Que peut-on cuisiner avec de la citrouille ? TOP-12 des recettes les plus délicieuses pour le menu de tous les jours et la table de fête. Recettes vidéo.
Les recettes de citrouille sont des plats délicieux et sains pour toutes les occasions, à la fois pour le menu de tous les jours et pour une occasion spéciale. Le légume apparaît dans les cuisines de différents pays du monde, et est apprécié pour sa polyvalence: il existe un nombre impensable de recettes, à la fois simples et originales. Mais chacun d'entre eux peut être préparé à la maison.
Caractéristiques de la cuisson des plats à la citrouille
La citrouille est un produit alimentaire savoureux et sain qui contribuera à diversifier l'alimentation quotidienne et à surprendre les invités à la table de fête, car elle est injustement rarement incluse dans le menu. Et, néanmoins, sur sa base, vous pouvez cuisiner un nombre tout simplement impensable de plats différents.
La citrouille est apparue il y a très longtemps - environ 5 000 ans avant JC. Et depuis l'Antiquité, nos ancêtres l'utilisaient pour se nourrir. Malgré une histoire si riche de la nourriture, les scientifiques soutiennent toujours qu'il s'agit d'un légume ou d'une baie. Les fruits de la citrouille peuvent être attribués à la fois à la première et à la deuxième catégorie, mais dans la vie de tous les jours, il est toujours d'usage de l'appeler un "légume".
Il existe de nombreuses variétés de la plante, selon lesquelles le goût du fruit varie. La courge musquée a la pulpe la plus sucrée. Certaines variétés ressemblent au melon, mais les légumes fourragers sont presque fades. Plus la citrouille est petite, plus elle sera savoureuse, idéalement si son poids est de 3 à 5 kg.
Cependant, toutes les variétés sont extrêmement saines, contiennent de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires au corps humain. Les scientifiques disent que manger régulièrement de la citrouille aide à ralentir le processus de vieillissement. En outre, le légume est indispensable pour ceux qui perdent du poids, les personnes qui adhèrent à une alimentation saine et les personnes qui se remettent d'une maladie particulière.
En cuisine, on utilise non seulement de la pulpe de citrouille, mais aussi du jus, des graines, qui seront un excellent ajout aux produits de boulangerie et aux desserts. Vous pouvez également trouver des recettes pour cuisiner des plats avec la participation de fleurs végétales, en particulier des salades.
Le légume est vraiment polyvalent, et il peut être soumis à n'importe quel traitement thermique. Il est frit, bouilli, cuit au four, cuit à la vapeur, mariné et récolté pour l'hiver sous forme de confiture. De plus, la citrouille peut être consommée crue sans chaleur.
La recette la plus simple est la purée. Un tel plat sera un excellent accompagnement, il peut être donné même aux enfants de moins de 1 an en complément alimentaire.
Il est également très facile de cuire un légume au four - salé ou avec l'ajout d'autres ingrédients, d'épices et d'herbes. Le plat s'avère incroyablement tendre et sain, car la citrouille dans ce cas conserve tous les nutriments.
Vous pouvez cuisiner une soupe à partir d'un légume, faire une cocotte, de la gelée, des crêpes et des fruits confits. La bouillie de lait est populaire pour le petit-déjeuner, et la citrouille farcie ou le rôti avec de la viande sont les meilleurs pour le dîner ou pour une fête.
Le potiron se marie bien avec diverses céréales (mil, riz, semoule, flocons d'avoine), légumes (pommes de terre, oignons, carottes, ail), fruits (pommes), viandes, fromages. Vous pouvez souligner son goût en ajoutant du beurre, de la crème sure, des épices aromatiques au plat.
Les variétés de citrouilles d'hiver peuvent être conservées plusieurs mois dans un endroit frais, qui se fourniront en vitamines pendant la saison froide. Et pour profiter des plats d'un légume ensoleillé non seulement en automne et en hiver, vous pouvez le congeler en le coupant et en le plaçant dans des récipients spéciaux.
TOP 12 délicieuses recettes de citrouille
Ce légume polyvalent peut être utilisé pour préparer de nombreux repas pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou pour le thé. Ce sont les céréales, les tartes, les cocottes, les galettes et galettes, les soupes, les salades, les daubes et les rôtis, les gelées et les fruits confits. Il y a un endroit pour jouer les fantasmes culinaires. Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes pour le menu de tous les jours et la table de fête.
