Description et caractéristiques de la distribution des arbres. Où est utilisé le fruit, composition et propriétés utiles, contre-indications à l'utilisation de l'araza. Recettes culinaires à base de fruits. Araza contient des composants uniques qui, combinés, ont un effet bénéfique sur le corps, renforcent le système immunitaire et offrent une protection antioxydante. Le produit est assez nutritif car il contient des protéines.
Propriétés utiles d'araza
Les fruits de l'arbre contiennent beaucoup de minéraux et de vitamines essentiels. Cela détermine leurs propriétés bénéfiques. Par exemple, grâce à la vitamine A et à l'acide ascorbique, la vision s'améliore, de nombreuses maladies oculaires sont évitées. La peau devient élastique, les cheveux gagnent en force et en brillance jusqu'aux pointes, et le fonctionnement du système immunitaire se stabilise.
Les bienfaits de l'araza se manifestent dans le corps comme suit:
- Les composants du fruit aident à résister aux effets négatifs des infections et des virus … Il est recommandé d'inclure l'araza dans l'alimentation pendant la période de plus grande propagation du rhume. Ainsi, vous pourrez éviter la maladie et tous les symptômes qui en résultent.
- Effet tonique général … Le fruit normalise le processus de digestion, accélère le métabolisme des nutriments, réduit la perméabilité des parois des vaisseaux sanguins et contrôle le mouvement des neurones du système nerveux central. Il est à noter que l'araz contient encore plus de vitamine A que l'orange.
- Stabilise le travail du tractus gastro-intestinal … L'appétit et l'humeur d'une personne s'améliorent. Les composants du fruit ont un effet bénéfique sur la membrane muqueuse et favorisent la cicatrisation des érosions mineures et des abcès. La vitamine B participe activement au métabolisme des glucides et des graisses. Ainsi, la sensation d'inconfort et de lourdeur dans l'estomac disparaît après avoir mangé.
- Nettoyer le corps du plomb, du mercure et du cuivre … L'acide ascorbique élimine les toxines et les radicaux libres, stimule la sécrétion gastrique, améliore la fonction hépatique.
- Normalisation de la fréquence cardiaque et de la pression artérielle … La présence de magnésium et de potassium a un effet bénéfique sur le métabolisme et la formation du sang. Les minéraux aident à renforcer le système squelettique et les dents.
- Stabilisation du métabolisme cellulaire et du métabolisme énergétique … Les composants de l'araza stimulent la décomposition de composés complexes en composés plus simples et oxydent certaines substances organiques dans le corps. Cela libère de l'ATP et de la chaleur.
De plus, araza est capable de prolonger la jeunesse du corps et de protéger la peau des effets négatifs des facteurs environnementaux. La fibre contenue dans le fruit prévient les processus néoplasiques et régule la glycémie.
Contre-indications et méfaits d'araza
Des précautions doivent être prises lors de l'ajout d'un fruit exotique inconnu à l'alimentation, car le tractus gastro-intestinal peut mal fonctionner. Par conséquent, il vaut la peine de consulter d'abord un spécialiste qualifié et de s'assurer que l'araza ne provoque pas de réaction allergique ou d'intolérance individuelle à des composants individuels. Il est également recommandé de respecter la norme en mangeant des fruits.
Araza peut causer de graves dommages à l'organisme dans les cas suivants:
- Gastrite … Des processus inflammatoires commencent à se produire dans l'estomac, les composants du fruit irritent la membrane muqueuse et la personne ressent une douleur intense. En conséquence, des troubles hormonaux et l'éjection de la bile du duodénum dans l'estomac peuvent survenir.
- Ulcère … L'équilibre entre les facteurs agressifs et les mécanismes de protection de l'estomac est perdu, une sensation de nausée apparaît, qui s'accompagne souvent de vomissements. De plus, l'appétit diminue, car des brûlures d'estomac, un goût amer dans la bouche et une sensation de lourdeur apparaissent après les repas. Les selles d'une personne sont perturbées et la formation de gaz augmente.
