Que cuisiner pour Halloween ? TOP 10 des recettes traditionnelles effrayantes avec des photos à la maison. Recettes vidéo.
Halloween ou la Toussaint est la fête d'automne la plus ancienne et la plus insolite. Il combine la peur et le plaisir en même temps. Tout ce qui est perçu comme terrifiant ce jour-là fait partie de la célébration, incl. et sur la table de fête. Selon les croyances des Celtes, l'année se composait de deux temps: l'été et l'hiver. Le 31 octobre marquait la fin des vendanges et le réveillon du nouvel an alors que l'hiver prenait le dessus. Selon d'anciennes légendes, dans la nuit du 1er novembre, les frontières entre 2 mondes sont ouvertes: le monde des vivants et le monde des morts. Pour apaiser les mauvais esprits, ils étaient exposés à la nourriture dans la rue et sacrifiaient une partie de la récolte.
À l'Halloween, ils se déguisent en costumes effrayants, sculptent des visages effrayants sur des citrouilles et y mettent des bougies pour créer une citrouille festive. La nourriture est décorée dans une atmosphère festive et des attributs typiques des sorciers, des sorcières et des fantômes. Vous trouverez ci-dessous les meilleures idées de recettes pour une soirée d'Halloween effrayante et inhabituelle.
Plats effrayants d'Halloween
À la base, toute la nourriture d'Halloween est simple, ordinaire et même primitive. Voici le plus "jus" dans la conception. La nourriture doit être thématique, appropriée pour les vacances: effrayante mais délicieuse. Sur la table, la nourriture peut avoir la forme d'une chenille, de vers, de fantômes, de doigts, de cervelle, d'araignées, d'os, de crânes, de squelettes, etc.
Oeufs farcis d'araignées mortelles
- Teneur calorique pour 100 g - 85 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Oeufs - 5 pièces
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
- Olives noires dénoyautées - plusieurs morceaux
- Poisson en conserve - 1 boîte
Cuisiner des œufs farcis d'araignées mortelles:
- Faire bouillir les œufs à une consistance froide, refroidir à température ambiante et les peler.
- Couper les œufs dans le sens de la longueur et retirer les jaunes.
- Ajoutez de la mayonnaise et du poisson en conserve finement haché, comme des anchois, des sprats, etc., aux jaunes.
- Farcir les œufs avec la garniture obtenue.
- Utilisez des olives noires pour décorer une collation aux œufs d'araignée. Couper l'olive en deux. Utilisez la moitié du corps d'une araignée. Coupez l'autre moitié en 8 bandes et façonnez-les en forme de pattes d'araignée.
Collation aux œufs pourris
Ingrédients:
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Filet de hareng légèrement salé - 1 pc.
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
- Sel au goût
- Vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe
- Feuilles de laitue - quelques morceaux pour la décoration
- Café moulu à l'aronia ou à la crème anglaise - 1 c.
Cuisson des œufs pourris Collation aux œufs:
- Faire bouillir les œufs durs et refroidir.
- Pour faire un motif pourri dessus, cassez la coquille d'œuf afin que de nombreuses fissures se forment, mais ne pelez pas la coquille elle-même.
- Mettez du café moulu à l'aronia ou à la crème dans une casserole et couvrez d'eau. Tremper les œufs dans une casserole et cuire 2-3 minutes. Plus la solution est forte, plus les taches sur les œufs seront foncées.
- Retirez les œufs de la solution, placez-les sur une planche et laissez refroidir.
- Coquillez les œufs. Un filet sombre restera sur l'écureuil.
- Couper les œufs en deux, retirer les jaunes et les écraser avec de la mayonnaise.
- Ajouter les filets de hareng finement hachés aux jaunes et farcir les moitiés de blancs d'œufs avec la garniture obtenue.
- Combinez les tapis farcis pour faire un œuf entier.
- Faites un nid de feuilles de laitue en les plaçant sur un plat.
- Déposer un peu de mayonnaise au centre du nid et arroser de vinaigre balsamique.
- Mettez les œufs "pourris" dans la suspension résultante.
Biscuits Doigts de Sorcière
Ingrédients:
- Farine - 675 ml
- Beurre - 250 ml
- Sucre - 200 g
- Oeufs - 1 pièce
- Extrait d'amande - 1 cuillère à soupe
- Vanilline - 1 cuillère à soupe
- Poudre à pâte - 1 cuillère à soupe
- Amandes - 3/4 cuillères à soupe
- Gel alimentaire rouge pour la décoration - 1 pack
Faire des biscuits aux doigts de sorcière:
- Mélanger le beurre ramolli (non fondu) avec le sucre, les œufs, l'extrait d'amande et la vanille.
- Battre les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Pétrir la pâte, l'envelopper dans du plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Etaler un morceau de pâte avec un boudin, en forme de doigt, et presser les amandes d'un côté en formant un "clou".
- Pressez légèrement la saucisse au centre pour créer un "joint".
- Utilisez un couteau pour faire des coupes sous forme de "rides" à plusieurs endroits.
- Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie et enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Refroidissez un peu les biscuits finis et décorez (amandes) la base du "clou" avec du gel rouge (ou de la sauce aux canneberges).
Nourriture traditionnelle d'Halloween
Les principaux attributs d'Halloween sont la lanterne citrouille de Jack, noire et orange. Et l'aliment de base traditionnel est considéré comme la citrouille, à partir de laquelle une variété de plats festifs délicieux mais terrifiants sont préparés.
Apéritif au fromage "Boule de citrouille"
Ingrédients:
- Bâtonnets de maïs au fromage à l'orange - 3 c.
- Fromage à la crème - 900 g
- Fromage cheddar - 500 g
- Ciboulette - 400 g
- Poivron doux avec une longue tige - 1 pc.
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1/4 c.
Préparation du Citrouille Boule Fromage Snack:
- Versez les bâtonnets de maïs dans un robot culinaire et broyez-les jusqu'à obtenir une consistance de chapelure fine. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème ramolli à température ambiante, le cheddar râpé grossièrement, l'oignon haché, le sel et le poivre.
- Mélangez les aliments et formez une boule. Appuyez légèrement au milieu en partant du haut pour l'aplatir. Tracez des lignes sur les côtés de haut en bas avec un couteau pour que la balle ressemble à une citrouille. Tremper la boule dans des bâtonnets de maïs.
- Coupez la tige entière du poivron et placez-la sur la collation au fromage de tige de citrouille.
Cookies à la citrouille
Ingrédients:
- Farine - 350 g
- Purée de potiron - 100 g
- Beurre - 100g
- Sucre - 125 g
- Oeufs - 1 pièce
- Eau - 3 cuillères à soupe
- Blanc d'oeuf - 1 pc.
- Sucre - 100 g
- Jus de citron - 2-3 gouttes
- Chocolat noir - 100 g
Cuisson du poulet potiron glacé au chocolat:
- Chauffer le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et mélanger avec le sucre et la purée de citrouille.
- Ajouter la farine avec l'œuf à la masse crémeuse et verser l'eau.
- Pétrir la pâte, la façonner en boule, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer 45 minutes à température ambiante.
- Abaisser la pâte en une fine couche et presser les biscuits avec des figures (sorcière, étoile, lune, fantôme).
- Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et disposer les biscuits.
- Envoyez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
- Pour le glaçage au bain-marie, faites fondre le chocolat noir et fouettez séparément le blanc d'œuf, le sucre glace et le jus de citron.
- Refroidissez les biscuits et couvrez avec un pinceau à pâtisserie avec un glaçage au chocolat, et avec un écureuil - tracez les contours de la cuisson.
Gâteau au fromage à la citrouille avec lampe
Ingrédients:
- Farine - 1, 5 c. (pour les brownies)
- Cacao en poudre - 1/3 c. (pour les brownies)
- Sel - 0,5 cuillère à café (pour brownie), pincée (pour cheesecake)
- Beurre - 220 g (pour les brownies)
- Chocolat noir - 120 g haché, 300 g de granulés (pour les brownies)
- Sucre - 2 c. (pour brownie), 1, 52 st. (pour le cheesecake)
- Oeufs - 4 pièces (pour les brownies)
- Gélatine en poudre sans saveur - 7 g (pour cheesecake)
- Fromage à la crème - 450 g (pour cheesecake)
- Purée de potiron - 425 g (pour cheesecake)
- Crème sure - 0,5 c. (pour le cheesecake)
- Extrait de vanille - 1 cuillère à soupe (pour le cheesecake)
- Glaçage à la vanille - 0,5 cuillère à soupe (pour le cheesecake)
- Eau - 1/4 c. (pour le cheesecake)
Faire un gâteau au fromage à la citrouille avec une lampe Image:
- Pour les brownies, mélanger la farine, la poudre de cacao et le sel dans un bol.
- Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance lisse et refroidir pendant environ 10 minutes.
- Dans la masse de chocolat crémeux, incorporer le sucre et les œufs et ajouter le mélange de farine.
- Verser la pâte dans un plat allant au four de 25x37 cm et enfourner dans un four préchauffé à 175°C pendant 20-25 minutes.
- Saupoudrer le brownie chaud fini avec les granules de chocolat noir et laisser fondre pendant 5 minutes. Ensuite, à l'aide d'une spatule pâtissière, étalez-la sur la surface du gâteau et laissez refroidir complètement. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant une demi-heure pour congeler le chocolat.
- Découpez un cercle de 22 cm dans le brownie et coupez le reste du brownie pour un dessert Jack-o'-lantern. Découpez la bouche en forme de croissant de 12 cm de large avec une dent inférieure et supérieure, les yeux de 2 triangles équilatéraux de 6 cm chacun, le nez - 1 triangle équilatéral de 5 cm.
- Pour le cheesecake à la citrouille, mélanger la gélatine avec de l'eau et laisser tremper pendant 5 minutes. Puis préchauffer au micro-ondes pendant 30 secondes pour faire fondre la gélatine.
