Description des framboises violettes: composition, teneur en calories et goût. Propriétés utiles de la baie, avertissements des médecins sur les dommages possibles liés à l'alimentation. Nourriture délicieuse et faits intéressants. Vous pouvez parler des propriétés bénéfiques du produit presque à l'infini. Entre autres choses, il abaisse le taux de cholestérol en nettoyant les vaisseaux sanguins, améliore la fonction intestinale, combat les staphylocoques, les levures et les champignons nocifs, améliore le fonctionnement des organes ORL, guérit la cavité buccale, améliore l'état de la peau et des cheveux et aide les tissus à se régénérer. Mais en même temps, il existe également de telles catégories de personnes qui connaissent de première main les dangers des framboises violettes.
Contre-indications et inconvénients des framboises japonaises
Étant donné que les framboises sont des allergènes assez puissants, les personnes sujettes aux allergies alimentaires doivent être extrêmement prudentes lors de leur utilisation. Aussi, n'abusez pas du produit pour les femmes enceintes et allaitantes, car même si vous n'êtes pas sensible aux allergies, votre bébé peut en avoir.
Les maladies suivantes sont des contre-indications absolues à l'utilisation du produit:
- Diathèse goutte et acide urique … Cela est dû à la capacité des framboises à produire de l'acide urique, qui détruit les articulations et se dépose sous forme de calculs rénaux et vésicaux.
- Gastrite et ulcères d'estomac … Dans ce cas, le danger de manger des baies est associé à sa capacité à augmenter la sécrétion de suc gastrique, ce qui peut provoquer une irritation de la membrane muqueuse. Ceci est particulièrement dangereux pour la gastrite et les ulcères, la colite ulcéreuse, la pancréatite et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal.
Pour les enfants, à partir de deux ans, les framboises ne sont pas contre-indiquées, mais au contraire, elles sont fortement recommandées. Bien sûr, vous devez commencer par une petite quantité afin d'exclure une réaction allergique, en l'augmentant progressivement.
Comment les baies de vin sont-elles consommées ?
Les framboises japonaises ne diffèrent pas dans la façon dont elles sont consommées des baies similaires d'autres variétés, car elles mangent des framboises à fruits violets crues, traitées thermiquement et congelées.
Comme vous le savez, les framboises sont une baie très difficile. Par conséquent, lors du choix, vous devez vous concentrer uniquement sur les fruits entiers et non endommagés. Dans ce cas, sans réfrigérateur, cela peut durer une journée et dans un réfrigérateur - 2-3 jours. Une fois congelé, la durée de conservation peut aller jusqu'à un an.
Une caractéristique distinctive agréable de ce produit est le fait qu'il ne perd pas ses propriétés utiles lors du traitement thermique et de la congélation.
Recettes de framboises japonaises
Les framboises peuvent à juste titre être appelées la reine des desserts. Bien sûr, de nombreux autres plats sont préparés avec, par exemple des sauces pour viande, des salades, des garnitures pour des rouleaux de volaille, mais ce produit se sent le plus avantageux dans les desserts. Par conséquent, aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur des recettes sucrées avec des framboises violettes.
Les plats les plus populaires sont les suivants:
- tiramisu … Séparez 5 jaunes d'œufs des blancs, battez les blancs au batteur à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes. Ajouter séparément 100 g de sucre glace aux jaunes, battre également jusqu'à consistance ferme. Mettez 500 g de mascarpone dans un bol, ajoutez une pincée de sucre vanillé, mélangez bien. Ajoutez d'abord les jaunes au fromage, puis les blancs. Bien fouetter. Préparez un café fort avec un bâton de cannelle. Disposer 6 moitiés de biscuits savoyardes dans les bols portionnés. Saupoudrez-le d'Amaretto et de quelques cuillères à soupe de café fraîchement moulu. Verser le mélange mascarpone et œufs battus. Réfrigérer pendant une heure. Fouetter un verre de framboises dans un mixeur, les passer au tamis en les débarrassant des pépins. Ajouter 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de cacao. Bien mélanger et verser sur la sauce tiramisu. Décorez de brins de menthe avant de servir.
