Un plat copieux mais léger et frais. Un tel plat est l'okroshka avec des saucisses dans un bouillon avec de la crème sure. Nous allons apprendre à le cuisiner dans une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Habituellement, les entrées sont consommées chaudes, ce qui est inacceptable par temps chaud. Dans ce cas, l'okroshka avec des saucisses dans un bouillon avec de la crème sure aidera parfaitement. C'est un plat à la fois copieux et léger qui se sert froid. Par conséquent, il est particulièrement populaire pendant la saison estivale. Le bouillon de la recette peut être préparé avec n'importe quelle viande: poulet, dinde, veau et même porc. L'essentiel est que le bouillon ne soit jamais gras. Pour la version diététique, l'okroshka est préparée dans de l'eau minérale ou filtrée. Vous pouvez également diluer le bouillon avec du kvas, du bronzage ou du kéfir, vous obtenez un plat nutritif, tout en étant faible en calories.
Il est conseillé de prendre des saucisses laitières, médicales ou pour enfants pour l'okroshka. Bien que n'importe quel autre fasse l'affaire, mais sans morceaux de bacon. Savoureux à la place du saucisson, mettez du saucisson fumé ou des petits saucissons. La crème sure est utilisée comme vinaigrette, ce qui est souhaitable pour prendre de la graisse maison. Sinon, remplissez l'okroshka de crème sure du commerce et ajoutez un peu de mayonnaise, bien que vous puissiez vous en passer si vous ajoutez plus de crème sure.
Voir aussi comment faire cuire l'okroshka avec du kéfir et du bouillon de viande.
- Teneur calorique pour 100 g - 189 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus le temps pour faire bouillir et refroidir le bouillon, les pommes de terre et les œufs
Ingrédients:
- Bouillon de viande - 3 l
- Saucisse au lait - 350 g
- Persil - un bouquet
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café
- Oeufs - 5 pièces
- Concombres - 3 pcs.
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Aneth - bouquet
- Oignons verts - botte
- Crème sure - 500 ml
Cuisson pas à pas d'okroshka avec des saucisses dans un bouillon à la crème sure, recette avec photo:
1. Faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, laissez-les refroidir, épluchez-les et hachez-les finement.
2. Trempez les œufs dans une casserole avec de l'eau froide, faites bouillir et faites bouillir dur pendant 8 minutes. Puis refroidir, éplucher et couper en cubes.
3. Coupez la saucisse en mêmes morceaux que les produits précédents.
Laver les concombres, l'aneth, le persil et les oignons verts et les hacher finement. Cette recette utilise des aliments surgelés. Vous n'avez pas besoin de les décongeler au préalable. Ils décongeleront dans l'okroshka, en outre, ils refroidiront également bien le plat.
4. Combiner tous les ingrédients dans une soupière ou une casserole.
5. Remplissez les ingrédients avec le bouillon, qui est filtré à travers un tamis fin afin qu'aucun débris ne pénètre dans l'okroshka.
Pour cuire le bouillon, lavez la viande, coupez le film et retirez le gras. Placez-le dans une casserole, couvrez d'eau, mettez le feu et faites bouillir. Réduisez le bruit, baissez le feu au minimum et faites cuire le bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le temps de cuisson dépend du type de viande. Pour le bouillon de poulet ou de dinde, cela prendra une demi-heure, le bouillon de bœuf ou de porc - 50 minutes. Laissez refroidir le bouillon fini. Si désiré, ajoutez des racines, des légumes épluchés et des herbes pendant la cuisson pour le rendre aromatique.
6. Ajoutez de la crème sure à l'okroshka avec de la saucisse dans un bouillon, assaisonnez-la avec du sel et de l'acide citrique. Remuez les aliments et mettez la casserole au réfrigérateur pour infuser pendant 1 heure.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire l'okroshka dans un bouillon avec de la crème sure.
