La saucisse est un délicieux produit à base de viande qui est abondant dans les magasins. Cependant, il est impossible d'acheter un produit de qualité à un coût acceptable, et il est dangereux d'utiliser un produit bon marché pour se nourrir. Par conséquent, je propose de cuisiner vous-même des saucisses maison.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La saucisse est un produit alimentaire à base de viande et de toutes sortes d'additifs. Il peut contenir un ou plusieurs types de viande différents. Et dans la viande de saucisse achetée peut contenir de 1 à 70%. Cela dépend de la technologie de production. Heureusement, à la maison, nous pouvons réguler indépendamment la composition des produits utilisés pour préparer le produit.
Dans cette revue, je propose de se familiariser avec la recette pour faire des saucisses à partir d'abats. Vous pouvez cuire le produit dans un boyau naturel ou artificiel allongé. Mais si vous n'en avez pas, alors dans cette recette, je vais vous expliquer comment faire des saucisses dans du film alimentaire.
Le résultat est un produit fait maison avec un excellent goût et une haute valeur nutritionnelle. La saucisse est particulièrement tendre, a un arôme agréable et possède un certain nombre d'excellentes caractéristiques gastronomiques. La teneur en calories du produit dépendra du type de matière première et des composants supplémentaires utilisés pour la production de saucisses. Un produit plus diététique viendra du poulet, et le plus satisfaisant - du porc.
La composition de la saucisse peut varier selon vos préférences. Les sous-produits peuvent être utilisés dans n'importe quelle variété et dans des proportions variables.
- Teneur calorique pour 100 g - 195 kcal.
- Portions - 2 saucisses
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Filet de porc - 250 g
- Foie de poulet - 250 g
- Coeurs de poulet - 250 g
- Estomac de poulet - 250 g
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Oeufs - 2 pièces
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - deux pincées
- Toutes les épices et épices au goût
Recette pas à pas de saucisse maison
1. Épluchez les oignons et l'ail.
2. Laver et sécher la viande et les abats. S'il y a du gras, coupez-le, bien que vous puissiez le laisser si vous voulez rendre la collation plus satisfaisante. Installez un hachoir à viande et passez-y les produits carnés.
3. Passez ensuite l'oignon avec l'ail dans un hachoir à viande.
4. Complétez les aliments avec des œufs, du sel et du poivre moulu. Ajoutez également les épices, les herbes et les épices.
5. Remuer tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
6. De plus, si vous avez une coquille, remplissez-la de viande hachée préparée à l'aide d'un hachoir à viande. Sinon, prenez un morceau de film alimentaire plié en deux et placez-y la moitié de la viande hachée.
7. Rouler les aliments dans la saucisse, en fixant fermement les bords.
8. Placer la saucisse dans une marmite, couvrir d'eau et laisser mijoter après avoir mijoté pendant environ 45 minutes. Retirer ensuite de l'eau et laisser refroidir complètement.
9. Lorsque la saucisse atteint la température ambiante, retirez le film et envoyez-la au réfrigérateur pour solidification. Coupez la saucisse réfrigérée en tranches et utilisez-la avec une tranche de pain, faites des œufs brouillés et d'autres plats.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des saucisses maison à partir de 100% de viande.