- Problèmes avec l'activité du pancréas … La production d'insuline est altérée, les sensations douloureuses à long terme sont localisées dans la région épigastrique. La fréquence respiratoire augmente, le corps se déshydrate.
- Augmentation de l'acidité du suc gastrique … Il y a une sensation de surpeuplement dans l'organe digestif, une sensation de brûlure dans la pomme d'Adam, l'appétit s'aggrave et les éructations acquièrent un goût amer.
- Inflammation de la muqueuse de l'intestin grêle … Il y a des ballonnements, des grondements forts et une perte de poids importante. De plus, l'équilibre de la microflore est perturbé, des vertiges et une augmentation de la température corporelle se produisent.
De plus, il convient de limiter la consommation d'araza aux femmes enceintes et allaitantes, car il existe un risque que la baie exotique affecte négativement le développement de l'enfant et affaiblisse son système immunitaire.
Comment les fruits de l'araza sont-ils consommés
Comme les fruits sont très acides, ils ne sont pas consommés frais. La fine croûte est coupée au couteau et la pulpe est traitée. Il est coupé en petits cubes, recouvert de sucre et roulé dans des bocaux. Il s'avère qu'il s'agit d'une confiture très nutritive et saine.
L'araz est également utilisé dans la fabrication de boissons gazeuses, cocktails, compotes et jus. Ce fruit exotique est un excellent ajout à la crème glacée, au sorbet, aux produits de boulangerie, aux salades de fruits, aux sauces et aux aliments en conserve. Il existe de nombreuses recettes culinaires inhabituelles avec l'araza, qui sont traditionnelles pour les pays de la Bolivie, du Pérou et du Brésil. Noter! Après traitement thermique, l'arôme du fruit cesse d'être aussi intense. Par conséquent, le processus de préparation d'un certain nombre de plats l'exclut afin de préserver les principales caractéristiques organoleptiques.
Recettes d'Araza
Seuls les fruits araza mûrs sont ajoutés aux aliments, vous devez donc vous laisser guider par la couleur de la peau. Dans les baies mûres, il est jaune. La durée de conservation maximale des fruits est de 10 jours à 4-5 degrés et 90 % d'humidité.
Voici quelques recettes nutritives et faciles à cuisiner avec de l'araz:
- Tarte au potiron à l'araz … Un verre de farine de grains entiers est tamisé et combiné avec 1/2 cuillère à café de levure chimique, un œuf, 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel et 100 grammes de beurre ramolli. Pétrir la pâte, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant une heure (vous ne pouvez pas la mettre au réfrigérateur). Pendant ce temps, le potiron est épluché et coupé en fines tranches. Araz est divisé en deux. Une partie est coupée en anneaux et le jus est extrait de la seconde et combiné avec une cuillère à soupe de miel. Le four est chauffé à 190-200 degrés. La pâte finie est placée sur du papier sulfurisé et étalée en une fine couche. Des tranches de potiron sont réparties en son centre. Saupoudrer de cannelle moulue. Araza est placé sur le dessus. Sur les bords, la pâte est enveloppée vers l'intérieur. Tout d'abord, la tarte est cuite au four pendant 20 minutes, puis graissée avec une sauce au miel et à l'araz et cuite au four pendant environ 10 minutes de plus. Si vous êtes allergique au miel, le sucre peut être remplacé.
- Confiture de groseille et araza … Une livre de groseilles à maquereau est soigneusement lavée et les queues sont enlevées. Retirez la peau de 100 grammes d'araza. Les baies sont combinées et hachées avec un mélangeur. Voyez à votre propre discrétion quelle cohérence vous voulez atteindre. La masse résultante est transférée dans une poêle antiadhésive et 600-700 grammes de sucre sont ajoutés. La confiture est bouillie à feu doux pendant environ 15 minutes. Pensez à remuer régulièrement avec une spatule. Plus vous cuisez longtemps, plus le contenu sera épais. Ensuite, stérilisez les couvercles et les bocaux. La confiture doit être versée un peu refroidie. Après cela, les banques sont enveloppées dans une couverture épaisse pendant une journée. Conserver dans un endroit frais.
