Une recette étape par étape avec une photo de cuisson d'œufs au plat dans du saindoux avec des oignons à la maison. Un repas nutritif et satisfaisant pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Recette vidéo.
Les œufs brouillés sont le plat le plus simple et le plus rapide à préparer. C'est très savoureux, tant de gens l'aiment. Copieux, savoureux, rapide, simple et sain. Ce plat assez commun a de nombreuses options de cuisson et de service. L'option la plus simple consiste simplement à faire frire des œufs (naturels) dans de l'huile végétale. Mais vous pouvez rendre vos aliments plus savoureux et plus nutritifs. Par exemple, combinez des œufs au plat avec des produits carnés, des pommes de terre, des oignons verts, des tomates fraîches, des cosses de haricots, des épinards, des courgettes, des choux de Bruxelles ou du chou-fleur, ainsi qu'avec d'autres produits.
Mais aujourd'hui, j'ai un œuf au plat copieux et facile à cuisiner sur du saindoux avec des oignons pour le petit-déjeuner. Bien sûr, un tel plat n'est pas diététique, mais vous pouvez parfois vous faire dorloter. En particulier, de tels œufs brouillés plairont à la moitié masculine et aideront également ceux qui vivent à un rythme fou, qui n'ont parfois pas le temps de dîner, ou n'ont tout simplement pas la force et l'énergie pour cuisiner un repas copieux. Un article similaire est déjà sur le site, mais comme on dit, la répétition est la mère de l'apprentissage. Et un plat de célibataire aussi sincère et pur n'est pas un péché à répéter.
- Teneur calorique pour 100 g - 195 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Saindoux - 50 g pour la friture
- Oeufs - 2 pièces
- Oignons - 1-2 pcs. selon la taille
- Sel - pincée ou au goût
Cuisson pas à pas des œufs au plat au saindoux avec des oignons:
1. Coupez le bacon en fines tranches, cubes, lanières, tranches ou toute autre forme pratique.
J'ai généralement du saindoux, mais vous pouvez en prendre un morceau avec des couches de viande ou du bacon fera l'affaire. Pour les œufs brouillés, prenez à la fois du saindoux frais et salé. Si vous utilisez du bacon frais pour le plat, salez les œufs lors de la friture. S'il est salé, faites-le simplement frire sans sel supplémentaire.
2. Prenez une poêle à frire, de préférence en portions, afin de pouvoir y servir le plat fini. Toute poêle à frire convient à la friture. Mais il est plus facile de faire frire dans une poêle en fonte à fond épais ou avec un revêtement antiadhésif.
Envoyez le bacon haché dans une poêle préchauffée, en le mettant en une seule couche.
3. Allumez le feu moyen et faites chauffer le saindoux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous voulez que le bacon reste dans les œufs, amenez-le à un brun doré clair. Si vous prévoyez de retirer de la poêle, faites fondre autant que possible jusqu'à ce que des cretons se forment, qui seront ensuite récupérés avec une cuillère et retirés de la poêle.
Remuez les morceaux de bacon périodiquement pendant la friture. Si vous utilisez du saindoux frais, ajoutez-y un peu de sel. Si vous utilisez du salé, vous n'avez pas besoin de saler, mais simplement de le faire frire. Il doit y avoir suffisamment de graisse dans la poêle. Vous n'avez généralement plus besoin d'ajouter de graisse dans la poêle. Toute graisse fond bien et une quantité suffisante de graisse se forme dans la poêle.
4. Pelez les oignons, rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec un essuie-tout. Couper les oignons en fines rondelles ou demi-anneaux. Pour éviter que vos yeux ne pleurent pendant la coupe, sortez les bulbes du réfrigérateur, car les oignons froids sont moins susceptibles de provoquer des larmes. Vous pouvez également humidifier le couteau et le plan de travail avec de l'eau froide.
Vous pouvez varier la quantité d'oignon à votre convenance.
Non seulement les oignons jaunes ordinaires conviennent à la friture. Vous pouvez également prendre la partie blanche du poireau, des oignons rouges ou blancs. Il est peu probable que les oignons verts soient amenés à une couleur dorée et au goût souhaité. Par conséquent, il n'est pas recommandé de le faire frire.
5. Envoyez l'oignon haché dans la poêle avec le bacon fondu.
6. Après quelques secondes, il deviendra presque transparent. Cela signifie qu'il est nécessaire de l'empêcher. Le principal secret pour bien rôtir les oignons est de les remuer régulièrement. Il cuit très rapidement, vous pouvez donc suivre le degré de préparation.
Faire revenir les oignons à feu modéré pour les garder doux et sans saveur. Les oignons correctement frits acquerront une couleur dorée agréable, et non un aspect brûlé, un arôme alléchant, une tendreté et un goût légèrement sucré.
Si vous utilisez du bacon frais, assaisonnez l'oignon avec du sel en fin de cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées, elles ajouteront du piquant.
En moyenne, après 10 minutes, les oignons frits acquièrent la teinte souhaitée. Ajouter les tranches de tomates dans la poêle si désiré et laisser mijoter pendant 1 minute, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Lavez les œufs, séchez-les avec une serviette en papier et cassez délicatement les coquilles pour ne pas endommager le jaune. Dans une poêle, tapisser les oignons frits en une couche uniforme pour qu'ils ne dépassent pas 1 cm, et verser les œufs pour que les jaunes restent intacts. Tournez légèrement la casserole dans toutes les directions pour que la protéine se répartisse uniformément le long du fond.
Assaisonner les œufs avec un peu de sel et de poivre. Si vous utilisez du saindoux frais, vous pouvez ajouter un peu plus de sel aux œufs.
Cuire les œufs à feu moyen jusqu'à ce que les blancs d'œufs coagulent et deviennent blancs. Ensuite, faites le plus petit feu, couvrez la casserole et maintenez les œufs pendant 1 minute. À ce stade, vous pouvez saupoudrer les œufs de copeaux de fromage afin que le fromage fonde et que vous obteniez une agréable masse de fromage visqueuse. Après ce temps, éteignez le feu pour que les jaunes se réchauffent légèrement et acquièrent une température chaude, mais restent liquides à l'intérieur. Pour cette raison, ne gardez pas la casserole avec le couvercle fermé plus longtemps, sinon les jaunes vont cuire et acquérir de la fermeté.
Servez des œufs au plat copieux et savoureux avec du saindoux et des oignons dans une poêle à frire dans laquelle ils ont été cuits chauds ou tièdes avec du pain. Transférer délicatement de la poêle à une assiette peu profonde préchauffée, si désiré. Au moment de servir, les œufs brouillés peuvent être saupoudrés d'herbes fraîches hachées ou d'oignons verts.
