Assortiment de légumes au four à la sauce soja aux herbes - comment cuisiner à la maison ? Recette pas à pas avec photo. Valeur nutritionnelle, teneur en calories et recette vidéo.
Les légumes sont un produit qui nous rend sain, ils donnent de l'énergie et de l'énergie. Il existe des centaines de recettes pour leur préparation. Et combien de types de légumes différents … que vous pouvez faire votre alimentation quotidienne saine et variée. Aujourd'hui, nous allons préparer un plat appétissant et sain - un assortiment de légumes au four dans une sauce soja aux herbes.
Cette recette utilise un plat de cuisson en verre résistant à la chaleur qui est recouvert de papier d'aluminium avec les aliments. Mais selon cette recette, les légumes peuvent être cuits au four dans des pots ou dans un manchon. Le résultat sera tout aussi délicieux. De plus, de nombreux légumes se marient bien entre eux et avec d'autres aliments. Par exemple, vous pouvez choisir l'ensemble de légumes le plus différent à votre goût. Vous pouvez compléter la recette avec vos légumes préférés ou remplacer par d'autres. Vous pouvez également ajouter des morceaux de poulet, de poisson ou de champignons à la recette. Ces aliments prennent à peu près le même temps de cuisson que les légumes.
Il convient de noter que les légumes surgelés cuits au four sont aussi savoureux et appétissants que les frais. Par conséquent, si vous en avez des stocks, vous pouvez les utiliser en toute sécurité pour un plat. Connaissant toutes ces subtilités, la question de savoir comment cuire les légumes au four, je pense, ne vous dérange plus. Mais peut-être que d'autres conseils vous seront utiles.
- Conservez les légumes dans un endroit sombre. dans une pièce lumineuse, le carotène y sera partiellement détruit et ils acquerront un goût amer.
- Eplucher et couper les légumes juste avant la cuisson.
- Au bout de 3 heures après la cuisson des légumes, il ne reste que 20 % de vitamine C. Et lorsqu'elle est réchauffée, elle est complètement détruite. Par conséquent, ne cuisinez pas de plats de légumes avec une réserve, mais utilisez-les immédiatement après la cuisson.
- Ne congelez que des légumes frais pour une utilisation future, et de préférence uniquement des légumes cueillis.
- Teneur calorique pour 100 g - 95 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Poivre amer - 1 gousse
- Poivrons doux - 3 pcs.
- Carottes - 2 pièces
- Coriandre - petit bouquet
- Moutarde pâteuse - 1 cuillère à café
- Ail - 2-3 gousses
- Basilic - petit bouquet
- Huile végétale - 4-5 cuillères à soupe
- Tomates - 3 pcs.
- Sauce soja - 4-5 cuillères à soupe
Cuisson pas à pas d'un assortiment de légumes au four dans une sauce soja aux herbes, recette avec photo:
1. Choisissez un grand récipient allant au four à utiliser pour rôtir vos légumes. Afin de ne pas faire la vaisselle plus tard et d'économiser chaque goutte de sauce, nous allons cuire cette sauce directement dedans. Alors, versez la sauce soja avec de l'huile végétale dans la forme sélectionnée. Ajoutez de la pâte de moutarde que vous pouvez remplacer par de la moutarde à l'ancienne.
Épluchez l'ail, hachez-le finement et envoyez-le aux produits de sauce. Peler la gousse de piment amer, couper les cloisons, couper en petits morceaux et envoyer à la sauce.
2. Lavez les feuilles de coriandre et de basilic, séchez-les, hachez-les finement et envoyez-les dans un bol avec de la nourriture. Bien mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'huile végétale et de la sauce soja pour rendre le plat plus juteux.
3. Commencez maintenant à préparer les légumes. Lavez les aubergines, séchez-les, coupez-les en demi-rondelles de 5-7 mm d'épaisseur et envoyez-les dans un récipient avec de la sauce. Si vous utilisez des jeunes fruits, ils n'ont pas un goût amer. L'aubergine plus mûre contient de l'amertume qui doit être enlevée. Pour ce faire, saupoudrez les morceaux hachés de sel et laissez reposer 20-30 minutes. Pendant ce temps, des gouttelettes d'humidité se forment à leur surface, avec lesquelles toute la solanine va sortir. Après cela, il suffit de rincer les légumes à l'eau courante, toute l'amertume sera lavée avec l'écorce.
4. Ensuite, prenez les carottes, épluchez-les, lavez-les et coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles et envoyez-les après les aubergines.
5. Épluchez les poivrons de la boîte à graines, coupez les cloisons, coupez-les en grosses lanières et placez-les dans un bol.
6. Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en tranches et placez-les dans un plat allant au four. Prenez des tomates denses et élastiques pour qu'elles ne coulent pas et ne se plissent pas lors de la coupe.
7. Maintenant, remuez bien tous les légumes pour que chaque morceau soit recouvert de sauce. Couvrir le moule hermétiquement avec du papier d'aluminium sur tous les côtés afin que les légumes ne se dessèchent pas pendant la cuisson.
8. À ce stade, préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les légumes pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson des légumes pendant encore 15 à 20 minutes pour qu'ils brunissent. La température du four pour la cuisson ne doit pas dépasser 250 degrés. Le temps de cuisson de tous les légumes étant différent, vérifiez leur cuisson en les perçant avec un couteau ou un cure-dent.
Servir les légumes chauds au four dans la sauce soja et les herbes. Bien qu'après refroidissement, ils soient également délicieux. Ils peuvent également être utilisés pour faire une salade chaude.