Bouillie de potiron et millet
Avec la participation de la citrouille, vous pouvez cuisiner une bouillie de mil très savoureuse et saine. C'est une excellente option pour le petit-déjeuner et un bon début de journée pour les enfants et les adultes. Le plat est approprié dans l'alimentation de ceux qui perdent du poids et de ceux qui adhèrent à un régime et à une alimentation saine. Ajoutez du sucre comme vous le souhaitez, mais un morceau de beurre sera quand même utile.
- Teneur calorique pour 100 g - 122, 8 kcal.
- Portions par conteneur - 4 portions
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Lait - 3 c.
- Millet - 1 cuillère à soupe.
- Citrouille - 500 g
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café
Cuisson étape par étape de la bouillie de millet à la citrouille:
- Coupez le légume épluché en petits cubes, remplissez-le de lait et envoyez-le au feu.
- Porter à ébullition et cuire 15 minutes à feu moyen.
- Nous lavons le millet et l'échaudons avec de l'eau bouillante. En option, nous faisons bouillir les céréales pendant 10 minutes.
- Verser le millet préparé sur le potiron et cuire 20 minutes à feu doux. N'oubliez pas d'ajouter du sucre et du sel.
- Lorsque la bouillie épaissit, retirez du feu.
- Nous l'envoyons au four pour le contrôler, en réglant la température à 180 ° C.
- Après une demi-heure, le millet à la citrouille est prêt, vous pouvez le servir à table.
Casserole de potiron aux pommes
La cocotte est l'un des plats de citrouille les plus courants. Il est excellent pour le petit-déjeuner, mais il convient également au dîner, en complément d'un thé ou d'un café. Et pour rendre le goût plus brillant, des pommes y sont ajoutées.
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Pommes - 150 g
- Oeufs - 2 pièces
- Beurre - 150 g
- Semoule - 0,5 c.
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Vanilline
- Sel au goût
- Soda - une pincée (ou levure chimique)
Cuisson pas à pas de la cocotte de potiron aux pommes:
- La citrouille pelée doit être coupée en morceaux, recouverte d'eau et bouillie pendant 20 minutes.
- Quand il devient mou, égouttez le liquide, assaisonnez avec du sel, puis écrasez et réduisez en purée.
- Pendant que la citrouille refroidit, vous devez éplucher les pommes et les hacher à l'aide d'une râpe grossière.
- Les œufs avec du sucre et du sel sont battus dans un récipient séparé avec un mélangeur. Vous pouvez également utiliser un mixeur.
- Nous combinons de la purée de citrouille, des pommes râpées, ajoutons du beurre, qui doit d'abord être fondu.
- Ajoutez ensuite la semoule et la vanilline, mélangez bien la pâte.
- Verser délicatement les œufs battus avec le sucre et bien mélanger à nouveau.
- Nous sortons un plat allant au four, le recouvrons de parchemin et le graissons avec de l'huile sur le dessus.
- Nous étalons la pâte dans un moule et l'envoyons au four, qui doit être préchauffé à 200 ° C.
- Cuire la cocotte de potiron pendant au moins une demi-heure.
Potiron frit à l'ail
La citrouille peut être utilisée pour faire plus que de la bouillie ou des casseroles. Si vous le faites frire avec de l'ail et des herbes, vous obtenez un plat très épicé et appétissant. Et même une ferme débutante peut gérer la cuisine.
Ingrédients:
- Citrouille - 0,5 kg
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Feuilles de persil - 0,25 botte
- Ail - 1-2 gousses
- Sel - 1-2 pincées
- Poivre noir moulu - 1-2 pincées
- Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
- Crème sure (ou mayonnaise) pour servir (facultatif) - au goût
Cuisson pas à pas du potiron frit à l'ail:
- Le potiron épluché doit être coupé en tranches de 7 cm.
- Assaisonner chaque tranche avec du sel, du poivre et de la farine.
- Nous chauffons l'huile végétale et commençons à cuire la citrouille.
- Mettez les tranches dans une poêle et faites frire pendant quelques minutes, à feu moyen.
- Lorsque les morceaux sont dorés, retournez-les délicatement et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- À l'étape suivante, pliez les tranches dans un plat allant au four et envoyez-les au four, qui doit être préchauffé à 180 ° C.
- Cuire au four jusqu'à cuisson complète, ce qui prendra environ 15 minutes.
- Passer l'ail épluché dans une presse ou écraser dans un mortier.
- Hacher les herbes et mélanger avec l'ail.
- Ensuite, mettez la délicieuse citrouille frite sur les assiettes, saupoudrez d'ail et d'herbes sur le dessus.
