J'ouvre une recette pour faire de l'okroshka copieuse dans un bouillon avec de la crème sure et du citron. Vous serez surpris par son goût et son arôme. Recette pas à pas avec photo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Et même si ce n'est pas l'été, pas une journée chaude, il n'y a pas de soleil étouffant brûlant, mais parfois vous voulez une okroshechka fraîche et fraîche un jour d'automne ou d'hiver. Ce plat vitaminé diversifiera parfaitement votre déjeuner à tout moment de l'année. Contrairement à la tradition de ne le cuisiner qu'en été, je suggère de faire de l'okroshka dans un bouillon avec de la crème sure et du citron pour le nouvel an. Ce plat copieux, savoureux et sain s'intégrera parfaitement au menu du nouvel an.
Le plus souvent, l'okroshka est préparée dans de l'eau minérale ou filtrée, mais pour les vacances, vous devez rendre le plat plus satisfaisant et nutritif. Par conséquent, ce premier plat doit être cuit dans du bouillon. Le bouillon Okroshka est le plus souvent fabriqué à partir de poulet, de dinde ou de bœuf. Mais j'ai décidé de prendre un morceau de porc maigre. Vous devez le préparer à l'avance pour qu'il ait le temps de refroidir au réfrigérateur. Pendant ce temps, une petite quantité de graisse congelée se forme à la surface, qui devra être enlevée avec une écumoire. Par conséquent, faites cuire le bouillon le soir afin de commencer à cuisiner l'okroshka le matin du lendemain.
Je noterai que, malgré le fait que l'okroshka soit préparée en hiver, elle s'avère être la même parfumée avec l'odeur du premier printemps. Le goût est si frais et léger qu'après avoir mangé une portion, vous atteignez involontairement l'additif.
- Teneur calorique pour 100 g - 220 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments
Ingrédients:
- Bouillon de viande - 3-3,5 l
- Oeufs - 5 pièces
- Citron - 1 pièce
- Sel - 2 cuillères à café ou à déguster
- Saucisse au lait - 300 g
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Persil - un gros bouquet
- Aneth - gros bouquet
- Oignons verts - botte
- Concombres frais - 3 pcs.
- Crème sure - 400 ml
Cuisson pas à pas d'okroshka dans un bouillon à la crème sure et au citron, recette avec photo:
En même temps que la cuisson du bouillon, mettez les pommes de terre dans leurs uniformes et les œufs durs à ébullition. Après, ces produits sont complètement refroidis au réfrigérateur. Lorsque tous les composants sont préparés, commencez à cuire l'okroshka.
1. Alors, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 5 à 7 mm de côté.
2. Épluchez les œufs et coupez-les également en cubes de même taille. J'attire votre attention sur le fait que tous les produits doivent être coupés de la même manière, et pas très grossièrement, et pas très finement. Ensuite, le goût et l'apparence du plat seront excellents.
3. Ensuite, coupez la saucisse de lait à la taille appropriée. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser la viande sur laquelle le bouillon a été cuit. Ou prenez deux produits à base de viande à la fois (saucisse et viande), alors l'okroshka sera plus savoureuse et plus satisfaisante.
4. Lavez les concombres et coupez-les en cubes identiques.
5. Lavez tous les légumes verts et séchez-les avec une serviette en papier. Ensuite, hachez finement l'oignon vert.
6. Hachez ensuite l'aneth.
7. Et hachez le persil.
8. Versez la crème sure dans un bol profond et ajoutez-y du jus de citron pressé.
9. Mettez tous les aliments dans une casserole et versez toute la crème sure. Assaisonner selon l'envie.
10. Versez le bouillon dans les aliments à travers un tamis en fer fin.
11. Remuez l'okroshka et goûtez le goût. Ajoutez plus de sel au besoin ou acidifiez avec du jus de citron. Refroidissez-le au réfrigérateur pendant une heure et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire l'okroshka dans un bouillon.
