Description de l'excellente framboise: composition, teneur en calories et goût. Propriétés utiles de la baie, avertissements des médecins sur les dommages possibles liés à l'alimentation. Nourriture délicieuse et faits intéressants. Et ce n'est pas toute la liste des propriétés positives des baies. Nous ne nous sommes arrêtés qu'à ceux dont l'effet est le plus notable. En cours de route, vous obtiendrez une amélioration de l'état de la peau et du renforcement des cheveux, une accélération de la régénération des tissus. Mais n'oubliez pas les dangers des excellentes framboises. Malheureusement, en cas d'abus du produit, ainsi qu'en présence de certaines maladies chroniques, il est possible de nuire à l'organisme.
Contre-indications et inconvénients des excellentes framboises
Tout d'abord, vous devez être sur le qui-vive pour les personnes allergiques. Les framboises sont parmi les allergènes les plus puissants. Par conséquent, si vous avez une réaction allergique à certains aliments, soyez prudent et introduisez-les progressivement dans votre alimentation.
Il est catégoriquement impossible de manger des framboises (non seulement cette variété, mais aussi n'importe quelle autre) aux personnes souffrant des affections suivantes:
- Goutte … Cette maladie est caractérisée par le dépôt de sels d'acide urique dans les articulations. Cela conduit à leur destruction. Ce composé se trouve dans les framboises. Et si pour une personne en bonne santé cela ne présente pas de danger, alors avec la goutte, cela peut sérieusement aggraver l'évolution de la maladie, même pendant la période de rémission.
- Diathèse acide urique … C'est la capacité du corps à produire tout de même de l'acide urique qui cristallise et se dépose par des calculs dans les reins et la vessie. Les médecins ne recommandent catégoriquement pas d'améliorer cette caractéristique congénitale désagréable à l'aide de framboises.
- Gastrite, ulcères, rectocolite hémorragique … En principe, cela peut inclure toutes les maladies dans lesquelles une sécrétion accrue de suc gastrique est indésirable, car elle corrodera les parois de l'estomac, provoquant une exacerbation des maladies. Une acidité faible ou nulle fait également référence à des troubles du tractus gastro-intestinal, mais avec eux, les framboises, au contraire, sont utiles, car elles fourniront l'apport d'enzymes manquantes pour la digestion normale des aliments.
- Maladies des reins et de la vessie … En raison du fort effet diurétique, les reins et le système urinaire seront exposés à un stress excessif, ce qui peut entraîner des complications dans leur travail.
Quant aux enfants et aux femmes en position, les framboises ne leur sont pas contre-indiquées. Certes, vous devez commencer avec une petite quantité et l'augmenter progressivement. Mais pour les mères qui allaitent, il est préférable de refuser les mets délicats, car en raison d'une immunité réduite, des réactions allergiques, en particulier une diathèse, peuvent se développer.
Superbes recettes de boissons à la framboise
Les framboises sont un produit que les experts culinaires et les gourmets aiment beaucoup. Comme cette baie n'est pas facile du tout, il est assez difficile de la trouver fraîche dans les magasins russes. De plus, comme ils mangent d'excellentes framboises avec plaisir, ils sont instantanément balayés des rayons. Par conséquent, le plus souvent, il peut être trouvé congelé. C'est bien que la congélation n'affecte pas considérablement son goût et ses propriétés utiles. Par conséquent, si le prix des framboises fraîches mord beaucoup et que les surgelées sont assez abordables, n'hésitez pas à privilégier la deuxième option.
Les framboises rouges sont plus couramment utilisées en cuisine. On en fabrique non seulement des desserts, des confitures, des conserves et des confitures, mais aussi des sauces pour la viande, des vinaigrettes, ajoutées aux plats d'accompagnement et des produits de boulangerie. Mais les framboises jaunes se sentent beaucoup mieux dans les boissons. Par conséquent, nous avons décidé aujourd'hui de nous attarder en détail sur des recettes avec d'excellentes framboises chaudes et froides, des boissons alcoolisées et non alcoolisées.
Plus subtilement, la baie transmet son goût et son arôme à de telles boissons:
- Thé aromatique … Pour faire du thé aux framboises, prenez 100 g de baies fraîches et broyez-les avec du sucre. Cela peut être fait dans un mélangeur, ou vous pouvez simplement écraser les baies avec une fourchette et les remplir de 2 cuillères à café de sucre. Versez ensuite 200 ml d'eau bouillante sur les baies et laissez infuser 5 à 7 minutes. En hiver, avec un rhume, un tel thé peut être bu chaud et en été froid. Ce sera un excellent agent rafraîchissant. Si vous suivez la figure, vous ne pouvez pas du tout ajouter de sucre ni le remplacer par du miel.
