La base d'une soupe froide ne doit pas nécessairement être des produits laitiers fermentés, du kvas ou de l'eau minérale. Vous pouvez cuisiner des okroshka non moins savoureuses et plus satisfaisantes avec des saucisses dans du bouillon et de la crème sure. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
L'okroshka avec des saucisses dans un bouillon et de la crème sure est un plat froid copieux, il est donc particulièrement populaire par une chaude journée d'été. Mais même pendant la saison fraîche, il est parfois très savoureux de le manger. Habituellement, l'okroshka est préparée dans de l'eau filtrée ou minérale. Cependant, si vous voulez un plat plus satisfaisant et nutritif, l'okroshka doit être cuite dans un bouillon pouvant être cuit sur n'importe quelle viande: poulet, dinde, bœuf, etc. Le porc maigre convient également.
En plus du bouillon, de la crème sure, du bronzage, du kéfir, de la mayonnaise sont ajoutés à l'okroshka. Le repas le plus nutritif et le plus satisfaisant est obtenu avec de la crème sure et de la mayonnaise. Il existe de nombreuses options pour cuisiner l'okroshka, et celle-ci en fait partie. Dans le même temps, toutes les recettes contiennent toujours des produits nécessitant un traitement thermique préalable, à savoir des pommes de terre et des œufs. Par conséquent, il est préférable de les faire bouillir et de les refroidir à l'avance, de sorte que lors de la cuisson d'un plat, il ne reste plus qu'à les nettoyer et à les émietter. Il y a aussi un secret du plat: pour rendre l'okroshka plus savoureuse, tous les ingrédients doivent être pris dans un rapport de 1: 1.
Voir aussi comment faire cuire la viande okroshka.
- Teneur calorique pour 100 g - 295 kcal.
- Portions - 7-8
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus le temps de faire bouillir et de refroidir les pommes de terre, les œufs et le bouillon
Ingrédients:
- Bouillon de viande - 3 l
- Pommes de terre - 3-5 pcs. selon la taille
- Persil - un bouquet
- Acide citrique - 1 cuillère à café
- Concombres frais - 3 pcs.
- Sel - 1,5 cuillère à café
- Saucisse ou jambon - 300 g
- Crème sure - 500 ml
- Oignons verts - botte
- Aneth - bouquet
- Oeufs - 5 pièces
Cuisson pas à pas d'okroshka avec des saucisses au bouillon et à la crème sure, recette avec photo:
1. Coupez la saucisse, le jambon ou tout autre produit à base de viande en cubes d'environ 7 à 8 mm de côté et envoyez-les dans une grande casserole.
2. Trempez les œufs dans un récipient avec de l'eau froide, faites bouillir, faites bouillir pendant 8 minutes à feu moyen et transférez dans de l'eau glacée. Réfrigérer en changeant l'eau plusieurs fois, peler et couper en cubes.
3. Versez les pommes de terre avec de l'eau, faites bouillir et laissez mijoter sous un couvercle pendant environ une demi-heure, selon la taille, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si la brochette perce facilement le tubercule, les pommes de terre sont cuites. Salez-le en fin de cuisson. le sel a tendance à ramollir les tubercules, et ils peuvent se désagréger pendant la cuisson. Ensuite, refroidissez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.
4. Lavez les concombres, séchez-les avec une serviette en papier, coupez les extrémités et coupez-les à la taille appropriée.
5. Rincez les oignons verts sous l'eau froide, séchez-les avec une serviette en papier, hachez-les finement et envoyez-les dans une casserole.
6. Lavez l'aneth, séchez-le, hachez-le et envoyez-le dans la casserole.
7. Lavez et hachez également le persil.
8. Versez la crème sure dans une casserole avec tous les produits, salez et ajoutez de l'acide citrique.
9. Versez le bouillon dans une casserole à travers une passoire fine. Pour préparer le bouillon, lavez la viande, retirez le film et tout excès, mettez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau. Pour rendre le bouillon plus aromatique, ajoutez des racines, des herbes, des légumes épluchés. Faites chauffer la casserole à feu moyen, faites bouillir, réduisez le bruit, allumez le feu et faites cuire le bouillon. Le temps de cuisson dépend du type de viande. Le bouillon de poulet sera prêt en une demi-heure, le bouillon de bœuf et de porc en 1 heure. Filtrer le bouillon fini et réfrigérer.
Dix. Incorporer l'okroshka avec la saucisse dans le bouillon et la crème sure. Envoyez la casserole refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure et servez le premier plat à table.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire l'okroshka dans un bouillon avec de la crème sure.
