Comment faire cuire des pommes de terre zrazy avec des saucisses et du fromage à la maison? Teneur en calories et sélection de produits. Technologie et secrets du plat. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Zrazy est une côtelette inhabituelle qui vient parfois avec une garniture. Il y a de la viande zrazy, des légumes et autres. Mais, en règle générale, ils sont fabriqués à partir de pâte de pomme de terre. Je propose de cuisiner des côtelettes de pommes de terre très copieuses et délicieuses avec du fromage et de la saucisse. Pour eux, vous devez d'abord faire de la purée de pommes de terre, qui sera la pâte. Il peut être fait spécifiquement pour une recette, ou vous pouvez utiliser les restes du dîner d'hier. C'est une excellente façon de recycler la purée de pommes de terre.
Les flans de côtelettes sont façonnés à la taille souhaitée et frits dans une poêle. Les boulettes de viande finies ont une croûte frite légèrement croustillante à l'extérieur et une structure de pomme de terre molle à l'intérieur. Habituellement, la garniture au fromage et à la saucisse est mise à l'intérieur de la côtelette et j'ai décidé de l'utiliser d'une manière différente. Préparez le zrazy de pommes de terre, en forme de petite pizza et mettez le saucisson au fromage sur les tortillas. Un tel plat est obtenu avec des saveurs de saucisse et de fromage plus prononcées. C'est une recette décente pour un dîner rapide et satisfaisant. Il est très difficile de refuser des pommes de terre frites avec des saucisses et du fromage. De plus, il est très facile et simple de préparer le plat, mais il s'avère inhabituel et savoureux.
- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Purée de pommes de terre - 500 g
- Farine - 80g
- Saucisse bouillie - 100 g
- Ketchup - 3 cuillères à soupe
- Sel - 1/2 cuillère à café ou à déguster
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Oeufs - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson pas à pas du zraz de pommes de terre avec saucisse et fromage:
1. J'ai de la purée de pommes de terre toute prête qui, comme je l'ai écrit ci-dessus, n'a pas été mangée depuis le dîner d'hier. Mélangez-le avec de la farine et des œufs.
Si vous préparez des pommes de terre zrazy dès le début, lavez les pommes de terre à l'eau courante, épluchez et retirez tous les "yeux". Lavez les tubercules épluchés à l'eau froide et coupez-les en morceaux égaux pour qu'ils cuisent en même temps. Vous ne pouvez pas hacher les pommes de terre, mais les faire bouillir entières. Mais ensuite, il cuira plus longtemps que tranché.
Placer les pommes de terre dans une marmite, couvrir d'eau froide pour qu'elles soient complètement recouvertes, saler et envoyer sur le feu. Si vous le souhaitez, pour l'arôme et le goût, vous pouvez ajouter des gousses d'ail ou des oignons pelés, des feuilles de laurier ou des pois de la Jamaïque dans la poêle. Lorsque les tubercules sont cuits, retirez toutes ces épices de la poêle. Placer un couvercle sur la casserole et porter à ébullition. Réduire la température au minimum et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il est généralement prêt en 20 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une perforation d'un couteau ou d'une fourchette - les tubercules doivent être mous et bien percés. Si les pommes de terre ne sont pas complètement cuites, des grumeaux crus désagréables resteront dans la purée de pommes de terre.
Tournez les pommes de terre finies sur un tamis pour égoutter tout le liquide. Remettez-le ensuite dans la même casserole et laissez mijoter 1 minute sans liquide pour évaporer l'humidité restante. Hacher les tubercules cuits avec un hachoir à pommes de terre ou un presse-pommes de terre. N'utilisez pas de mixeur ou de mixeur, sinon vous obtiendrez une pâte visqueuse, pas une purée de pommes de terre duveteuse.
2. Alors, mélangez la purée de pommes de terre avec de la farine et des œufs avec un poussoir afin que la nourriture soit uniformément répartie. La masse de pommes de terre doit bien coller et ne pas se désagréger. S'il s'avère trop sec, ajoutez un autre œuf, s'il est trop fin, ajoutez de la farine. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.
Si désiré, ajoutez des épices et des assaisonnements à la pâte de pommes de terre au goût: oignons verts hachés, ail pressé, herbes hachées (aneth, persil, coriandre), oignons frits.
3. Humidifiez vos mains dans de l'eau pour que la pâte ne colle pas et ne forme pas de zrazy ovale ou rond, d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Faites-les paner des deux côtés avec de la farine et secouez pour éliminer les résidus. Au lieu de farine, vous pouvez rouler les gâteaux dans la chapelure. Mais alors, lors de la friture, vous aurez besoin de plus d'huile, mais les crêpes se révéleront croustillantes. Vous ne pouvez pas du tout paner les crêpes, mais les mettre immédiatement dans la poêle.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Placer les zrazy et les faire sauter à feu moyen d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Si le zrazy craque pendant la friture, cela signifie qu'il y a peu d'œufs et de farine dans la pâte. Ajouter 1 cuillerée de farine de plus et battre la moitié d'un œuf pour rendre la pâte plus solide.
5. Retournez le zrazy de l'autre côté. Ajouter de l'huile dans la poêle si nécessaire. Faire frire les tortillas encore 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Après 1 minute, badigeonner le zrazy de ketchup. Sinon, vous pouvez utiliser de la sauce tomate.
7. Décollez la saucisse du film d'emballage, coupez-la en fines tranches d'environ 5 mm d'épaisseur et placez-la sur le zrazy, comme indiqué sur la photo. La taille de la saucisse ne doit pas être plus grande qu'une tortilla de pommes de terre. Par conséquent, coupez les bords si nécessaire.
Si vous le souhaitez, mettez des rondelles de tomates et un brin d'herbes sur la saucisse, le zrazy ressemblera à une vraie pizza.
8. Coupez le fromage en fines tranches et placez-les sur la saucisse.
9. Fermez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu au réglage le plus bas et maintenez les crêpes sous cette forme pendant 1 à 2 minutes pour redresser le fromage. Vous pouvez faire une garniture à partir de fromage à saucisse. Pour ce faire, hachez-les finement et placez-les au milieu du zraz. Tournez la côtelette obtenue dans vos mains pour lisser et aligner les coutures. Mais dans ce cas, vous passerez plus de temps à cuisiner. Et selon ma proposition de recette, les zrazy se préparent plus facilement, plus facilement et plus rapidement.
10. Étalez le zrazy fini (facultatif) sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Continuez ensuite à faire frire les galettes de pommes de terre de la même manière. Ajouter de l'huile végétale dans la poêle au besoin après la friture de chaque lot. Servir le zrazy de pommes de terre chaud avec des saucisses et du fromage. Ils n'ont pas besoin de topigne supplémentaire. Bien que, si vous le souhaitez, vous pouvez les compléter avec des sauces à la crème sure ou à la mayonnaise.