- Compote … Prenez 1 kg de framboises fraîches ou surgelées. Rincez-le et remplissez-le avec 1,5 litre d'eau. Mettez à feu vif. Lorsque la compote bout, retirez la mousse, baissez le feu, laissez mijoter une heure. Retirer la boisson, refroidir. Servir froid. Si les baies sont acides, vous pouvez ajouter du sucre ou du miel. Vous pouvez également y ajouter des baies et des fruits. Si vous aimez la gelée et la gelée, utilisez de la fécule de pomme de terre pour l'épaississement et de la gélatine ou de l'agar-agar pour la gélification. Dans ce cas, rendez la boisson plus concentrée en versant 800 ml d'eau sur un kilo de baies.
- Smoothie … Prenez 200 g de framboise, de cassis et de mûrier, ainsi que quelques brins de menthe. Mélanger soigneusement les ingrédients dans un mélangeur. Ajoutez-y de la chapelure ou du kéfir hypocalorique. Dans le premier cas, la boisson sera rafraîchissante et dans le second, elle sera également diététique.
- Shake aux baies … Pour préparer cette délicieuse boisson, vous aurez besoin de 300 g de framboises, 200 ml de lait et 200 g de crème glacée, le meilleur de tout - une crème glacée. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur. Si vous n'aimez pas les noyaux de framboises, hachez les framboises au tout début, passez-les au tamis et ajoutez-les ensuite au milk-shake.
- Cocktail alcoolisé … Mettez 300 g de framboises dans une étamine. Pressez-le bien avec vos mains. Ajouter 50 ml de vermouth et 100 ml de champagne au jus. Servir avec des glaçons et de la menthe.
- Vin de framboise … Le vin de framboise jaune s'avère léger, semblable au raisin. Mais il a un arôme et un goût différents, complètement subtils. Pour cela, vous ne pouvez utiliser que des framboises fraîches, alors qu'elles ne doivent jamais être lavées. Triez soigneusement les baies en ne sélectionnant que les baies entières et mûres. Mettez 2 kg de framboises dans une casserole, hachez-les avec vos mains et ajoutez 300 g de sucre. Couvrir de gaze et placer dans un endroit sombre et chaud pendant 3 à 5 jours. Le gâteau aux baies va monter. Récupérez-le, pressez-le, versez-le avec le jus obtenu dans une bouteille, après l'avoir passé à travers une étamine. Fermez la bouteille avec un couvercle avec une ouverture à partir de laquelle le tube mène. Trempez l'extrémité du tube dans un récipient d'eau. Si le vin entre en contact avec l'air, vous obtenez du vinaigre. La boisson doit être préparée à une température ambiante ni supérieure ni inférieure à 25 ° C. Après 15-20 jours, lorsque les gaz cessent de sortir, envoyez le vin pour clarification pendant 30-50 jours dans un endroit frais. Un précipité devrait se former. Égoutter le vin sans le toucher. Profitez de votre boisson.
Faits intéressants sur les superbes framboises
Parmi les Américains, non seulement les framboises sont populaires, mais toutes les parties de l'arbuste. Les compresses à feuilles caduques sont utilisées pour traiter les brûlures et les abcès. Une infusion d'entre eux aide à soulager les maux de dents et à guérir les migraines. Une décoction de racine de framboise est excellente pour désinfecter et fortifier en cas de troubles intestinaux.
Les branches de brousse sont également utilisées à des fins gastronomiques. Par exemple, ils confèrent au thé un goût légèrement acidulé et un arôme agréable. Et l'aspirine qu'ils contiennent permet de préserver plus longtemps la conservation, réduisant ainsi le risque de gonflement des bidons et de fermentation des produits. Par conséquent, les Américains, comme les Russes, ajoutent des branches de framboise lors de la mise en conserve non seulement des confitures sucrées, des conserves et des confitures, mais également des légumes.
En raison de l'extraordinaire beauté des fleurs, l'arbuste est également utilisé à des fins décoratives, il décore les zones ombragées des jardins avec un sol acide abondamment humide.
À quoi ressemble une excellente framboise - regardez la vidéo:
Essayez de faire pousser un arbuste dans votre jardin, il vous ravira par sa beauté et ses délicieuses baies. Eh bien, si les chalets d'été vous fatiguent, ne négligez pas les framboises achetées. Vous serez ravi de son goût.