- Petits pains parfumés à l'araz … Dissoudre 25 grammes de levure comprimée dans de l'eau tiède. Après quelques minutes, on y ajoute 20 grammes de beurre fondu, un œuf, 150 grammes de sucre, des zestes d'orange et de la pulpe d'araza hachée. Bien mélanger les ingrédients. Puis commencez progressivement à ajouter 400 grammes de farine tamisée. La pâte doit être molle et ne pas coller aux mains. Couvrez-le avec une serviette et laissez dans un endroit chaud pendant une heure. Pendant ce temps, faites fondre 40 grammes de beurre, ajoutez-y 3 cuillères à soupe de jus d'orange et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. La pâte est étalée en une fine couche et graissée avec la garniture préparée. Ensuite, il est enroulé et coupé en petits morceaux. Les rouleaux sont placés verticalement sur un plat allant au four et laissés pendant 15 à 20 minutes. Après cela, ils peuvent être envoyés au four pendant une demi-heure. Saupoudrer les brioches finies de cannelle et de sucre en poudre.
- Beignets … Araz est écrasé avec un mélangeur et 4 œufs, 4 cuillères à soupe d'orange, 50 grammes de sucre et 4 cuillères à soupe d'huile végétale y sont ajoutés. Versez 3 tasses de farine de blé tamisée et 15 grammes de levure chimique à ces ingrédients. La pâte est bien pétrie, elle doit s'avérer molle et élastique. Une casserole à paroi épaisse est remplie d'huile végétale et mise au feu. La pâte roulée en boules est placée dans de l'huile bouillonnante. Lorsque les beignets sont dorés, vous pouvez les sortir. Le dessert est saupoudré de sucre en poudre et servi avec du miel liquide ou du lait concentré.
- Ragoût de canard … Le canard est soigneusement lavé à l'eau courante et les plumes restantes sont retirées. Ensuite, il est coupé en 6 morceaux environ et frit dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper l'oignon et la carotte. L'araz est pelé et coupé en cubes. La viande frite est placée dans un chaudron, poivrée, salée, recouverte de légumes hachés et versée d'eau pour qu'elle recouvre complètement la viande. Cuire à feu doux pendant environ une heure. 10 minutes avant la cuisson ajouter des morceaux d'araza. La viande acquiert une acidité piquante.
Les baies se marient bien avec de nombreux légumes et fruits. Le basilic, la sauge, le thym, la cannelle, le gingembre, le romarin et la muscade aideront à mettre en valeur leur arôme et leur goût uniques.
Faits intéressants sur araz
En raison de la disposition inhabituelle des branches, l'arbre est souvent cultivé pour créer des haies, des ceintures forestières, décorer des parcs, des façades et des places.
Le plus proche parent de l'arbre est le kamu-kamu. Araza peut cohabiter avec lui sans aucun problème.
Lorsqu'il est gorgé d'eau, le système racinaire de l'araza pourrit et l'arbre meurt. Par conséquent, il pousse dans des zones ouvertes et lumineuses, où l'eau ne stagne pas particulièrement.
À partir du moment de la plantation, les graines d'araza ne peuvent germer qu'après 4 à 6 mois. L'arbre pousse très lentement.
L'un des avantages les plus importants de la plante est qu'elle peut porter des fruits toute l'année dans des conditions favorables.
Regardez une vidéo sur araz:
La peau fine n'économise pas les fruits pendant le transport et le stockage à long terme. Même avec la moindre pression sur le fruit, une trace sombre peut rester. Par conséquent, en dehors du territoire où il pousse, les gens ne peuvent pas reconnaître le goût naturel de l'araza.
