Pourquoi les grains de blé sont-ils si utiles ? Quelles vitamines contiennent-ils et à quel point sont-ils riches en calories ? Pour quelles maladies est-il utilisé ? Dans quelle mesure les grains de blé germés sont-ils utiles et nocifs ? Le contenu de l'article:
- Composition chimique
- Propriétés utiles du blé
- Comment faire germer des grains de blé à la maison
- Les bienfaits du blé germé
- Dommages et contre-indications
Le blé appartient au genre des plantes herbacées de la famille des céréales et est l'une des toutes premières cultures maîtrisées par l'homme.
Le blé, même dans la Bible, était mentionné comme la plus importante et la plus utile de toutes les plantes à pain. Et la Palestine antique dans l'Ancien Testament était appelée « la terre du blé ».
Il a toujours été très apprécié dans la Grèce antique et les athlètes pendant les Jeux olympiques ne mangeaient que du pain d'orge et de blé, qu'Homère appelait "du pain pour les hommes".
Pour les Slaves, les grains de ces céréales ont toujours été un symbole de richesse et de prospérité. Et ce n'est pas un hasard. En effet, contrairement au seigle et à l'avoine, le blé se conserve difficilement en période de sécheresse et de gel. Ils n'étaient pas satisfaits de bonnes récoltes chaque année, de sorte que la farine de blé a acquis une grande valeur et n'est apparue sur les tables des gens ordinaires que les jours fériés.
Composition des grains de blé: vitamines, micro-éléments et calories
Les scientifiques se sont toujours intéressés à la composition chimique de la céréale la plus importante. À la suite de nombreuses études sur les grains de blé, il est devenu connu qu'il contient environ 50 à 70 % d'amidon et d'autres glucides, selon la variété.
Le blé contient des graisses végétales, des minéraux (calcium, potassium, phosphore, magnésium, etc.), des vitamines (B6 "lire - quels autres aliments contiennent de la vitamine B6", B2, B1, PP, C et E).
Des études ont également montré que c'est au moment de la germination des grains de blé que la concentration d'antibiotiques et de stimulants de croissance augmente plusieurs fois: par exemple, au moment de la germination des grains, la teneur en vitamine B2 est multipliée par 10. Une propriété aussi étonnante des grains germés explique les propriétés curatives de ces grains sur le corps humain.
Dans le grain germé, les substances qui bloquent l'absorption du calcium, du zinc, du magnésium et d'autres éléments minéraux sont déjà partiellement détruites. Ces grains contiennent beaucoup de fibres et de sucre, qui sont facilement absorbés par le corps.
Teneur en calories des grains de blé tendre
pour 100 g de produit soit 305 kcal:
- Protéines - 11, 8 g
- Matières grasses - 2, 2 g
- Glucides - 59,5 g
Propriétés utiles des grains de blé
Ces grains, comme mentionné précédemment, contiennent des fibres, qui sont un puissant stimulant de la motilité intestinale. Manger du son de blé empêche la conversion des glucides en graisses et normalise ainsi le poids d'une personne.
Les pectines contenues dans cette céréale réduisent la putréfaction en absorbant les substances nocives et soignent la muqueuse intestinale.
Les sels de potassium et de magnésium du blé activent le métabolisme des glucides, participent à la formation du tissu osseux et normalisent le travail du système cardiovasculaire.
En raison de ses riches propriétés bénéfiques, il est recommandé de l'utiliser pour restaurer la force, ainsi que pour restaurer la lactation dans la période post-partum (ragoût de farine frite ou halva liquide). Le blé est utilisé pour les diarrhées simples et sanglantes (à l'aide d'une décoction de chapelure de blé).
Il aide également à augmenter la puissance sexuelle, à guérir certaines formes d'infertilité chez les femmes et les hommes (jus frais de blé non mûr ou de ses germes, un demi-verre 20 minutes avant les repas, 2 à 3 fois par jour).
Cette plante a un effet bénéfique sur les poumons, réduisant la toux et les douleurs thoraciques (décoction de son au miel ou décoction de grains à la menthe).
L'utilisation d'amidon de blé chaud avec de l'huile d'amande ou une décoction de germe de blé a un effet positif dans le traitement de la toux sévère et d'autres maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures.
Germe de blé: il contient de nombreuses substances biologiquement précieuses - vitamines B, protéines, vitamine E, potassium, zinc, phosphore, fer et acide linoléique.
Blé germé:
consommer régulièrement des germes peut améliorer votre santé.
Comment faire germer du blé chez soi ?
Pour ce faire, rincez les grains, mettez-les sur une soucoupe et ajoutez-y un peu d'eau, puis recouvrez les grains de gaze humide. Dans environ une journée, les grains germeront et pourront ensuite être consommés. N'utilisez que des grains de blé comestibles, et non des grains semés, car ils peuvent être prétraités avec des substances toxiques spéciales.
Comment conserver les grains de blé germés ? Placer les pousses dans un plat sec et réfrigérer. Temps de stockage - 2-3 jours. Les germes germés sont mieux consommés au petit-déjeuner.
Vidéo: comment faire germer
Les bienfaits du blé germé:
- Les grains contiennent une énorme quantité de protéines, qui sont dépensées pour la construction des cellules.
- Du fait que la coque des grains n'est pas enlevée, leurs germes sont une source de fibres végétales, qui normalisent les processus gastro-intestinaux et aident à lutter efficacement contre la constipation.
- La vitamine E contenue dans les grains germés combat les radicaux libres et les cellules sont protégées de leurs effets destructeurs.
- Les grains de blé germé sont riches en oligo-élément zinc. Elle est simplement nécessaire à la récupération cellulaire, et chez l'homme, son absence peut conduire à l'infertilité.
Vidéo sur les bienfaits du blé germé
Dommages et contre-indications des grains de blé germés
Le blé germé n'est pas bon pour tout le monde. Il peut nuire aux personnes allergiques au gluten et souffrant d'ulcères d'estomac lors d'une exacerbation, ainsi que de maladies du tractus gastro-intestinal.
Germinated est également déconseillé aux enfants de moins de 12 ans et aux personnes en période postopératoire, il peut être nocif.
Pour tout le monde, le blé germé n'apportera que des avantages, surtout si vous utilisez ses germes au petit-déjeuner, alors l'effet sur la santé ne sera que positif.
