Nous faisons principalement bouillir des œufs durs, car nous les utilisons dans les salades, les collations et autres plats. Mais ayant voulu les cuire à la coque, tout le monde n'y parvient pas, le jaune est trop liquide, puis au contraire épais. Apprenez à cuisiner correctement des œufs à la coque.
Contenu de la recette:
- Bon à savoir
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Il semblerait que faire bouillir des œufs à la coque ne soit pas grave. Cependant, faire des œufs aussi simplement à la maison est souvent gênant. Il semble que vous choisissiez un bon produit entier, que vous l'examiniez de tous les côtés, mais lorsque vous mettez des œufs dans l'eau, les problèmes commencent immédiatement. La coquille éclate, la protéine s'écoule, le jaune est digéré ou reste liquide, et en plus de cela, l'œuf à la coque est mal nettoyé. Mais beaucoup de gens veulent profiter du petit-déjeuner parfait composé d'œufs à la coque ou à la coque. Je vous ai déjà expliqué comment cuisiner des œufs durs. Vous pouvez retrouver cette recette sur les pages du site. Et aujourd'hui, je vais partager l'expérience de faire bouillir des œufs à la coque.
Bon à savoir sur les œufs à la coque
- L'œuf est mal nettoyé, ce qui veut dire qu'il est frais. Pour éliminer ce problème, vous pouvez saler les œufs lorsque vous les faites bouillir et après les avoir fait bouillir, plongez-les dans de l'eau froide.
- Pour éviter que les œufs n'éclatent pendant la cuisson, faites cuire dans un bol avec un petit rayon afin qu'ils ne se heurtent pas les uns aux autres et ne soient pas serrés.
- La durée de conservation des œufs est d'un mois, et en dehors du réfrigérateur. Les œufs durs peuvent rester au réfrigérateur pendant 15 à 30 jours, mais il est préférable de les manger frais dans les 3 jours.
- Un œuf apparaît pendant la cuisson - il est gâté, il ne convient plus à la nourriture.
- Les œufs à la coque sont servis dans leur coquille et placés sur un support spécial.
- Teneur calorique pour 100 g - 159 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 2-3 minutes
Ingrédients:
Oeufs - n'importe quelle quantité
Comment faire cuire des œufs à la coque ?
1. Laver les œufs sous l'eau courante.
2. Trempez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. S'ils sont plongés dans de l'eau bouillante, ils peuvent éclater à cause de la baisse de température. Mais si vous devez les mettre dans de l'eau bouillante, réchauffez-la d'abord sous un jet d'eau tiède.
Après ébullition, cuire les œufs 2 à 4 minutes à feu moyen. avec un chauffage intense, ils éclateront. Les bouillies molles peuvent être cuites à plusieurs états:
- Blanc d'oeuf semi-liquide avec jaune - temps de cuisson 2 minutes.
- Le blanc est doux, mais pas liquide, et le jaune est liquide - 3 minutes.
- Le blanc est doux, le jaune est semi-liquide - 4 minutes.
Dans le même temps, gardez à l'esprit que le temps de cuisson indiqué fait référence aux œufs de catégorie 1. Si la taille des œufs est plus petite, le temps de cuisson doit être réduit, les plus gros - augmentés de 1 minute.
3. Transférer les œufs durs dans un bol d'eau glacée et laisser refroidir. Si vous les conservez à température ambiante, ils continueront à cuire à leur propre température.
4. Après cela, retirez le dessus des œufs de la coquille pour qu'il puisse être mangé avec une cuillère et commencez à manger.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire bouillir des œufs à la coque.
