Le persil est une plante saine "de la tête aux pieds". Vous pouvez le récolter pour une utilisation future de différentes manières, par exemple en le séchant. C'est un bon moyen pour ceux qui ont peu d'espace libre dans le congélateur et il n'y a aucun moyen de congeler l'herbe pour une utilisation future.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le persil séché est utilisé pour traiter et prévenir de nombreuses maladies. Vous pouvez le préparer pour l'hiver de différentes manières: le sécher dans un séchoir spécial, au four, ou comme nos grands-mères. Par exemple, accrochez un bouquet de légumes verts dans un endroit sombre et sec avec les feuilles vers le bas. La deuxième façon est de hacher finement, de mettre sur du papier ou une plaque à pâtisserie et de sécher à l'ombre.
Le persil séché convient à la préparation de nombreux plats: assaisonnements divers, plats de viande, soupes, sauces, marinades, etc. Cela fonctionne particulièrement bien avec les ragoûts et les salades. Il est à noter que le persil est l'une des rares herbes aromatiques à ne pas perdre ses qualités lors du traitement thermique, alors que le goût ne fait que s'intensifier. Les herbes séchées conservent pleinement leurs propriétés nutritionnelles et cicatrisantes. Le persil est utilisé en médecine traditionnelle et populaire et aide à se débarrasser de nombreux maux. Par exemple, l'herbe séchée peut être utilisée comme remède contre l'hydropisie, la diarrhée, l'inflammation des reins et une décoction de persil peut éliminer l'enflure.
- Teneur calorique pour 100 g - 276 kcal.
- Portions - N'importe laquelle
- Temps de cuisson - 15 minutes de préparation plus temps de séchage
Ingrédients:
Persil - n'importe quelle quantité
Comment faire cuire du persil séché:
1. Placez le persil dans une passoire et rincez à l'eau courante.
2. Placez-le sur une serviette et laissez-le sécher naturellement, ou épongez-le avec une serviette en coton propre et sèche pour accélérer le processus.
3. Vous pouvez sécher les feuilles et les tiges. Mais je préfère ne sécher que les feuilles. Par conséquent, retirez-les des branches. Si vous séchez les légumes verts avec des tiges, je vous conseille de le faire séparément, car les feuilles sècheront plus tôt, les tiges sècheront plus longtemps.
4. Hachez finement les herbes et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Si vous séchez les tiges, hachez-les également finement et tapissez-les sur une plaque à pâtisserie séparée.
5. Chauffez le four à 80 degrés et mettez les légumes verts à sécher au four pendant 1-1, 5 heures. En parallèle, retournez les feuilles toutes les 15 minutes. Laissez la porte du four ouverte pour permettre à l'air de s'échapper. Si vous ne souhaitez pas allumer le four, séchez les herbes dans un endroit sec, par exemple sur la grille supérieure du meuble. Ce processus vous prendra une journée, peut-être un peu plus. Avec cette méthode de préparation, retournez également les verts plusieurs fois.
6. Placer le persil séché dans un récipient sec avec un couvercle et conserver à température ambiante.
Voir aussi une recette vidéo sur comment bien sécher le persil ?