- Servir le plat avec de la crème sure.
Potiron au four avec du poulet
Le poulet se marie bien avec la citrouille, et s'il est cuit ensemble, il s'avère très savoureux et satisfaisant, malgré le fait que la recette soit assez simple. Si vous voulez compliquer les choses, ajoutez des légumes de votre choix ou des champignons.
Ingrédients:
- Citrouille - 450 g
- Filet de poulet - 250 g
- Beurre - 20 g
- Ail - 2 gousses
- Miel - 1 cuillère à café
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Persil séché - 1 cuillère à café
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - pour la friture
Préparation étape par étape de la citrouille au four avec du poulet:
- Coupez le potiron lavé et épluché en cubes.
- Coupez également le filet de poulet en morceaux.
- Nous mélangeons les ingrédients, sel et poivre.
- Ensuite, vous devez passer l'ail dans une presse et y ajouter.
- Pressez le jus du citron et versez-le sur la citrouille et le poulet, puis versez le miel.
- Nous laissons la pièce ainsi mariner pendant 20 minutes.
- Après le temps spécifié, faites chauffer l'huile végétale et faites frire les ingrédients jusqu'à ce que la viande devienne blanche.
- Maintenant, ils doivent être mis dans un moule et le poulet et le potiron doivent être envoyés au four à 180 ° C.
- Nous cuisons pendant environ une demi-heure.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre, ajoutez-y de l'ail haché et du persil séché. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des herbes fraîches, selon vos préférences.
- La citrouille cuite, cuite au four, doit être versée avec la vinaigrette et peut être servie.
Crêpes à la citrouille
La citrouille est un légume polyvalent qui peut être cuit de différentes manières, par exemple, en faire des crêpes, si vous en avez marre de la version classique utilisant des pommes de terre. Mais, contrairement à ces derniers, les crêpes à la citrouille sont également très utiles.
Ingrédients:
- Citrouille - 200 g
- Oeuf - 1 pièce
- Oignons - 0, 5 pcs.
- Farine - 0,5 c. (avec une diapositive)
- Huile de Tournesol - 30 ml
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson pas à pas des pancakes à la citrouille:
- La citrouille, épluchée de la peau et des graines, doit être hachée à l'aide d'une râpe.
- Battre l'œuf dans la masse résultante.
- Épluchez et hachez l'oignon, qui doit également être ajouté là-bas.
- À l'étape suivante de la cuisson des crêpes à la citrouille, étape par étape, vous devez saler et poivrer la purée de légumes.
- Ensuite, ajoutez progressivement la farine, qui doit d'abord être tamisée, et mélangez soigneusement la pâte.
- Nous chauffons l'huile végétale et commençons à étaler les galettes de pommes de terre dans la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Faites-les frire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse en dessous.
- Ensuite, retournez et faites cuire de l'autre côté, également jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Lorsque vous êtes prêt, servez les crêpes à la citrouille sur la table en versant de la crème sure dessus.
Biscuits à l'avoine et à la citrouille
Une autre option de cuisson délicieuse qui est plus facile à faire à partir de citrouille. Associés à du lait chaud, ces biscuits deviendront un petit-déjeuner complet que même les enfants adoreront. De plus, les pâtisseries à la citrouille sont non seulement savoureuses, mais aussi saines.
Ingrédients:
- Purée de potiron - 100 g
- Flocons d'avoine - 200 g
- Huile végétale - 60 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - 130 g
- Farine - 150-170 g
- Poudre à pâte pour pâte - 1 c.
- Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
- Gingembre en poudre - 0,5 cuillère à café
- Sel - 1 pincée
Comment faire des biscuits à la citrouille et à l'avoine étape par étape:
- Tout d'abord, préparons la purée de citrouille. Pour ce faire, épluchez le légume, faites-le bouillir, coupez-le en morceaux et broyez-le à l'aide d'un mixeur.
- Verser le sucre, la cannelle, le gingembre dedans et bien mélanger.
- Versez de l'huile végétale dans la masse de citrouille.
- Ensuite, selon la recette des biscuits à la citrouille et de la farine d'avoine, enfoncez un œuf.
- Ajoutez ensuite les flocons d'avoine et la levure chimique.
- Ajouter délicatement la farine par portions, en pétrissant après chaque fois.
- Laissez la pâte pendant une demi-heure pour gonfler les flocons d'avoine.
- Couvrir le moule de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile.
- Étaler les biscuits à l'avoine et à la citrouille à l'aide d'une cuillère et envoyer la plaque à pâtisserie au four.
