Comment faire une salade saine avec des légumes frais, des graines de sésame et des graines de lin à la maison. Bienfaits et valeur nutritionnelle. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
C'est maintenant une excellente période de l'année - l'été, où vous pouvez acheter des quantités illimitées de légumes frais et préparer des salades vitaminées à partir d'eux. En passant devant le comptoir des légumes, nos mains tendent la main vers les jeunes choux, les concombres juteux, les tomates lumineuses… Par conséquent, nous allons profiter de cette occasion et préparer des salades vitaminées. Aujourd'hui je vous propose de faire une salade de légumes frais, avec des graines de sésame et des graines de lin à la maison. C'est le choix parfait pour une collation légère et estivale. Les graines de sésame et de lin donnent au plat une saveur particulière.
La salade convient à ceux qui adhèrent à une nutrition appropriée et diététique, ainsi qu'à tous ceux qui veulent perdre du poids. Si vous appartenez à cette catégorie de personnes, une telle salade deviendra un repas complet, à la fois pour le déjeuner et le dîner. Bien que les salades de légumes devraient faire partie du régime alimentaire de chaque personne, en complément de tout deuxième plat. Ils donnent au corps toutes les vitamines manquantes. Vous pouvez ajouter des légumes à la recette à votre discrétion. Par exemple, si vous le souhaitez, retirez les tomates et ajoutez les poivrons. Et bien sûr, je ne peux m'empêcher de noter que cette friandise se prépare très rapidement, ce qui ravira de nombreuses ménagères. Vous ne passerez pas plus de 15 à 20 minutes à cuisiner. Et maintenant, je vais vous dire comment faire une salade saine de légumes frais, de graines de sésame et de graines de lin
- Teneur calorique pour 100 g - 62 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Tomates rouges - 2 pcs.
- Tomates jaunes - 2 pcs.
- Oignons - 0,5 pcs.
- Concombres - 2 pcs.
- Aneth - quelques brindilles
- Moutarde de grain française - 1 cuillère à café
- Ail - 1 gousse
- Oignons verts - 2-3 plumes
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Persil - quelques brindilles
- Sel - pincée ou au goût
- Graines de sésame - 1 cuillère à café
- Graines de lin - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Préparation pas à pas de salade de légumes frais aux graines de sésame et graines de lin:
1. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau courante, séchez-les avec un essuie-tout et coupez-les en fines rondelles de quart. Envoyez les oignons dans le saladier.
2. Lavez les concombres frais à l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez les extrémités des deux côtés. Retirez tout ou partie de la peau si vous le souhaitez. Ceci est particulièrement important si les concombres sont amers et que cette amertume est contenue dans la peau. Si les concombres sont mûrs avec de grosses graines, il est préférable d'en retirer les graines. Coupez ensuite chaque légume dans le sens de la longueur en 4 morceaux pour former de longues lanières. Et coupez-les en fines tranches de 2-3 mm>. Envoyez les concombres tranchés dans le saladier d'oignons.
3. Lavez les tomates, comme les concombres, à l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Ensuite, coupez-les en morceaux de n'importe quelle forme. Prenez des tomates juteuses, mais denses, de sorte qu'elles ne s'étouffent pas lors de la coupe et que le jus ne s'écoule pas des fruits.
4. Mettez tous les légumes verts (oignons, aneth, persil) dans une passoire et rincez abondamment à l'eau froide pour éliminer toutes les particules de sable et de poussière. Secouez ensuite l'excès d'humidité des feuilles et épongez avec une serviette en papier.
À partir des oignons verts, retirez la partie fanée de l'oignon et jetez les tiges inutilisables. Retirez les tiges coriaces, en laissant des plumes vertes. Hachez-les finement et envoyez-le dans le bol avec les légumes. Vous pouvez remplacer les oignons verts par des rondelles de poireaux hachées. Il s'harmonise bien dans ce plat.
5. Coupez les feuilles denses et dures des brindilles d'aneth et hachez finement l'herbe tendre.
6. Pelez l'ail et hachez-le finement.
Hacher finement le persil. Pour la salade, vous pouvez utiliser soit uniquement des feuilles, soit des feuilles avec des brindilles. Je prends toute l'herbe et ne coupe que la colonne vertébrale.
Ajoutez éventuellement de la coriandre, de l'ail sauvage, du basilic, de la mélisse ou des feuilles de menthe à la salade pour plus de fraîcheur.
Si vous préparez une salade pour un festin de gala, laissez quelques-unes des plus grosses feuilles de persil pour la décoration.
La salade peut être rendue riche et satisfaisante en mettant du fromage, du fromage feta, de l'avocat, du poulet bouilli, des crevettes.
7. Mélanger tous les légumes dans un bol et ajouter les graines de sésame et de lin aux légumes. Je ne les sèche pas, car lors du traitement thermique, ils perdent jusqu'à 95% de leurs propriétés utiles. Bien que, bien sûr, frits, ils sont plus savoureux. J'ai pris une cuillère à café bombée de graines, mais vous pouvez ajuster leur quantité à votre guise.
De plus, j'ai réduit certaines des graines de lin en poudre dans un moulin à café. Mais les graines en poudre s'oxydent rapidement, alors n'utilisez que des graines fraîchement moulues.
Ajoutez ensuite la sauce soja et la moutarde à l'ancienne dans le bol (cela ajoute un peu de piquant et de piquant). Mais la pâte de moutarde est aussi bonne. Mais il doit être pré-mélangé avec de l'huile végétale jusqu'à consistance lisse, puis seule la masse résultante doit être ajoutée à la salade.
8. Assaisonner la salade d'huile végétale. Si vous voulez l'obtenir avec moins de calories, remplacez l'huile par du yogourt naturel pour faire le plein. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron dans le plat. De plus, l'huile végétale peut être remplacée par de l'huile d'olive, de lin ou de pignon de pin, de l'huile de noix ou de l'huile de pépins de raisin. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec sa quantité, car l'huile est un produit riche en calories.
9. Remuez la nourriture et goûtez la salade. Ajouter du sel si nécessaire. Mais peut-être que le sel n'est pas du tout nécessaire, car il suffira de la sauce soja, car c'est assez salé. Pour cette raison, n'assaisonnez pas encore la salade de sauce soja, n'ajoutez pas de sel. Sinon, vous risquez de trop saler le plat.
Réfrigérer la salade de légumes frais avec les graines de sésame et les graines de lin au réfrigérateur pendant 10-15 minutes et servir. Garnir de croûtons ou d'œufs pochés si désiré. Cette salade ne se conserve pas longtemps, ne la faites donc pas cuire à l'avance et pour une utilisation future. Il coulera, les légumes se fêleront et l'aspect du plat se détériorera.