- Dans un robot culinaire, mélanger le fromage à la crème à pâte molle, la purée de citrouille, le sucre, la crème sure, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger la masse crémeuse avec la gélatine et remuer.
- Pour former le cheesecake, placez la croûte de brownie ronde dans un moule amovible de 22 cm de diamètre et versez le mélange potiron-gelée dessus.
- Insérez les morceaux de brownie coupés (yeux, nez, bouche, dents) dans le cheesecake de manière à ce que leur surface soit au niveau du cheesecake.
- Réfrigérer le dessert pendant 4 heures pour le congeler complètement.
Plats simples d'Halloween
Pour la fête des vampires, des sorcières et des fantômes, vous pouvez rapidement préparer des plats originaux dans le style traditionnel d'Halloween. Ils nécessiteront les produits les plus simples et les recettes ne nécessiteront pas beaucoup d'efforts et d'efforts.
Saucisses frites "Doigts mordus"
Ingrédients:
- Saucisses fines - 3 pcs.
- Ketchup - 3 cuillères à soupe
- Amandes - 3 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des saucisses frites aux doigts mordus:
- Pelez les saucisses du film d'emballage et faites-les frire dans de l'huile végétale. C'est très bon si les saucisses sont légèrement frites et que des rides apparaissent dessus.
- Couper une petite entaille sur un côté de la saucisse avec un couteau, où insérer les amandes, qui symboliseront le "clou".
- Sur toute la longueur de la saucisse, à différents endroits, faites plusieurs coupes semi-circulaires, semblables à des marques de morsure, et remplissez-les de ketchup.
- Mettez les saucisses sur une assiette et versez dessus avec du ketchup, en imitant les gouttes de sang des doigts coupés.
Snack au fromage "Balai de sorcière"
Ingrédients:
- Assiettes de fromage à pâte molle - 3 pcs.
- Bâtonnets de pain - 6 pcs.
- Brins de verdure - 6 pcs.
Cuisiner le casse-croûte au fromage du balai de sorcière:
- Couper les tranches de fromage à pâte molle en lanières de 3 centimètres de large.
- Couper chaque bande de fromage en franges.
- Enroulez une frange de fromage autour d'une extrémité du gressin et attachez un brin d'herbes au fromage.
Dessert aux pommes Monster Jaws
Ingrédients:
- Pommes - 1 pièce
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Pétales d'amandes - 1 gmen
Cooking Monster Jaws Apple Dessert:
- Lavez les pommes, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en quartiers.
- Découpez le milieu de chaque quartier pour ressembler à une « bouche ouverte ».
- Arrosez les pommes de jus de citron vert pour éviter que la chair ne noircisse.
- Insérez des plaques d'amandes dans les "gencives" de la pomme, qui symboliseront les "dents". Ils ne doivent pas être droits, mais courbes.
Plats chauds d'Halloween
Le menu pour les vacances d'Halloween comprend non seulement des collations effrayantes, mais aussi des collations chaudes, mais dans un cadre spécial. Pour la Toussaint, vous pouvez cuisiner les côtelettes ou les côtes les plus courantes. Le plus important est de les organiser correctement en fonction du thème des vacances.
Escalope au four "Main humaine"
Ingrédients:
- Viande hachée - 500 g
- Oignons - 2 pièces
- Pain blanc - un petit morceau
- Lait - 100 ml
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- Oeufs - 1 pièce
- Ketchup - 1 cuillère à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour graisser la plaque à pâtisserie
Cuisson de la côtelette cuite à la main humaine:
- Faire tremper le pain dans le lait pendant 5 minutes et l'ajouter à la viande hachée.
- Sur une râpe, râper l'oignon épluché et y mettre la viande hachée. Laissez une petite quantité d'oignon pour la décoration.
- Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre, des épices, de la mayonnaise et remuez.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposer la viande hachée en forme de main humaine.
- Démontez l'oignon restant en couches et coupez les ongles avec des ciseaux, que vous attachez à vos doigts.
- Envoyez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire la viande pendant 20 minutes.
- Battez l'œuf avec le ketchup et badigeonnez votre main avec le mélange. Remettez-le au four pendant 10 minutes et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Pizza "Maman"
Ingrédients:
- Blanc de pizza - 1 pc.
- Ketchup - 2 cuillères à soupe
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- Olives - 2 pièces
- Poivre rouge en grains - 2 pcs.
- Fromage - 100g
- Saucisse - 100 g
Cuisson de la pizza "Maman":
- Mettez la pizza vierge sur une plaque à pâtisserie et appliquez une couche de ketchup avec de la mayonnaise.
- Déposer dessus la saucisse coupée en fines lanières.
- Placer de fines tranches de fromage sur le saucisson, en forme de momie bandée.
- Faire des yeux avec des olives, au milieu desquels placer des pupilles de poivron rouge.
- Cuire la pizza au four ou au micro-ondes pour faire fondre le fromage.
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