Si vous êtes un fan de légumes marinés, alors le goût aigre-salé sera tout à fait attendu pour vous. L'apéritif est attrayant et beau à regarder. Il est facile à préparer, mais convient à toutes les occasions.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La salade de légumes à base de légumes marinés séduira ceux qui surveillent leur poids et leur silhouette, et sont également amateurs de bonne cuisine. C'est un excellent apéritif et un excellent ajout aux plats de base de volaille, de viande ou de poisson. En mélangeant des légumes dans une variété de combinaisons, vous pouvez faire une variété de salades avec de nouvelles saveurs savoureuses. Et si vous ajoutez des sauces complexes intéressantes, la nourriture habituelle se transformera en un plat exquis.
De plus, un tel plat doit être correctement salé, ce qui est une sorte d'art. Il est préférable d'assaisonner les salades de légumes avec du sel juste avant de servir, car ils dégagent beaucoup de jus. De plus, ils peuvent être acidifiés avec du jus de citron au lieu de sel. La salade est faite très simplement, et à partir de ces légumes qui sont au réfrigérateur. Vous pouvez facilement les changer s'ils sont en stock. Pour ce faire, il suffit de les faire mariner et de les laisser au réfrigérateur, de préférence toute une nuit. Et la marinade elle-même s'avère très légère et peut être utilisée comme vinaigrette prête à l'emploi pour divers plats.
- Teneur en calories pour 100 g - 34, 8 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes pour préparer les légumes, 2-3 heures pour mariner
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 quartiers
- Vinaigre de table - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 5 cuillères à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson de la salade de légumes marinés
1. Lavez l'aubergine, coupez la queue, coupez le fruit en quartiers et abaissez-le dans la marmite. Couvrir d'eau potable et faire bouillir jusqu'à tendreté pendant 15 minutes. Si vous ressentez de l'amertume dans ce légume, vous devez d'abord l'enlever. Pour ce faire, saupoudrez les fruits coupés de sel et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, de la solanine en sortira, ce qui donne au produit un goût amer.
2. Retirez l'aubergine bouillie de l'eau et placez-la sur une assiette jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Ensuite, coupez-le en morceaux de n'importe quelle taille: cubes, barres.
3. Pendant que l'aubergine cuit, manipulez le reste de la nourriture. Épluchez les poivrons des graines avec des partitions et coupez-les en lanières. Épluchez les oignons, rincez, séchez et coupez en demi-rondelles.
4. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières. Si vous avez une râpe à carottes coréenne, utilisez-la. Les carottes seront plus belles dans une salade. Eplucher l'ail et passer au pressoir.
5. Placer les carottes, les poivrons et les oignons hachés dans un récipient à marinade.
6. Ajoutez-y des aubergines hachées et de l'ail passés dans une presse.
7. Assaisonner la salade de vinaigre, d'huile végétale et de poivre. Remuer et réfrigérer 2-3 heures.
8. Lorsque vous servez de la nourriture à table, assaisonnez-la avec du sel et remuez. Si la salade est assaisonnée de sel avant de mariner, elle coulera, dégagera beaucoup de jus et sera aqueuse. Cela affectera non seulement le goût, mais aussi l'apparence.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade de légumes marinés.
