Une recette pas à pas avec une photo de fabrication de saucisse de poulet avec de la gélatine sans conservateurs à la maison. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape de la saucisse de poulet maison avec de la gélatine
- Recette vidéo
Parfois, vous voulez manger un sandwich à la saucisse, surtout quand vous n'avez pas assez de temps pour préparer un petit-déjeuner complet. Mais les saucisses industrielles contiennent des additifs nocifs pour l'organisme: colorants, stabilisants, conservateurs. Cependant, ce n'est pas une raison pour vous priver d'un délicieux sandwich. Vous devez apprendre à cuisiner vous-même des saucisses. Il existe de nombreuses recettes utilisées par les femmes au foyer. Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner des saucisses de poulet maison avec de la gélatine.
Pour créer une saucisse parfumée et savoureuse à la maison, vous avez besoin d'une petite quantité de viande de poulet. Si vous le souhaitez, le poulet peut être mélangé avec de la dinde ou du veau, il s'avère non moins savoureux. Le temps pour cette délicatesse maison ne prendra pas plus d'une heure. Et la teneur en calories du produit diététique n'est pas du tout élevée. Par conséquent, la saucisse de poulet maison peut être consommée sans crainte pour votre silhouette. De plus, ce plat polyvalent conviendra à toutes les occasions. La saucisse maison peut être consommée au petit-déjeuner ou au dîner, servie sur une table de fête, donnée aux enfants à l'école, emmenée en pique-nique, utilisée pour faire des salades, etc. Le principal avantage est l'absence de conservateurs, la possibilité de contrôler la qualité des produits et le processus de fabrication.
- Teneur calorique pour 100 g - 270 kcal.
- Portions par contenant - 1 saucisse
- Temps de cuisson - une heure
Ingrédients:
- Filet de poulet - 1 pc.
- Ail - 1 gousse
- Poivre noir moulu - une pincée
- Toutes les épices et épices au goût
- Gélatine - 0,5 cuillère à café
- Lard de porc - 30 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas de saucisse de poulet maison à la gélatine, recette avec photo:
1. Lavez le filet de poulet sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Retirez les veines et le film. Couper en morceaux de taille moyenne et placer dans un robot culinaire, dans lequel placer l'accessoire de coupe.
2. Hachez la viande jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si vous n'avez pas de robot culinaire, passez les filets deux fois dans un hachoir à viande.
3. Placez le poulet haché dans un récipient profond et ajoutez le saindoux torsadé ou finement haché. Prenez-le sans traces de viande et coupez la peau. Si vous souhaitez obtenir un produit plus diététique, vous pouvez exclure le saindoux de la liste des ingrédients.
4. Pelez l'ail et hachez-le finement ou passez-le au pressoir. Envoyez-le à la viande de poulet. Ajouter le sel, le poivre moulu et toutes les épices.
5. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse afin que tous les aliments soient uniformément répartis.
6. Dissoudre la gélatine dans 30 ml d'eau tiède et laisser gonfler jusqu'à dissolution complète. La gélatine sert d'épaississant, ce qui empêche la saucisse de tomber en morceaux pendant la cuisson et le tranchage. Cet ingrédient transforme un repas commun en une option de restaurant. Avant d'utiliser la gélatine, lisez les instructions d'utilisation, qui sont imprimées sur l'emballage du fabricant.
7. Versez la gélatine gonflée dans la viande hachée et mélangez bien les produits.
8. Pliez le film alimentaire en 2 fois et coupez une petite section. Déposez dessus la viande hachée en forme de saucisse.
9. Enveloppez la viande dans du plastique, en lui donnant une forme cylindrique. Si vous le souhaitez, nouez la saucisse avec des fils, comme indiqué sur la photo.
10. Trempez la saucisse dans une casserole d'eau bouillante.
11. Faites chauffer doucement, couvrez la casserole et faites cuire la saucisse pendant une demi-heure.
12. Sortez la saucisse de l'eau chaude et laissez-la refroidir à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur. Lorsque la nourriture est froide, dépliez-la du plastique, coupez et servez.
Remarque: Vous pouvez utiliser des boyaux naturels comme boyau de saucisse. Vous pouvez également envelopper la viande hachée dans du papier d'aluminium et envoyer la saucisse à cuire au four.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des saucisses de poulet maison instantanées.