- Nous cuisons à 180 ° C pendant 20 minutes.
Soupe à la crème de potiron
La soupe à la crème de citrouille maigre est un plat préféré de presque tous les gourmets. Il apparaît également souvent dans l'alimentation de ceux qui perdent du poids et des personnes qui ont des problèmes de santé et sont obligées d'adhérer à un régime alimentaire. Cependant, la soupe à la citrouille est délicieuse et copieuse, cela vaut donc la peine de l'inclure dans votre menu.
Ingrédients:
- Citrouille - 400 g
- Carottes - 1-2 pcs. (200g)
- Oignons bulbes (gros) - 1 pc.
- Huile d'olive - 50 g + 1 cuillère à soupe
- Sel (facultatif) - au goût
- Crème (facultatif) - au goût
- Oignons bulbes - 1 pc. (pour le bouillon)
- Branche de céleri - 1 branche (pour le bouillon)
- Sel - 1 cuillère à café (pour le bouillon)
Préparation étape par étape de la crème de potiron:
- Tout d'abord, vous devez faire cuire un bouillon de légumes à partir d'oignons et de céleri.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais.
- Hacher l'oignon et le jeter dans l'huile, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ensuite, coupez les carottes en gros morceaux et envoyez-les là-bas. Cuire 5 minutes sans fermer le couvercle.
- Le suivant est le potiron: nous le coupons également en cubes et le mettons dans une casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez le précuire, mais dans la version frite, le goût du plat se révélera plus expressif.
- Nous fermons le récipient avec un couvercle et cuisons pendant 15 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit molle.
- Verser les légumes avec le bouillon chaud pour qu'ils soient complètement recouverts de liquide et cuire 15 minutes.
- Ensuite, préparez une purée de pommes de terre à partir de légumes et de potiron à l'aide d'un mixeur plongeant. Il est recommandé de battre à basse vitesse.
- Nous ajustons la consistance du plat en ajoutant du bouillon supplémentaire.
- Pour un goût plus original et délicat, ajoutez un peu de crème et faites chauffer la soupe de potiron, mais ne la portez pas à ébullition.
- À l'étape suivante, nous préparerons une décoration intéressante pour le plat - des chips de citrouille. Pour ce faire, coupez un fruit en fines lamelles et faites-le revenir dans de l'huile d'olive.
- Verser la soupe dans des bols, décorer de chips.
Potiron confit
Les fruits de citrouille confits ont un goût très similaire aux bonbons gélifiés. Les "bonbons" sucrés avec une légère acidité aiment beaucoup non seulement les enfants, mais aussi les adultes. Mieux vaut utiliser des légumes muscade à pulpe sucrée. Cependant, vous pouvez également faire une délicatesse à partir d'une citrouille ronde.
Ingrédients:
- Potiron épluché - 1 kg
- Sucre - 1kg
- Eau - 200 ml
- Sucre en poudre - pour saupoudrer
Préparation pas à pas des fruits de potiron confits:
- Épluchez le potiron sucré et coupez-le en petits cubes.
- Versez le sucre dans une casserole, remplissez d'eau et faites cuire le sirop de sucre.
- Après épaississement, placez-y les morceaux de citrouille et mélangez.
- Cuire les tranches de légumes pendant 10 minutes.
- Lorsqu'elles sont prêtes, elles doivent être laissées dans du sirop et conservées pendant 24 heures.
- Après le temps spécifié, sortez les morceaux de citrouille en filtrant le sirop dans une passoire.
- On les étale sur du papier sulfurisé et on laisse sécher 2 jours.
- Lorsque les fruits confits ressemblent à des bonbons, saupoudrez-les de sucre en poudre.
- Il est recommandé de conserver la friandise dans un récipient fermé.
Crêpes à la citrouille
Il existe de nombreuses façons de préparer de délicieuses crêpes à la citrouille: à base de kéfir ou de crème sure, impliquant l'utilisation de légumes crus, bouillis ou cuits au four. Mais même la recette la plus simple permet de faire de délicieuses crêpes.
Ingrédients:
- Potiron épluché - 500 g
- Farine - 150g
- Sucre - 2 cuillères à soupe (plus est possible)
- Sel - 1 pincée
- Poudre à pâte - 1,5 cuillère à café
- Oeufs - 1 pièce
- Huile végétale - 50 ml
Cuisson pas à pas des pancakes à la citrouille:
- Coupez le potiron lavé et épluché en morceaux de 2,5-3 cm.
