Pour vous rafraîchir dans la chaleur estivale tout en mangeant un repas copieux, vous devez cuisiner de l'okroshka. Parmi les nombreuses recettes pour sa préparation, l'attention mérite l'attention - okroshka sur de l'eau minérale avec du vinaigre et de la crème sure.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'okroshka est une soupe froide traditionnelle de la cuisine russe, appréciée à juste titre par les vrais gourmets. Par une chaude journée d'été, personne ne peut résister devant une assiette d'okroshka réfrigérée. Ce plat se prépare si diversement que pas un seul extra culinaire ne se chargera de compter le nombre de recettes. Certaines personnes préfèrent ce plat au kvas ou à la mayonnaise, certains l'aiment sur du kéfir ou du lactosérum, d'autres choisissent sur du bouillon. L'okroshka à base d'eau minérale avec du vinaigre et de la crème sure n'est pas moins populaire. Il n'y a pas de cadre strict ici, car vous pouvez toujours être sûr que vous ne pouvez tout simplement pas rester indifférent au ragoût d'été rafraîchissant.
Une soupe aussi froide s'avère copieuse et savoureuse. C'est un excellent déjeuner par une chaude journée d'été. Le principe de base de la cuisine est de hacher les légumes, la viande et les herbes. Ensuite, ils sont mélangés et versés avec du liquide. L'essentiel est de couper tous les ingrédients en petits cubes égaux. Une exception peut être les concombres, ils sont parfois râpés. Ensuite, ils libéreront du jus, d'où le plat sortira plus riche et aromatique. Il est également important d'utiliser des composants de viande maigre, car l'okroshka est une soupe froide. Bon, pour la saturation, vous pouvez mettre les jaunes en purée à l'aide d'une fourchette.
- Teneur calorique pour 100 g - 87 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus le temps pour faire bouillir et refroidir les pommes de terre et les œufs
Ingrédients:
- Saucisse du docteur - 350 g
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Oeufs - 5 pièces
- Concombres frais - 3 pcs.
- Oignons verts - botte
- Aneth - bouquet
- Vinaigre de table - 2-3 cuillères à soupe
- Crème sure - 500 ml
- Persil - un bouquet
- Eau minérale - 4 l
Cuisson pas à pas de l'okroshka dans de l'eau minérale avec du vinaigre et de la crème sure:
1. Pré-bouillir les pommes de terre en pelure, éplucher, laisser refroidir complètement et couper en cubes, comme chez Olivier.
2. Faire bouillir les œufs durs, les refroidir dans de l'eau glacée, les peler et les couper.
3. Hachez également la saucisse.
4. Lavez les concombres, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les comme les ingrédients précédents.
5. Lavez les plumes d'oignon vert, essuyez-les avec une serviette et hachez-les finement.
6. Lavez et hachez l'aneth.
7. Faites de même avec le persil: lavez et hachez.
8. Mélangez la crème sure avec le vinaigre dans un bol et remuez. Verser la vinaigrette dans une casserole avec la nourriture.
9. Mélanger les ingrédients, couvrir d'eau minérale et mélanger. Réfrigérer et servir.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner l'okroshka avec de la crème sure.
