Traditionnellement, un plat d'été, l'okroshka, a plus d'une centaine d'options de cuisson. Après avoir essayé de nombreuses recettes, je propose de préparer une version délicieuse et inhabituelle de soupe froide - okroshka avec saucisse et poulet fumé. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Cuisiner l'okroshka est simple avec des saucisses, comme le font de nombreuses femmes au foyer, c'est banal, familier et ennuyeux. Si vous souhaitez ajouter de la variété au plat et au régime alimentaire, ajoutez le composant de viande au plat. Les traditions de la cuisine russe suggèrent de mettre de la viande bouillie faible en gras dans l'okroshka et, bien sûr, le poulet n'a pas de concurrent ici. Mais il est beaucoup plus savoureux de faire de l'okroshka non seulement avec de la volaille bouillie, mais avec de la volaille fumée. La viande de poulet fumée se marie bien avec tous les produits au goût, ce sera donc un excellent ajout à l'okroshka. Le goût du poulet fumé est déroutant et surprenant.
Vous pouvez cuisiner une telle okroshka à la fois dans de l'eau ordinaire et dans de l'eau gazeuse ou minérale. Vous pouvez prendre du lactosérum, du kéfir, de l'ayran, du bronzage. Aujourd'hui encore, le lait aigre, le bouillon, le yaourt et même la bière sont utilisés pour l'okroshka. Vous pouvez même combiner plusieurs types de remplissages. Ici, il est préférable de s'appuyer sur vos propres préférences gustatives. Chaque okroshka est bonne à sa manière, et il est difficile de dire laquelle des soupes froides a le meilleur goût, mais le classique du genre est l'okroshka kvass fait maison.
- Teneur calorique pour 100 g - 159 kcal.
- Portions - 6-7
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus le temps pour faire bouillir et refroidir le bouillon, les œufs et les pommes de terre
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Saucisson au lait - 250 g
- Acide citrique - 1 cuillère à café sans haut
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Concombres - 3 pcs.
- Cuisse de poulet fumée - 1 pc.
- Aneth - bouquet
- Oeufs - 5 pièces
- Crème sure - 400 ml
- Oignons verts - botte
- Persil - un bouquet
Cuisson pas à pas d'okroshka avec saucisse et poulet fumé, recette avec photo:
1. Lavez la cuisse de poulet fumée, retirez la peau et placez-la dans la marmite.
2. Remplissez-le d'eau potable et faites bouillir le bouillon fumé pendant une demi-heure. Refroidissez ensuite le bouillon avec la viande.
3. À ce stade, préparez les pommes de terre: faites-les bouillir dans leurs uniformes, épluchez-les et coupez-les en cubes.
4. Les œufs sont également cuits durs, refroidis, pelés et coupés en dés. Coupez tous les produits à la même taille, avec des côtés d'environ 0,7 mm.
5. Lavez les concombres, séchez-les, coupez les extrémités, coupez-les et envoyez-les dans la casserole avec tous les produits.
6. Couper la saucisse et ajouter à la casserole.
7. Hacher finement les plumes d'oignon vert lavées et séchées.
8. Aneth avec du persil, laver, sécher, hacher et ajouter à la casserole.
9. Coupez la cuisse de poulet fumée bouillie en petits morceaux et ajoutez-la à tous les produits.
10. Ajoutez de la crème sure, de l'acide citrique et du sel à l'okroshka avec des saucisses et du poulet fumé. Verser les produits avec le bouillon fumé réfrigéré, bien mélanger le tout et envoyer au réfrigérateur pour infuser pendant 1 heure. Si le bouillon ne suffit pas, ajoutez de l'eau froide bouillie.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de délicieuses okroshka.