- Nous les envoyons dans de l'eau bouillante et faisons bouillir pendant 20 minutes.
- Lorsqu'elles sont prêtes, les tranches doivent être jetées dans une passoire et attendre qu'elles refroidissent.
- Ensuite, selon la recette de crêpes à la citrouille, utilisez un mélangeur pour réduire les morceaux de légumes en purée.
- Battre l'œuf dans la masse de citrouille, ajouter le sucre, le sel.
- Commencez à ajouter de la farine, préalablement tamisée à travers un tamis, et de la levure chimique en portions, mélangez et pétrissez la pâte, qui devrait ressembler à de la crème sure épaisse.
- Nous chauffons l'huile végétale et formons les crêpes, en mettant la pâte dans la casserole avec une cuillère à soupe.
- Faire revenir les crêpes à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Puis retournez et faites frire de l'autre côté jusqu'à coloration dorée.
- Mettez les crêpes à la citrouille finies sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
- Servir avec du miel liquide.
Tarte à la citrouille américaine
Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux à la citrouille, mais les produits de boulangerie sont spéciaux. Pour une table de fête ou un dîner en famille, vous pouvez faire une tarte américaine sur une pâte hachée friable avec une garniture à l'orange et l'ajout de cannelle.
Ingrédients:
- Farine - 250 g (pour la pâte)
- Beurre surgelé - 180 g (pour la pâte)
- Eau glacée - environ 8 c. (pour essai)
- Sel - 1 pincée (pour la pâte)
- Purée de potiron - 600 g (pour la garniture)
- Oeufs - 4 pièces (Pour remplissage)
- Lait concentré - 300-350 g (pour le remplissage)
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café (Pour remplissage)
- Noix de muscade moulue (facultatif) - 1 pincée (pour le remplissage)
- Gingembre moulu - 1/4 c. (Pour remplissage)
- clous de girofle moulus - 1/4 c. (Pour remplissage)
- Sel - 1 pincée
Cuisson pas à pas pour la tarte à la citrouille américaine:
- La citrouille épluchée doit être coupée en morceaux et envoyée au four préchauffé à 180 ° C. Nous cuisons pendant environ une demi-heure jusqu'à tendreté.
- Le liquide qui a émergé lors de la cuisson doit être égoutté et les tranches de légumes doivent être écrasées à l'aide d'un mixeur.
- Ensuite, nous préparons la pâte. Tamisez la farine, ajoutez-y du sel.
- Moudre le beurre, préalablement envoyé au congélateur pendant 1 heure, et le rouler dans la farine.
- Faites une dépression dans la mie: versez-y de l'eau en déterminant sa quantité en fonction du taux d'humidité de la farine. Cela devrait être glacial.
- Nous recueillons la pâte en boule, sans pétrir, afin que les grumeaux restent à l'intérieur.
- Enveloppez-le dans un sac, envoyez-le au congélateur et gardez-le là pendant 15 minutes.
- Après le temps spécifié, nous sortons la pâte et déroulons un cercle, le diamètre doit être d'environ 28 cm.
- Nous plaçons la pièce sous une forme d'un diamètre de 22 cm et fabriquons les côtés.
- Nous envoyons le formulaire au congélateur pendant 15 minutes.
- On le sort et, pour que la pâte ne gonfle pas pendant le processus de fabrication d'une tarte à la citrouille, on la pique avec une fourchette, sans atteindre le fond.
- Placez du papier sulfurisé sur la pâte et versez la charge dessus. A ce titre, vous pouvez utiliser des boules en céramique spéciales destinées à la cuisson, des pois ou des haricots.
- Nous envoyons le formulaire au four et faisons cuire pendant 15 minutes, en réglant la température à 180 ° C.
- Retirez la charge et poursuivez la cuisson de la base de tarte à la citrouille pendant encore 7 minutes.
- Pendant ce temps, salez la purée de citrouille et ajoutez les épices.
- Nous y conduisons des œufs, 1 pc., à chaque fois bien pétrir la masse.
- Versez le lait concentré, mélangez à nouveau et versez le mélange sur le fond de la tarte.
- Nous renvoyons le moule au four et faisons cuire pendant environ 80 minutes, en réglant la température à 170 ° C.
- La préparation de la tarte à la citrouille peut être déterminée comme suit: si la garniture au centre se balance et sur les côtés ne bouge plus, elle est prête, sortez-la et laissez-la refroidir directement dans le moule.