- Crème glacée … Dans un mixeur, broyez soigneusement 1 kg de framboises avec 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Passer la purée au tamis en enlevant les graines. Ajouter 300 g de sucre ou 200 g de sucre glace, bien mélanger. Ajouter 1 tasse de yogourt naturel non sucré. Transférer le mélange dans un récipient et placer au congélateur pendant 5-6 heures, remuer toutes les heures. Former des boules de glace. Servir avec du chocolat noir fondu.
- Gelée … Faire tremper 25 g de gélatine en bandes dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Prenez 100 ml de champagne rosé, faites-le chauffer et ajoutez 100 g de sucre jusqu'à dissolution complète. Envoyez-y de la gélatine, remuez bien et versez une autre coupe de champagne rosé. Faites tout lentement et soigneusement pour qu'il ne mousse pas. S'il y a de la mousse, remuez jusqu'à ce qu'elle se dépose. Placer des framboises entières au fond de la coupe à champagne, verser sur le champagne pour recouvrir les fruits. Réfrigérer pendant 15 minutes. Sortez-le, remettez les baies et remplissez à nouveau de champagne. Vous devriez avoir trois couches au total. Pendant qu'ils se solidifient, écrasez 2 jaunes avec 20 g de sucre. Faites chauffer 120 ml de crème épaisse sur un feu, sans faire bouillir, versez les jaunes, battez au fouet. Gardez le feu, en remuant de temps en temps, pendant 1 minute. Verser la sauce à travers un tamis dans un bol d'eau glacée. Fouettez à nouveau. Envoyer la crème dans un verre, sur gelée. Garnir de sucre glace ou de miettes de cacao meringuée.
Les framboises et les boissons donnent beaucoup de goût. Nous vous invitons à prendre connaissance des recettes de certains d'entre eux:
- Smoothie … Pour le préparer, prenez 1 grosse banane, 1 kiwi, 100 g de framboises surgelées, 10 noix de toute sorte (par exemple, noisettes, noix de cajou ou amandes) et 1 cuillère à soupe de miel de fleurs. Fouetter tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Servir parsemé de noix concassées.
- Compote … Faites dissoudre 100 g de sucre au feu dans 2 litres d'eau. Envoyez 150 g de fraises, 3 tasses de pulpe de pastèque, 200 g de myrtilles, 200 g de framboises et 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée dans le sirop. Faire bouillir les baies pendant 5 minutes. Éteignez le feu et laissez infuser pendant 2 heures. Filtrez ensuite la compote, servez sur des glaçons.
- Cocktail … Broyer 1 tasse de framboises fraîches avec 1 cuillère à soupe de sucre dans un mélangeur. Passer la purée au tamis. Ajoutez-y 50 ml de vodka, 100 ml de champagne, 50 ml de martini et 100 ml d'eau gazeuse minérale neutre. Versez dans des verres, ajoutez des glaçons et de la menthe.
Faits intéressants sur les framboises violettes
Cette baie aromatique n'est pas populaire dans notre région. La raison n'est pas qu'il est inférieur dans son goût ou qu'il est difficile à reproduire. Peu de gens le connaissent encore. Selon ceux qui connaissent la framboise purpurea, elle gagnera progressivement en popularité en raison de son aspect exotique.
De plus, non seulement ses fruits violets ont l'air originaux, mais aussi les buissons. En Europe, il est plus souvent utilisé à des fins décoratives. Et en Amérique du Nord, un vin délicieux est fabriqué à partir de cette variété. C'est ici qu'on la retrouve le plus souvent sous le nom de « baie de vin ».
Par conséquent, nous vous recommandons de faire attention non seulement aux baies, si vous les trouvez sur les étagères, mais également aux semis de la plante. Il décorera votre parcelle de jardin, ravira le goût exquis et vous chargera de santé.
À quoi ressemble une framboise aux fruits violets - regardez la vidéo:
