Il existe de nombreuses façons de cuisiner l'okroshka. Dans cet article, nous examinerons une version populaire de l'okroshka avec des saucisses sur de l'eau et de la crème sure. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
L'okroshka est un produit préféré de beaucoup, surtout lorsque le thermomètre à l'extérieur de la fenêtre indique une température supérieure à + 28 ° C le matin. Ensuite, vous ne voulez pas du tout penser à la nourriture, mais nous avons besoin de force pour toute la journée. Alors okroshka est le vrai salut. Il n'y a pas de recette de base pour cela. Chaque chef et hôtesse a sa propre recette éprouvée et préférée. Il est préparé avec du kvas, de l'eau minérale, du bouillon, du lactosérum, du kéfir, etc. Aujourd'hui, je vais partager une recette de soupe froide - okroshka avec des saucisses dans de l'eau et de la crème sure. Cette soupe froide d'été se prépare très rapidement et facilement. Le procédé technologique rappelle un peu la préparation de la salade Olivier. Mais ici, tous les produits préparés sont encore versés avec une base liquide, à partir de laquelle l'okroshka s'avère riche et satisfaisante. Avant de commencer à cuisiner, je vais partager quelques conseils de cuisine utiles.
- L'okroshka la plus calorique est obtenue avec de la mayonnaise. Utilisez de la mayonnaise faible en gras ou de la crème sure pour réduire les calories.
- L'okroshka dans la mayonnaise ne se conserve pas longtemps, alors préparez-la en petite quantité.
- Vous pouvez mettre les légumes hachés dans une casserole et les conserver au réfrigérateur. Et avant de servir, mettez une portion de légumes dans une assiette, assaisonnez avec de la mayonnaise, mélangez et diluez avec du liquide.
- Faites bouillir l'eau pour l'okroshka à l'avance afin qu'elle ait le temps de refroidir au réfrigérateur. Au lieu de l'eau bouillie, vous pouvez prendre de l'eau minérale.
- S'il n'est pas nécessaire de vous limiter en nourriture et en calories, en plus de la saucisse au lait, vous pouvez ajouter du jambon ou de la saucisse fumée à l'okroshka.
- Le liquide de l'okroshka doit être acide. L'acide citrique, le jus de citron ou le vinaigre feront bien l'affaire.
- Faites cuire les pommes de terre pour l'okroshka "dans leurs uniformes" afin qu'elles ne bouillent pas pendant la cuisson.
- La moutarde, le raifort ou le poivre ajouteront du piquant et du piquant à l'okroshka.
- Teneur en calories pour 100 g - 63 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus un temps supplémentaire pour faire bouillir et refroidir les pommes de terre et les œufs
Ingrédients:
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Concombres - 3 pcs.
- Saucisse au lait - 300 g
- Sel - 1 cuillère à soupe ou à déguster
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Aneth - bouquet
- Oignons verts - botte
- Oeufs - 4 pièces
- Crème sure - 500 g
- Eau potable - 2 l
Cuisson pas à pas d'okroshka avec des saucisses dans de l'eau et de la crème sure, recette avec photo:
1. Pré-bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes dans de l'eau légèrement salée. Puis refroidir, éplucher et couper en cubes, comme d'habitude pour la salade Olivier.
2. Faire bouillir les œufs durs pendant 8 minutes, transférer dans de l'eau glacée et laisser refroidir. Ensuite, épluchez et coupez en morceaux comme des pommes de terre.
3. Coupez la saucisse à la même taille que les produits précédents.
4. Lavez les concombres, séchez-les avec une serviette en papier, coupez les extrémités et hachez-les.
5. Lavez les oignons verts sous l'eau courante et coupez-les en fines rondelles.
6. Rincez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.
7. Placer tous les aliments dans une casserole et couvrir d'eau.
8. Ajouter la crème sure, le sel et l'acide citrique.
9. Bien mélanger les aliments et envoyer l'okroshka avec de la saucisse sur de l'eau et de la crème sure au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant une heure. Servez-le ensuite à table.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner l'okroshka avec de la crème sure.
