Les côtes levées au four avec des légumes sont un plat très facile et savoureux à préparer. Il plaira particulièrement à ceux qui n'aiment pas rester longtemps aux fourneaux et passer du temps à cuisiner.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Tout le monde aime les côtes de porc. Beaucoup d'entre eux sont frits dans une poêle ou mijotés dans une sauce. Mais cette recette est bonne car elle ne nécessite aucune intervention. J'ai juste mis les produits sur une plaque à pâtisserie et les ai envoyés au four. Vous n'avez pas à vous tenir devant le poêle, assurez-vous que rien ne brûle ou que le liquide s'évapore. Au lieu de côtes de porc, vous pouvez utiliser avec succès tout autre type de viande et une partie de la carcasse. Ensuite, la viande devra d'abord être coupée en petits morceaux, ou ce serait bien de cuire le morceau entier. Dans tous les cas, la viande s'avère plus tendre et la croûte sera rosée et croustillante.
Des légumes peuvent être ajoutés à votre convenance. En été, les courgettes aux aubergines et poivrons sont bonnes, et en hiver, les pommes de terre classiques aux carottes. Surtout ce plat ravira ceux qui n'ont nulle part où mettre la riche récolte de leur chalet d'été. N'épargnez pas de légumes pour le plat. Plus il y en a, plus la viande sera juteuse. Il sera saturé de jus de légumes et il est peu probable que quelqu'un reste indifférent à un tel plat. Et les ménagères, je pense, aimeront cette méthode de cuisson plus que de rôtir dans une poêle ou dans une casserole.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Côtes de porc - 1 kg
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 2 pièces
- Betteraves - 1 pièce
- Sauce soja - 5 cuillères à soupe
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Basilic séché - 1 cuillère à café
- Persil séché - 1 cuillère à café
- Ail - 5 gousses
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson des côtes de porc avec légumes et sauce au four:
1. Épluchez les pommes de terre avec les carottes, rincez-les à l'eau courante et essuyez-les avec une serviette en papier. Coupez les légumes en gros morceaux: les pommes de terre en quartiers et les carottes en bâtonnets. Placer les légumes dans un plat allant au four. Il peut être en verre, en céramique ou en fonte.
2. Eplucher, laver et sécher les betteraves à l'ail. Répartir les gousses d'ail entières sur les légumes, et hacher les betteraves en morceaux moyens et les ajouter également à tous les produits.
3. Lavez les côtes de porc et séchez-les avec du papier absorbant. S'il y a beaucoup de gras sur les côtes, coupez-le. Bien que si vous n'avez pas peur de son excès ou que vous aimez les aliments gras, vous pouvez le laisser. Coupez les côtes en os et placez-les sur les légumes.
4. Préparez la sauce. Versez la sauce soja dans un bol, ajoutez la moutarde et mettez toutes les épices. Remuer et goûter. Ajoutez ensuite du sel.
5. Saupoudrer généreusement la marinade cuite sur les légumes.
6. Chauffer le four à 180 degrés et envoyer le plat à cuire. Faites-le cuire pendant la première heure, en le recouvrant de papier d'aluminium, puis retirez-le et poursuivez la cuisson pendant encore une demi-heure. Ensuite, la viande aura une croûte vermeille et croustillante.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes de porc avec des légumes.