Citrouille farcie
La citrouille cuite au four est un plat très savoureux, mais si vous la remplissez également de pommes de terre avec de la viande et des champignons, vous vous « lécherez les doigts ». Une recette de rôti aussi spectaculaire conviendra non seulement à un menu de tous les jours, mais également à une occasion spéciale et à la réception d'invités.
Ingrédients:
- Citrouille - 5,4 kg
- Pulpe de boeuf (surlonge) - 500 g
- Pommes de terre - 1 kg
- Champignons Champignons - 500 g
- Oignons - 3 pièces
- Crème sure - 4 cuillères à soupe
- Fromage - 225 g
- Huile végétale pour la friture - 50-80 ml
- Sel - 1, 5-2 c.
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas du potiron farci:
- Nous rinçons soigneusement la citrouille et vérifions son intégrité. Il ne devrait y avoir aucun dommage ou taches blanches sur la surface.
- Nous essuyons le légume et coupons uniformément le couvercle, retirons tout de l'intérieur - graines et fibres.
- Eplucher l'oignon, le couper en cubes.
- Ensuite, coupez les champignons en quartiers.
- Couper la viande en cubes et faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
- Lorsque vous êtes prêt, mettez la viande dans une assiette et commencez à faire frire les oignons avec les champignons. Nous cuisons également à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Eplucher et couper les pommes de terre.
- On étale la viande sur le fond du potiron, puis en couches les pommes de terre et une partie des champignons.
- Nous alternons donc les ingrédients jusqu'à ce que nous soyons complètement farcis avec le légume.
- Salez, poivrez la garniture et versez de l'eau bouillante à l'intérieur, sans atteindre la fin de quelques centimètres.
- Selon la recette de citrouille, versez de la crème sure sur le dessus et fermez le couvercle.
- Nous mettons sur une plaque à pâtisserie et y versons également un peu d'eau.
- Nous l'envoyons au four, qui doit être préchauffé à 220 ° C.
- Nous cuisons jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Selon la taille de la citrouille et la quantité de garniture, le temps de cuisson sera différent. Si le légume est gros, il doit être cuit au four pendant au moins 4 heures.
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, nous sortons la citrouille, saupoudrons de fromage, qui doit d'abord être haché sur une râpe, et la renvoyons.
- Selon la recette, faites cuire la citrouille au four jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
- Nous sortons le légume farci et le laissons infuser pendant environ une heure.
Noter! Si vous faites cuire une grosse citrouille, vous pouvez retirer le couvercle pendant un moment et le couvrir de papier d'aluminium. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retournez-les.
Manty à la citrouille
Le nom original du plat est Gul Hunon, qui se traduit littéralement par « rose à la vapeur ». En effet, les manti au potiron préparés selon cette recette ressemblent à des fleurs. Mais le plat n'est pas seulement beau, mais aussi incroyablement savoureux, et la garniture peut être modifiée à votre guise.
Ingrédients:
- Farine - 500g
- Oeuf - 1 pièce
- Eau - 200 ml
- Sel - 1 cuillère à café
- Citrouille - 300 g
- Oignons bulbes - 3 pcs.
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
- Graisse de queue ou beurre - 50 g
- Huile végétale - pour la lubrification
Cuisson pas à pas de manti à la citrouille:
- Tout d'abord, vous devez préparer la pâte. Mélangez l'œuf avec de l'eau et du sel, puis versez lentement ce mélange dans la farine versée dans un autre récipient.
- Battre le tout au batteur à grande vitesse et pétrir la pâte dure.
- On le remue avec les mains, on le met sur une assiette, on le couvre d'un bol et on le laisse reposer un moment: 20 minutes suffiront.
- Préparons maintenant la garniture. Pour ce faire, coupez le potiron et l'oignon en lamelles, salez, poivrez, ajoutez le cumin et mélangez bien.
- Abaisser un morceau de pâte en un rectangle de 35 x 14 cm et 1 mm d'épaisseur.
- Nous coupons le rectangle dans le sens de la longueur en 2 parties, déposons la garniture sur chacune d'elles.
- Déposez dessus des morceaux de beurre.
- Pliez la bande dans le sens de la longueur, graissez-la avec de l'huile végétale et roulez-la. Le résultat est des manti-roses.
- On les met sur les niveaux d'une casserole vapeur, qui doit aussi être préalablement graissée avec de l'huile végétale.
- Cuire le manti à la vapeur, en faisant chauffer le milieu. Le temps de cuisson est d'environ 1 heure.
- Lorsque vous êtes prêt, servez avec de la crème sure ou du ghee.
