Tout sur la carambole: teneur en calories, propriétés utiles et effets nocifs. Comment manger de la carambole. Carambole - (Latin averrhoa carambola) est un arbre à feuilles persistantes de la famille des oxalis, de 3 à 9 m de haut. Les Français appellent la plante carambolier, les Espagnols l'appellent carambolero, et en Inde, karamarak, kamaranga. Les Moluques sont considérées comme le berceau de la carambole. La plante se trouve à l'état sauvage dans les forêts d'Indonésie. Il pousse également au Brésil, au Ghana, en Guyane, en Asie du Sud: Sri Lanka et Israël. Les cultivars de carambole sont cultivés en Inde, en Indonésie, dans le sud de la Chine, au Vietnam, aux Philippines et aux États-Unis (Floride et Hawaï).
Contenu de l'article:
- Comment manger des fruits
- Composition chimique
- Propriétés utiles de la carambole
- Dommages et contre-indications
L'arbre aime l'humidité, mais ne nécessite pas beaucoup de lumière. Par conséquent, la plante peut également être cultivée à la maison.
La carambole a des feuilles d'acacia composées pennées vert foncé, dont la longueur est de 15 à 50 cm. La carambole fleurit en continu tout au long de l'année. Fleurs - parfumées, roses, rassemblées en panicules. Les fruits mûrissent deux mois après la floraison.
Les fruits de la carambole sont appelés étoiles tropicales. Il en existe deux variétés: aigre-douce et aigre-douce. La carambole aux fruits acidulés est plus appréciée sous les tropiques. Les fruits les plus sucrés proviennent naturellement de l'arbre.
Les fruits mûrs (de 5 à 15 cm de long) sont de couleur jaune ambrée ou dorée et de forme inhabituelle: le fruit nervuré a une section transversale en forme d'étoile, d'où son nom « d'étoile ». Ils ont un léger goût aigre-doux épicé et désaltèrent bien.
Croustillant, avec une chair jaune juteuse qui ne contient pas de fibres. Le fruit est recouvert d'une fine peau cireuse, qui est également comestible. L'intérieur contient jusqu'à 10 petites graines brunes plates.
Carambole: comment ça va ?
Beaucoup de ceux qui achètent ce fruit exotique pour la première fois - une "star" sont confrontés à la question - "Et comment le manger correctement ?" … En fait, il est très simple de le manger, comme une pomme. Tout d'abord, rincez-le sous l'eau et mordez comme une pomme ! Quelques petits os peuvent être attrapés. Vous pouvez commencer par le couper en deux. Et pourquoi est-il parfois appelé "étoile", mais parce qu'en coupant la carambole en fines tranches, vous pourrez décorer n'importe quel plat, ainsi qu'un verre de boisson ou un cocktail qui ressemblera à des étoiles.
Ingrédients: vitamines, micro-éléments et calories dans la carambole
Teneur en calories de la carambole
il y a environ 35 calories pour 100 g de pulpe:
- Matières grasses - 0,33 g
- Protéines - 1, 04 g
- Glucides - 3,93 g
- Eau - 91, 38 g
- Mono- et disaccharides - 3,98 g
Les fruits contiennent:
- matière sèche - 9, 6-12, 6%;
- protéines - 0, 3-0, 7%;
- graisses - 0,3-0,5%;
- fibre - 0, 6-1, 0%.
Minéraux:
beaucoup de calcium (4-8 mg), phosphore (15-18 mg), fer (0,4-1,5 mg), sodium (2 mg), potassium (181-192 mg). Complexe de vitamines se compose des vitamines suivantes:
- vitamine C - 35-39 mg (non synthétisée par le corps humain. L'acide ascorbique est important pour le maintien du système immunitaire humain);
- bêta-carotène - 160-720 mg, (le meilleur antioxydant naturel);
- vitamine B1 - 0,03-0,05 mg (il n'y a pas de réserves de cette substance dans le corps, il est donc important de l'obtenir avec de la nourriture. Elle est nécessaire au fonctionnement normal des systèmes nerveux et digestif. Elle est indispensable à la croissance du corps des enfants);
- vitamine B2 - 0, 02-0, 04 (la riboflavine est impliquée dans le processus d'hématopoïèse, aide à réguler les fonctions de reproduction, la fonction thyroïdienne);
- vitamine B5 - 0,3-0,4 mg (l'acide pantothénique régule le métabolisme des graisses et des glucides).
L'acide glutamique est présent dans les tiges et les feuilles.
Carambole: propriétés utiles
Les bienfaits de ce fruit ne sont pas négligeables. La carambole est utilisée pour améliorer les fonctions protectrices du corps, avec une immunité faible, une carence en vitamines. Les feuilles de carambole sont un excellent médicament contre les maux de tête et les fruits secs ou le jus contre la fièvre. La poudre de graines est bonne pour apaiser l'asthme.
Depuis l'Antiquité, les Indiens utilisent le fruit de la carambole contre la diarrhée, pour réduire le niveau de bile et même pour soulager la gueule de bois. Le fruit est utilisé comme diurétique. À l'aide d'une décoction de fruits et de feuilles de la plante, vous pouvez prévenir les vomissements et soulager les nausées. En cas d'empoisonnement, des racines écrasées avec du sucre sont utilisées.
Au Brésil, la carambole est utilisée pour traiter l'eczéma. Les feuilles déchiquetées sont efficaces contre la teigne, la varicelle. Les graines broyées sont utilisées pour préparer une décoction qui améliore la lactation.
Vidéo sur les bienfaits de la carambole:
De plus, à partir de cette vidéo, vous apprendrez comment le choisir, le sauvegarder et le manger correctement.
Dommages et contre-indications
Les variétés acides de carambole contiennent une grande quantité d'acide oxalique. Ces fruits peuvent être nocifs lorsqu'ils sont consommés par des personnes atteintes de gastrite, d'entérocolite, d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal. En outre, une consommation excessive de fruits de carambole aigres peut provoquer le développement d'une pathologie rénale et une altération du métabolisme du sel. Il est important de considérer et d'observer la mesure.
