L'été et le début de l'automne sont le temps des légumes, tout droit sortis du jardin. C'est une excellente excuse pour préparer un plat d'été - un assortiment de légumes cuits au four. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les légumes cuits au four aromatiques sont un plat polyvalent. Ils peuvent être classés comme plats d'accompagnement, servis avec un steak de viande, du poulet grillé ou du poisson frit. Ils peuvent faire partie d'accompagnements complexes de céréales, de pommes de terre ou de pâtes. Les légumes cuits au four sont souvent servis sous forme de salade chaude ou dans le cadre d'une collation, et écrasés avec un mélangeur, ils se transforment en une sauce aux légumes. Comme vous pouvez le voir, l'utilisation de légumes cuits au four est énorme et vous pouvez choisir à votre goût.
Les plantes comestibles ou des parties de celles-ci sont communément appelées légumes. Par exemple, fruits, racines, tubercules. Les tomates, les pommes de terre, les poivrons, les courgettes, les aubergines, les carottes, les oignons, le brocoli, les courgettes, le maïs, la citrouille, etc.. Par conséquent, chaque femme au foyer peut choisir indépendamment un ensemble de légumes assortis, en fonction de ses préférences gustatives et de la disponibilité de produits au réfrigérateur. En récoltant dans le jardin ou en achetant un ensemble de légumes frais de saison, vous pouvez préparer rapidement et facilement un plat incroyablement savoureux. Aujourd'hui, nous préparons les légumes les plus délicieux et les plus populaires de la saison estivale - aubergines, poivrons et tomates. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez compléter cet ensemble de produits à votre discrétion. Il est à noter que les légumes cuits au four sont la meilleure façon de les cuire, car les fruits conservent des vitamines et des propriétés bénéfiques en quantité maximale.
- Teneur calorique pour 100 g - 95 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Poivron rouge bulgare doux - 3 pcs.
- Tomates - 10 pcs.
- Huile végétale - pour graisser la plaque à pâtisserie
- Basilic - quelques brindilles
- Coriandre - quelques brindilles
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Persil - quelques brindilles
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas de légumes assortis au four, recette avec photo:
1. Épluchez les poivrons des cloisons internes et retirez les graines avec une tige. Lavez et séchez le légume. Coupez-le en quartiers et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale.
Lavez les aubergines et séchez-les avec une serviette en papier. Couper en gros morceaux et placer sur une plaque à pâtisserie. Si les fruits sont vieux et mûrs, enlevez d'abord leur amertume. Pour ce faire, saupoudrez-les de sel et laissez reposer 30 minutes. Rincez ensuite à l'eau courante pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Lavez les tomates, séchez-les et mettez-les dans un autre plat allant au four. Percez chaque tomate avec un cure-dent pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre noir.
3. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
4. Chauffer le four à 180 degrés et envoyer des légumes assortis à cuire. Les poivrons doux et les aubergines seront prêts en 35-40 minutes.
5. Retirer les tomates du four après 20 minutes. Le jus se démarquera d'eux, qui ne coulent pas.
6. Placer les légumes préparés sur un plat de service.
7. Versez le jus restant des tomates. Vous pouvez l'utiliser pour faire une vinaigrette complexe à base de sauce soja, d'huile d'olive, de moutarde, de jus de citron, etc.
8. Saupoudrez les légumes assortis cuits d'herbes hachées et servez un plat d'accompagnement sain et simple à table. De délicieux légumes, à la fois chauds et frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des légumes cuits au four.
