure - 2 cuillères à soupe
- Farine de blé (haute qualité) - 2-3 c.
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Herbes fraîches (aneth) - 2-3 branches
- Huile (d'olive ou toute huile végétale) - 3 c.
Préparation étape par étape des crêpes de poitrine de poulet aux herbes
1. Pour préparer de délicieuses et juteuses crêpes maison à partir de la poitrine, vous devez tout d'abord préparer la base, à savoir hacher la partie de poulet. Le processus culinaire de broyage de poitrine de poulet lui-même ne sera pas difficile pour vous si vous connaissez une petite astuce. Si vous utilisez un hachoir à viande pour hacher, assurez-vous que le poulet est légèrement congelé. Alors, retirez la peau de la poitrine de poulet, s'il y en a une sur le produit, retirez soigneusement la viande de l'os. Nous transportons la partie de poulet sur la surface de coupe et la coupons en petits morceaux. Nous déplaçons alternativement les morceaux de poulet dans le bol du hachoir à viande et faisons défiler. Si vous voulez que vos crêpes de poitrine de poulet aux herbes soient plus juteuses à la sortie, vous pouvez ajouter quelques morceaux de bacon frais congelés pendant le processus de torsion. Transférez le poulet émincé obtenu dans un récipient (tasse, bol) pratique pour mélanger la base de crêpes.
2. Pour que nos futures galettes de poulet copieuses ne "glissent" pas pendant la friture dans une poêle, ajoutez un peu de farine de blé au poulet haché cuit. Cependant, d'autres types de farines conviennent également, par exemple le riz ou les grains entiers. Concentrez-vous dans ce cas sur vos préférences gustatives. Il suffira d'ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de farine. N'ajoutez pas une grande quantité de farine d'un coup, il vaut mieux l'ajouter plus tard en remuant tous les ingrédients. Il convient de noter qu'au lieu de la farine dans cette recette de crêpes au poulet à partir de poitrine de poulet, vous pouvez également prendre de la fécule de pomme de terre. Gardez ce fait culinaire à l'esprit.
3. L'ingrédient suivant pour faire la base de crêpes est un œuf de poule. Ce produit agit également comme une « colle » pour les ingrédients de notre recette étape par étape de crêpes à la poitrine de poulet. Nous cassons l'œuf d'un mouvement rapide d'un couteau (ou ce qui vous convient le mieux) dans un récipient en poulet haché.
4. Pour la jutosité et la structure agréable des futures crêpes de poitrine de poulet aux herbes, nous ajoutons également de la mayonnaise à la base. Si un tel produit est absent de vos magasins culinaires au moment de la mise en œuvre de la recette, vous pouvez alors le remplacer par de la crème sure. Nous répandons quelques cuillères à soupe de mayonnaise sur les ingrédients dans un récipient.
5. Nous avons déjà mis les ingrédients principaux dans le récipient, c'est l'heure des épices. Naturellement, nous utiliserons du sel. Ajoutez la quantité requise d'épices salées aux ingrédients comme vous le souhaitez. En plus du sel, nous utilisons également du poivre noir moulu dans cette recette de crêpes à la poitrine de poulet. Et puis agissez à votre guise: vous pouvez également ajouter les assaisonnements que vous aimez à la composition. Par exemple, il serait approprié de jeter quelques pincées de paprika doux moulu, de curcuma ou de curry aux ingrédients. En la matière, nous ne vous limitons pas - une question de goût ! Si vous préférez les plats épicés, ajoutez de l'ail passé au pressoir (1-2 gousses) aux futures galettes de poulet. Au même stade culinaire, nous introduisons des légumes verts hachés. Dans notre recette, l'aneth frais est utilisé; le persil, la coriandre et l'oignon vert conviennent également. À propos, vous pouvez également ajouter un peu d'oignon haché à la base de crêpes au poulet (mais c'est facultatif).
6. Et maintenant, lorsque tous les ingrédients déclarés dans la liste des produits sont dans la bonne quantité dans le récipient, vous pouvez les mélanger pour obtenir la base des crêpes de poitrine de poulet. Mélanger les ingrédients avec une cuillère à soupe ordinaire. Il s'avère qu'une telle masse de poulet. Si le vôtre est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie. Et si, au contraire, c'est trop liquide, alors ajoutez un peu plus de farine.
7. Avant de préparer des crêpes de poulet à partir de poitrine de poulet, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle (l'huile d'olive ou l'huile de tournesol convient). Chauffer l'huile à feu modéré. Mettez la masse de poulet préparée dans de l'huile végétale chauffée, à l'aide d'une cuillère à soupe, sous forme de crêpes rondes ou ovales. Nous commençons à faire frire des crêpes au poulet. Pour éviter d'éventuelles éclaboussures d'huile, couvrez la casserole avec un couvercle.
8. Dès que les galettes de poitrine de poulet sont dorées d'un côté, retournez-les à l'aide d'une spatule de l'autre côté. Nous continuons à frire.
9. Ce sont des crêpes de poitrine de poulet aux herbes si appétissantes, savoureuses et satisfaisantes ! Bon goûter à tous !
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Crêpes au filet de poulet
2. Crêpes de poitrine de poulet
Cuites selon la recette proposée, les galettes de poitrine de poulet aux herbes peuvent être servies en plat indépendant ou complétées d'un accompagnement ou d'une salade de légumes. Votre sauce préférée conviendra aux pancakes au poulet.
