Un plat traditionnel japonais est les rouleaux de saumon, qui peuvent être préparés par presque tous les Japonais. Cependant, cela ne signifie pas qu'ils ne peuvent pas être cuisinés à la maison dans votre cuisine.
Dans n'importe quelle ville, il y a une douzaine, voire plus, de restaurants japonais où vous pourrez déguster une délicatesse comme des petits pains. Cependant, il est beaucoup plus agréable de préparer ce plat soi-même et d'obtenir un maximum de plaisir, à la fois dans le processus de consommation et de cuisson. L'essentiel est de maintenir la bonne quantité d'ingrédients et de pratiquer un peu pendant le processus de cuisson. Bien sûr, le premier rouleau n'est peut-être pas si parfait. Cependant, ce n'est pas une raison pour s'arrêter ! Faites cuire des petits pains, et vous serez certainement emporté et capturé par cette entreprise!
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Riz rouge en cuisine
Ma recette de rouleau a une torsion. Nous n'utiliserons pas de riz blanc classique pour le plat, mais la variété de riz la plus utile - le rouge. Ce produit d'élite contient des vitamines B, du calcium, du potassium, du phosphore, de l'iode, du fer, ainsi que 8 acides aminés précieux qui permettent à tous les systèmes de l'organisme de fonctionner normalement.
Il est à noter que le riz rouge est également nutritif, mais sa teneur en calories dépend du mode de cuisson choisi. Les calories pour 100 g de produit vont de 351 à 411 kcal.
Le riz rouge est rapidement et facilement absorbé par l'organisme, en raison de sa coque molle, qui contient de nombreux nutriments, micro-minéraux, vitamines et acides aminés. Cette culture contient beaucoup de fibres alimentaires, qui ont un effet bénéfique sur les intestins, régulent la microflore du côlon et améliorent le péristaltisme. Le riz est également utilisé pour perdre du poids, car il est nutritif et une personne est rapidement saturée. Ce produit est utile pour les diabétiques, car il normalise la glycémie et, avec son utilisation régulière, le «mauvais» cholestérol est éliminé.
- Teneur calorique pour 100 g - 178 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Algues Nori - 3 pcs.
- Riz rouge - 100 g
- Saumon légèrement salé - 300 g
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Sauce wasabi - 0,5 cuillère à café
- Sauce soja - 3 cuillères à café
- Sel au goût
- Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café
Rouleau de cuisson au saumon et riz rouge
1. Faites bouillir le riz rouge. Celui qui le cuisine pour la première fois ne doit pas avoir peur qu'il se résume et se transforme en bouillie. En raison de sa coquille, le riz est plus dense et il ne sera pas possible de le faire bouillir. Alors, triez le riz, puisqu'il n'est pas poli, vous risquez d'obtenir des cailloux. Cela peut être fait comme suit. Mettez le riz sur une surface plane et étalez-le sur la table en une seule couche. C'est ainsi que tous les mauvais grains et débris peuvent être vus. Mettez le riz trié dans un récipient, remplissez-le d'eau froide et remuez-le avec une cuillère. Les débris et la farine, qui se forment lors du frottement, seront séparés du riz. Vidangez soigneusement l'eau à l'aide d'une passoire et changez l'eau jusqu'à ce qu'elle soit claire.
Mettez les céréales lavées dans un récipient de cuisson, ajoutez du sel et versez de l'eau bouillante 2-3 doigts au-dessus de sa surface. Après ébullition, réduisez le feu au minimum, retirez la mousse formée et faites cuire le riz sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mou et que le liquide sorte. Lors de la cuisson du riz rouge, l'eau deviendra rouge sale. Ne laissez pas cela vous effrayer.
Lorsque l'eau est complètement absorbée dans le riz, éteignez la casserole, versez le vinaigre de cidre de pomme, remuez et laissez le riz infuser pendant 5 à 10 minutes.
2. Pendant que le riz cuit, préparez le reste des aliments. Couper le saumon légèrement salé en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Mettez la sauce wasabi dans la saucière et versez la sauce soja, qui se mélange bien.
4. Enveloppez le tapis (tapis en bambou) de film alimentaire et placez la feuille de nori (algue).
5. Lorsque le riz a refroidi, placez-le en une couche uniforme sur le nori, en appuyant dessus. En même temps, laissez 2 cm d'un bord libre sur un bord du nori, sur lequel ne pas étaler le riz, mais l'humidifier avec de l'eau. Ceci est nécessaire pour fixer fermement le rouleau.
6. De l'autre côté du nori, étalez le wasabi cuit et la sauce soja en une couche uniforme.
7. Garnir de fromage, que vous pouvez râper ou couper en lanières.
8. Placer les tranches de poisson sur le fromage.
9. Utilisez un tapis pour envelopper le rouleau dans un rouleau.
10. Coupez le rouleau de saumon et de riz rouge en portions et servez. Avec cette recette, vous pouvez facilement recréer l'ambiance d'un bar à sushis à la maison.
Recette vidéo pour savoir comment cuisiner les Philadelphia Rolls:
[médias = https://youtu.be/rEYmz69ywSQ]
